Buras Gurih » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Timur

Asal Daerah

Samarinda

Buras Gurih

Tanggal 29 Nov 2017 oleh Indahmnrt .

Buras merupakan makanan khas dari kota Samarinda, Kalimantan Timur. Selain Samarinda, buras juga dikenal di daerah Banjarmasin lho. Kuliner ini serupa dengan lontong, hanya saja proses memasaknya menggunakan santan dan diberi sedikit garam. Biasanya buras disajikan bersama dengan bumbu kacang ataupun bumbu kare. Tertarik mencoba?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

700 gr beras Pulen
1300 ml santan dengan kekentalan sedang dari 1 butir kelapa
Secukupnya Garam
2 lembar daun pandan
Daun Pisang secukupnya
Tali rapia secukupnya

Langkah pembuatannya :

Rebus santan sebentar, tunggu sampai hangat.
Potong-potong daun pisang. Buat menjadi 2 ukuran, yakni ukuran besar untuk lapisan luar dan ukuran kecil untuk lapisan dalam.
Layukan daun pisang dengan cara dijemur atau dipanaskan dengan kompor.
Cuci beras, lalu masukkan kedalam panci. Tuangi santan yang telah direbus tadi, masukkan daun pandan yang telah disimpul, dan garam secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
Hidupkan kompor dengan api sedang, masak beras hingga mendidih dan meresap ke santan. Aduk terus agar nasi tidak gosong, karena nantinya nasi akan lembek.
Matikan api, tunggu adonan nasi menjadi hangat. Barulah kita mulai untuk membungkusnya.
Ambil selembar daun pisang ukuran besar kemudian lapisi dengan daun pisang ukuran kecil. Berikan adonan nasi secukupnya. Lipat daun hingga adonan tertutup, lalu padatkan. Lakukan terus sampai adonan habis.
Tangkupkan 2 buras, kemudian ikat dengan tali rapi. Lakukan step ini sampai semua habis, setiap tangkupan berisi 2 buras.
Tata dalam dandang, kukus hingga matang selama +/- 2 jam.
Jika sudah matang, angkat buras dan sisihkan.
Buras gurih siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/1706876-buras-gurih

Lokasi penjual:

Buras dan Laksa

Alamat: Jl. Cut Meutia, Sungai Pinang Luar, Samarinda Kota, Kota Samarinda, Kalimantan Timur 75242

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...