Entri Terkait
Sambal Raja Kutai
Makanan Minuman
Sambal Raja merupakan hidangan khas Kerajaan Kutai. Pada jaman dahulu, makanan ini hanya bisa dinikmati di kalangan kerajaan saja. Isi dari sambal ini adalah aneka sayuran, seperti kacang panjang, terong, dan irisan bawang merah. Kemudian, sayuran tersebut disiram dengan bumbu halus dengan rasa yang pedas dan segar. Untuk melengkapi makanan khas Kalimantan Timur ini biasanya akan diberikan irisan telur rebus di atas sambalnya lalu disantap dengan Nasi Subut. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan Sambal 2 butir telur ayam rebus 5 untai kacang panjang 1 buah terong ungu 10 siung bawang merah Bumbu 10 cabai merah besar 10 cabai rawit 1 jeruk nipis 1/2 sdt terasi Garam secukupnya Gula secukupnya Cara Membuat Kacang panjang dipotong 2 cm. Terong dipotong dadu bersisi 1 cm. Bawang merah dibelah menjadi empat. Semuanya digoreng sebentar dengan minyak pana...
Muthi Ashriyanti Tarya
Amplang - Balikpapan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Singgah di Balikpapan atau Samarinda, tak lengkap rasanya jika tidak membawa pulang buah tangan yang satu ini. Amplang namanya. Sejenis kerupuk dengan cita rasa dan aroma ikan yang khas. Makanan ringan bercita rasa gurih ini seakan sudah menjadi oleh-oleh wajib bagi wisatawan yang bertandang ke Kalimantan Timur. Amplang terbuat dari daging ikan yang digiling halus dengan campuran tepung sagu. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan tenggiri, gabus (haruan), atau belida (ikan pipih). Setiap jenis ikan tersebut memiliki kekhasan tersendiri. Jenis ikan yang dianggap terbaik adalah ikan belida karena rasa gurihnya yang lebih enak dan tekstur daging yang lembut saat dihaluskan. Proses pembuatan kerupuk ini relatif sederhana, tetapi sentuhan yang berbeda dari setiap pembuatnya menciptakan kekhasan tersendiri dari setiap produsen. Langkah pertama, ikan yang telah dibersihkan dari sisik dan duri digiling hingga halus. Daging yang telah halus diberi garam, bumbu-bumb...
Muthi Ashriyanti Tarya
kuku macan
Makanan Minuman
makanan yang berbahan dasar ikan ini merupakan makanan khas dari samarinda. bahan-bahan 100 gr fillet ikan. Haluskan 155 gr tepung kanji 1 butir telur 1 kuning telur secukupnya Garam secukupnya Gula Kaldu bubuk secukupnya (jika suka) 1/2 sdt soda kue langkah-langkah: 1.Aduk telur dengan garam, gula, kaldu bubuk dan soda kue. Tambahkan ikan yg telah dihaluskan. Aduk rata. Terakhir tambahkan tepung aduk rata, sampai kalis. 2. Tuang minyak banyak di wajan. Bentuk adonan kecil saja karena akan mengembang. Langsung taruh di minyak dingin. Setelah cukup nyalakan kompor. Goreng sampai matang Lokasi Penjual: Amplang Sibaya...
Ajidarmawan
Buras Gurih
Makanan Minuman
Buras merupakan makanan khas dari kota Samarinda, Kalimantan Timur. Selain Samarinda, buras juga dikenal di daerah Banjarmasin lho. Kuliner ini serupa dengan lontong, hanya saja proses memasaknya menggunakan santan dan diberi sedikit garam. Biasanya buras disajikan bersama dengan bumbu kacang ataupun bumbu kare. Tertarik mencoba? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 700 gr beras Pulen 1300 ml santan dengan kekentalan sedang dari 1 butir kelapa Secukupnya Garam 2 lembar daun pandan Daun Pisang secukupnya Tali rapia secukupnya Langkah pembuatannya : Rebus santan sebentar, tunggu sampai hangat. Potong-potong daun pisang. Buat menjadi 2 ukuran, yakni ukuran besar untuk lapisan luar dan ukuran kecil untuk lapisan dalam. Layukan daun pisang dengan cara dijemur atau dipanaskan dengan kompor. Cuci beras, lalu masukkan kedalam pa...
