Buras merupakan makanan khas dari kota Samarinda, Kalimantan Timur. Selain Samarinda, buras juga dikenal di daerah Banjarmasin lho. Kuliner ini serupa dengan lontong, hanya saja proses memasaknya menggunakan santan dan diberi sedikit garam. Biasanya buras disajikan bersama dengan bumbu kacang ataupun bumbu kare. Tertarik mencoba?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 700 gr beras Pulen
• 1300 ml santan dengan kekentalan sedang dari 1 butir kelapa
• Secukupnya Garam
• 2 lembar daun pandan
• Daun Pisang secukupnya
• Tali rapia secukupnya

Langkah pembuatannya :

1. Rebus santan sebentar, tunggu sampai hangat.
2. Potong-potong daun pisang. Buat menjadi 2 ukuran, yakni ukuran besar untuk lapisan luar dan ukuran kecil untuk lapisan dalam.
3. Layukan daun pisang dengan cara dijemur atau dipanaskan dengan kompor.
4. Cuci beras, lalu masukkan kedalam panci. Tuangi santan yang telah direbus tadi, masukkan daun pandan yang telah disimpul, dan garam secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Hidupkan kompor dengan api sedang, masak beras hingga mendidih dan meresap ke santan. Aduk terus agar nasi tidak gosong, karena nantinya nasi akan lembek.
6. Matikan api, tunggu adonan nasi menjadi hangat. Barulah kita mulai untuk membungkusnya.
7. Ambil selembar daun pisang ukuran besar kemudian lapisi dengan daun pisang ukuran kecil. Berikan adonan nasi secukupnya. Lipat daun hingga adonan tertutup, lalu padatkan. Lakukan terus sampai adonan habis.
8. Tangkupkan 2 buras, kemudian ikat dengan tali rapi. Lakukan step ini sampai semua habis, setiap tangkupan berisi 2 buras.
9. Tata dalam dandang, kukus hingga matang selama +/- 2 jam.
10. Jika sudah matang, angkat buras dan sisihkan.
11. Buras gurih siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/1706876-buras-gurih