Entri Terkait
Paru Ayam Tahu Garo Rica Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 pasang Paru (pake ampela) 1 buah tahu putih 1 batang sereh (di geprek) 5 lembar daun jeruk purut 2 sdm kecap manis 1 buah jeruk nipis ambil airnya 1 batang bawang (iris serong) Minyak untuk menumis Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air Bumbu halus : 3 buah cabe kriting 10 buah cabe rawit (sesuai selera pedasnya) 2 cm jahe 1/2 sdt jintan atau seujung sendok saja 1 buah kemiri 3 buah bawang putih 3 buah bawang merah Garam Langkah Paru yg sdh di cuci, tambahkan garam dan perasan air jeruk. Rebus sampai mendidih kemudian tiriskan dan goreng (selesai di goreng sy potong²) Potong² dadu tahu, dan goreng. Sisihkan. Haluskan bumbu yang di cantumkan di atas. Jintannya lupa di foto. Panaskan minyak, tumis irisan bawang lebih dulu, kemudian masukkan bumbu halus, tambahkan sereh, dan daun jer...
Fachni
Brot Kanari (Bagea) Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Sagu sangrai 200 gram Kacang kanari cincang 100 gram Wijen (optional, bisa skip) 6 butir Telur 1 kg Gula pasir 1 gelas (250 cc) Santan kental 1 gelas (250 cc) Mentega cair (bisa diganti dengan minyak goreng) 1 sdt Vanilli 1 sdt Soda kue 1 sdt Kayu manis bubuk Langkah Sagu dicuci dan ditiriskan airnya, jika masih basah bisa dijemur hingga kering lalu diayak. Setelah itu disangrai. Campurkan gula dan telur, kocok hingga setengah mengembang. Tambahkan mentega cair, aduk rata. Masukkan vanili, kayu manis, soda kue dan santan. Lalu tambahkan kanari cincang dan tepung sagu yang sudah disangrai sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata dan bisa dibentuk. Bisa dibuat bentuk oval atau lonjong dan diguling2kan ke wijen, bisa juga dicetak dengan cookie cutter atau dibungkus dengan daun katu/lontar sesuai kreativitas anda. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat c...
Fachni
Sambal Ikan Teri Kacang Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 200 gr ikan teri apa aja(medan/jengki/belah) segenggam kacang tanah 10 pcs cabe merah hijau 10 pcs cabe rawit merah(blh ditambah kl suka pedes) 7 siung bwg merah 3 siung bwg putih 1 tomat uk kecil 3 lbr daun jeruk 1/2 sdt asam jawa(larutkan dgn 2sdm air) secukupnya gula pasir garam secukupny sasa secukupny(blh di skip) minyak goreng Langkah ( 30 menit) Goreng ikan teri+ kacang tanah sisihkan Haluskan bumbu2 cabe,baput,bamer,tomat dgn blender ato diulek(di ulek lbh sedap) Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus smpai wangi dan kadar air berkurang lalu masukan daun jeruk dan larutan asam jawa aduk rata,masukan garam gula pasir dan sasa cek rasa Jika bumbu sdh matang dan wangi masukan teri+kcg tanah aduk sebentar smpe rata lalu angkat Di makan dgn nasi putih hangat saja sdh enak sekali lho ato bs jg jd teman sayur asem....
Fachni
Udang Woku Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Baku : 250 gr udang (buang kepalanya) 1 lembar daun pandan (di ikat yg cantik) 1 serai (memarkan dan ikat) 3 lembar daun jeruk 1 kotak bumbu maggy 1/2 sdt gula pasir 1 buah tomat merah (potong kecil) 1 ikat daun kemangi 1 lmbar daun bawang Bumbu Halus : 2 sdm minyak sayur 5 cabe merah krinting 9 cabe rawit(burga-gendut) 6 bawang merah 3 bawang putih 1 cm jahe 1 cm kunir 1 buah kemiri 1 buah kemiri Langkah Cuci udang tadi buang kepalanya, tambahkan perasan jeruk nipis dan garam supaya bau amis berkurang syukur hilang.. Diamkan sisihkan Haluskan bumbu halus mggunakan blender, jgn terlalu halus mengurangi keoriginalan rasa bumbu Panaskan minyak goreng, kemudian tumis daun serei, daun pandan dan daun jeruk hingga wangi kemudian masukan bumbu halus Apabila tumisan sudah mngeluarkan bau wangi, masuk...
