Ikan patin bumbu kuning merupakan salah satu makanan asal Samarinda, Kalimatan Timur yang sudah sangat di kenal olah masyarakat Indonesia, Masakan satu ini terkenal karena rasanya yang sangat enak dan lezat. Masakan ini juga memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi serta sangat cocok untuk anak-anak yang sedang masa pertumbuhan. Selain rasanya yang lezat, masakan ini juga memiliki warna kuning cerah segar yang berasal dari rempah kunyit, tak heran jika olahan ikan patin yang satu ini begitu digemarii oleh banyak orang.

Berikut resep cara pembuatan olahan ikan patin khas Samarinda ini:

Bahan 1 :

• Santan 500 ml.
• Ikan patin segar, di bersihkan lalu di potong-potong.
• Minyak goreng secukupnya.

Bahan 2 :

• Bawang merah 4 butir.
• Jahe 3 cm.
• Kemiri 3 butir.
• Garam 2 sdt.
• Bawang putih 5 siung.
• Kunyit 4 cm.
• Gula pasir 1 sendok teh.

Bahan 3 :

• Perasan jeruk nipis.
• Cabe merah besar, di iris.
• Lengkuas 3 cm, di geprek.
• Daun salam 2 lembar.
• Daun bawang 2 batang, di iris.
• Serai 1 batang, di geprek.
• Tomat besar 1 buah, di iris.

Tahap-tahap membuat ikan patin bumbu kuning :

1. Untuk langkah yang pertama, bahan-bahan yang ke 2 di haluskan dulu, lalu di tumis sampai aroma nya wangi.
2. Lalu masukan lengkuas, serai, cabe merah, serta daun salam pada dalam bumbu yang sedang di tumis, lalu di tumis sampai aromanya wangi.
3. Berikutnya masukan ikan patin yang telah di bersihkan serta di potong-potong pada bumbu yang sedang di tumis.
4. Tuangkan air pada tumis, lalu di masak sampai jadi matang.
5. Setelah itu masukan juga perasan jeruk nipis, santan, garam, gula , dan juga tomat.
6. Kalo santan telah jadi mendidih. Berarti ikan patin bumbu kuning siap untuk di hidangkan.

Sumber: sedapkuliner.com