×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Udang Woku Manado

Tanggal 05 Feb 2018 oleh Fachni .

Photo

 

Bahan-bahan
Bahan Baku :
  • 250 gr udang (buang kepalanya)
  • 1 lembar daun pandan (di ikat yg cantik)
  • 1 serai (memarkan dan ikat)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 kotak bumbu maggy
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 buah tomat merah (potong kecil)
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 lmbar daun bawang
Bumbu Halus :
  • 2 sdm minyak sayur
  • 5 cabe merah krinting
  • 9 cabe rawit(burga-gendut)
  • 6 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunir
  • 1 buah kemiri
  • 1 buah kemiri
Langkah
  1. Cuci udang tadi buang kepalanya, tambahkan perasan jeruk nipis dan garam supaya bau amis berkurang syukur hilang.. Diamkan sisihkan
  2. Haluskan bumbu halus mggunakan blender, jgn terlalu halus mengurangi keoriginalan rasa bumbu
  3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis daun serei, daun pandan dan daun jeruk hingga wangi kemudian masukan bumbu halus
  4. Apabila tumisan sudah mngeluarkan bau wangi, masukan udang tadi, aduk2 supaya meresap bumbunya
  5. Kemudian tambahkan air sedikit dan bumbu maggy dan gula pasir (jangan lupa tes rasa)
  6. Tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap
  7. Apabila sudah agak masak dan air sdikit mengental, masukan irisan tomat tadi
  8. Stelah masak masukan daun kemangi dan daun bawang (sebentar saja supaya kemangi tdk merusak taste jd pahit)
  9. Apabila yakin sdh masak, kuah mngental, rasa nya sudah asam pedas wangi, matikan api, hidangkan dengan nasi hangat
  10. Selesai selamat mencoba di rmh 😘

 

RM yang menyediakan:
  1. Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683
  2. Beautika Manado Jl. Abdul Muis No. 70, Tanah Abang, Jakarta Pusat, (021) 381 2340
  3. Beautika Manado Jl. Jendral Sudirman No. 52-53, Kawasan Niaga Terpadu Sudirman (SCBD) Lot. 8, 0851-0058-2332/23, (021) 515 5157
  4. Beautika Manado Jalan Raya Kupang Indah No. 1, Surabaya, (031) 731 1647

Sumber

  1. https://cookpad.com/id/resep/2120230-udang-woku-manado
  2. http://beautika-manado.com/menu/

DISKUSI


TERBARU


Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...