Fachni
Bakpao / Biapong Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 20 porsi) 500 gr Tepung cakra 200 gr tepung tang mien 1 sdm ragi fermipan 250 ml air matang 100 gr gula pasir 100 gr butter atw margarin secukupnya Garam Bahan isian : secukupnya Ayam kecap secukupnya Unti kelapa Langkah Campur semua bahan kering kecuali butter dan garam tuang air perlahan2 hingga adonan kalis Masukkan butter dan garam aduk lagi hingga benar2 kalis Bentuk bulat2 dan isi letakkan di atas kertas minyak atau daun pisang yang sudah dipotong2 segi empat Biarkan mengembang Kukus selama 10 menit dengan api besar jgn lupa alasi tutup dandang dg kain serbet bersih Siap disajikan RM yang menyediakan: Bunga Pepaya Jl. RP Soeroso 16, Gondangdia-Menteng, Jakarta Pusat, Indonesia (6221) 3141616 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2033083-bakpao-atau-biapongmanado
Fachni
Pia Kacang Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 70 buah) Bahan Kulit 1 : 1 gls minyak goreng 400 gr tepung terigu (kompas) Bahan Kulit 2 : 1 gls minyak goreng 1 1/2 gelas air 1 kg tepung terigu kompas 3 sndk mkn gula putih secukupnya Garm, vanilly, soda kue Bahan isi : 600 gr kacang tanah (merah lbh enak 1 kg gula putih 500 gr gula merah 250 gr bawang merah 1 siung bawang putih 1 kg tepung terigu ( kompas 1/2 gls minyak goreng Air seperlux Langkah Untuk takaran gelas saya pakai Bahan Kulit 1 campur jadi satu, sisihkn Bahan Kulit 2 Selain terigu bahan d campur jd satu, aduk agr tercmpur, kemdian beri terigu, sedikit2 smpai adonan keras, sambil d oleni.. Shngga adonan jd putih.. (Sama seperti pembuatan roti pd umumx..) bulatkn.diamkn slama 1jam.sisikn... Bahan Isi kacang d sangrai, kuliti. Bawang d iris tipis, dan goreng.. Tiriskn... Kacang, bawang,...
Fachni
Bubur Manado Sambal Tomat Mentah
Makanan Minuman
Bahan-bahan segenggam beras 1 liter air bila dlm proses memasak dirasa kurang bs tambah 1 buah jagung manis 1/2 ruas labu parang secukupnya daun kemangi kangkung seikat kecil daun labu bila ada daging ayam atau sapi potong kecil2 (optional) selera berbagai sayuran daun sesuaikan secukupnya garam untuk sambel: 4 cabe rawit 2 buah tomat secukupnya garam jeruk purut terasi penyedap rasa (optional) Langkah Cuci bersih beras rebus bersama air tadi Sementara tunggu mendidih si beras, bersihkan sayur2an, labu kupas dan potong2 jgn terlalu kecil ya potongannya, sisir jagung, dan siangi sayuran yg lain Cucu bersih daging lalu masukkan dlm beras (jika pakai) Masukkan labu agar lunak, lalu masukkan jagung Aduk2 sampai menjadi bubur, jika airnya kurung silahkan ditambahkan Terakhir masukkan sayuran daun, beri garam sedikit mat...
Fachni
Tumis Daun Bunga Pepaya Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ikat daun pepaya jepang 1 bungkus bunga pepaya 4 buah bawang merah iris tipis 4 buah bawang putih iris tipis 10 butir cabe rawit merah iris serong 3 buah cabe merah keriting iris serong 1 lembar daun pandan iris alus 1 lembar daun kunyit iris alus 1 sdm garam untuk rebus daun pepaya 1 sdt kaldu jamur 1 sdt garam 1 bungkus terasi abc 1 sdt gula pasir 2 sdm minyak goreng Langkah Rebus daun pepaya sekalian bunga pepaya.. tambahkan 1sdm garam..rebus sampe lunak.klo udah lunak angkat tiriskan Tumis cabe2 an bawang merah,bawang putih masukan terasi jgn lupa di ancurin terasinya..tambahkan sedit air masukan gula.. Setelah gula masuk..tumis juga daun kunyit daun pandan nya..kemudian masukan daun dan bunya pepaya nya..tumis2 tambah kan garam dan kaldu jamur.. cek rasa setelah di rasa cukup..siap untuk disantap bersama nasi putih hangat ðŸ...
Fachni
Tino'tok
Makanan Minuman
Tino’tok. Ini dia makanan Manado olahan dari tulang. Biasanya tulang babi sih. Tino’tok memang jarang ditemukan di restoran Manado karena bahannya yang tidak selalu tersedia. Biasanya disajikan pada persiapan pernikahan jaman dulu, (sekitar tahun 80an ke bawah) dan sekarang memang sudah jarang diterapkan. Saya mengenal makanan ini di Langowan. Hidangan inipun disajikan pada pesta pernikahan dengan sistem “Kuanen”. Saya cerita dulu apa itu “kuanen”. Kuanen adalah sistem pernikahan ala jadul (jaman dulu) yang sekarang memang sudah tidak praktis lagi untuk diterapkan. Dalam sistem kuanen ini, acara pesta dipersiapkan oleh keluarga besar. Lalu, misalkan pesta pernikahannya akan diselenggarakan pada hari Sabtu, sejak hari Kamis sore atau Jumat pagi, keluarga sudah mulai berkumpul dan bersama sama membantu tuan pesta untuk mempersiapkan pestanya. Termasuk memasak bareng di dapur sambil bercengkerama antar keluarga. Hal ini memang menimbukan ikatan k...