Indahmnrt
Lemang Wehea
Makanan Minuman
Lemang merupakan salah satu makanan yang selalu ada dalam acara adat masyarakat Dayak, misalnya pada ritual Lom Plai. Untuk cara membuatnya, kira-kira bisa dijabarkan sebagai berikut: Beras ketan yang direndam selama satu malam dimasukkan ke dalam potongan bambu beralas daun pisang di dalamnya. Setelah itu, santan yang telah dibubuhi sedikit garam dituang ke dalam potongan bambu. Lemang kemudian dimasak dengan cara memanggangnya di atas bara api.
Vande Leonardo
Nasi Kuning Samarinda
Makanan Minuman
Dalam tradisi indonesia warna nasi kuning melambangkan gunung emas yang bermakna kekayaan, moral serta kemakmuran. Warna kuning serdiri berasal dari kunyit yang diparut dan dimasak dengan santan dan rempah-rempah sehingga nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih dibanding nasi putih. Namun dimasing-masing daerah nasi kuning memiliki ciri khas yang berbeda, terlebih dengan tambahan lauk saat penyajiannya sehingga membuat nasi kuning menjadi beranekaragam. Nasi kuning yang paling terkenal adalah nasi kuning samarinda. Karena warga samarinda sangat menggemari makanan yang satu ini. Di pagi hari bahkan sampai malam hari, akan terlihat banyaknya penjual nasi kuning di pinggir-pinggir jalan di Kota Samarinda. Berikut resep cara pembuatan Nasi Kuning khas Samarinda ini, antara lain: Bahan nasi kuning samarinda: 1 kg Beras 400 ml air santan kelapa 2 tangkai serai kemudian di geprek 1 sdt air Kunyit 3 lembar daun salam 2 lembar daun pan...
Andri77
Ikan Patin Bumbu Kuning
Makanan Minuman
Ikan patin bumbu kuning merupakan salah satu makanan asal Samarinda, Kalimatan Timur yang sudah sangat di kenal olah masyarakat Indonesia, Masakan satu ini terkenal karena rasanya yang sangat enak dan lezat. Masakan ini juga memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi serta sangat cocok untuk anak-anak yang sedang masa pertumbuhan. Selain rasanya yang lezat, masakan ini juga memiliki warna kuning cerah segar yang berasal dari rempah kunyit, tak heran jika olahan ikan patin yang satu ini begitu digemarii oleh banyak orang. Berikut resep cara pembuatan olahan ikan patin khas Samarinda ini: Bahan 1 : Santan 500 ml. Ikan patin segar, di bersihkan lalu di potong-potong. Minyak goreng secukupnya. Bahan 2 : Bawang merah 4 butir. Jahe 3 cm. Kemiri 3 butir. Garam 2 sdt. Bawang putih 5 siung. Kunyit 4 cm. Gula pasir 1 sendok teh. Bahan 3 : Perasan jeruk nipis. Cabe merah besar, di iris....
Andri77
Pindang mannung
Makanan Minuman
Pindang adalah makanan khas suku benua dan ikan yang sering dipindang adalah ikan menangis dalam bahasa beraunya disebut mannung. Pindang juga tidak menggunakan bunbu dan hanya sederhana yaitu garam, asam dan terasi dicampur dengan ikan yang sudah dibersihkan dibiarkan mendidih dengan api kecil sampai airnya sat dan rasanya lezat. sumber: http://jendelagambarsaya.blogspot.co.id/2017/03/adat-istiadat-urang-babua-klimantan.html
Deni Andrian
Jelore
Makanan Minuman
Jelore adalah makanan khas yang terbuat dari tepung sagu dan pati singkong yang bentuknya berupa seperti mi bihun. Cara penyajiannya cukup sederhana, cukup siapkan minuman hangat seperti susu di dalam gelas atau mangkok lalu celupkan jelore ke dalam gelas/mangkok. Atau, taruh jelore dalam mangkok dan tuang minuman hangat seperti susu, wedhang jahe, atau sejenisnya ke dalam mangkuk tersebut. Diamkan sebentar lalu jelore siap dikonsumsi. sumber: http://www.oleholehkaltim.com/2016/04/jelore-camilan-asik-penunda-lapar.html