Entri Terkait
Nasi Goreng Aceh
Makanan Minuman
Nasi goreng yang berasal dari Aceh ini dimasak ala Aceh dengan bumbu dan cara penyajian yang khas. Nasi goreng Aceh kaya akan rempah yang akan terasa sekali aroma rempahnya yang kental ketika disantap. Bahan-bahan: Nasi putih 2 piring Kecap asin atau manis Bumbu yang Dihaluskan: 2 buah cabe merah 1 Terasi 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih Sejumput merica 4 buah kemiri Sedikit pala 1 bh tomat Minyak goreng Saus tiram saat menumis bumbu halus Cara membuat: 1. Siapkan nasi dalam wadah, tuang kecap dan aduk rata. Diamkan sebentar. 2. Tumis bumbu halus sampai harum. Taburkan garam, bila aroma cabainya tidak terasa lagi, masukkan nasi yang sudah dicampur kecap. Aduk sampai bumbu dan nasi tercampur rata. 3. Masukkan potongan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar. 4. Hidangkan dengan pelengkap acar bawang, irisan tomat, bawang goreng dan kerupuk. ( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2015/08/resep-nasi-goreng-aceh.html)
Dhika
Gule Eungkot Paya
Makanan Minuman
Gule Eungkot Paya merupakan warisan kuliner masyarakat Aceh. Eungkot Paya berarti ikan payau. Bahan baku gulai ini merupakan salah satu jenis ikan yang biasanya hidup di sungai atau rawa-rawa air tawar. Lazimnya yang digunakan ikan gabus atau dalam bahasa Aceh disebut eungkot bache. Ada juga yang menggunakan ikan lele yang disebut seungkoe, ataupun sepat serta kruep. Citarasa Eungkot Paya olahan khas Aceh berasal dari ketumbar sangrai dan kelapa sangrai yang telah ditumbuk halus. Ciri khas lainnya adalah tidak menggunakan santan untuk kuahnya. Resep Gulee Eungkot Paya : Bahan-bahan: 700 ml santan dari 1 butir kelapa 500 gram ikan gabus, potong-potong sesuai selera 10 mata asam sunti 5 sdm kelapa sangrai, haluskan 3 lembar daun jeruk 2 tangkai daun kari (salam koja), ambil daunnya Air perasan jeruk nipis Garam secukupnya Bumbu yang Dihaluskan: 10 buah cabai rawit 8 butir bawang merah 7 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah 5 siung bawang putih 2 sdm ketumbar sangrai...
Dhika
Keumamah, Kuliner Favorit Para Pejuang Aceh
Makanan Minuman
Keumamah adalah masakan khas Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan. Keumamah sendiri artinya ikan kayu, jadi bisa terbuat dari ikan tongkol atau ikan tuna. Keumamah merupakan salah satu proses pengawetan ikan. Ikan dikeringkan dengan dijemur kemudian direbus dan disalai. Keumamah bisa dikatakan sebagai makanan andalan para pejuang Aceh dulu saat melawan penjajah. Hal ini disebabkan Ikan Kayu (Eungkot Keumamah) ini diolah sedemikian rupa hingga bisa bertahan lama. Karena bahan-bahannya yang awet, tahan lama, tidak mudah basi, tapi bisa menambah nafsu makan, mampu menjadikan menu Keumamah ini termasuk makanan favorit para pejuang Aceh. Bahan-bahan: 150 ml air 5 buah cabe hijau, diiris 3 siung bawang merah, diiris 2 tangkai daun salam koja 2 potong ikan kayu, tongkol atau ikan tuna Bumbu yang Dihaluskan: 2 genggam asam sunti, cincang kasar 2 siung bawang merah 2 buah cabe merah 1 genggam cabe rawit 1 cm...
Dhika
Keukarah
Makanan Minuman
Keukarah atau Karah adalah makanan khas dari daerah Aceh. Penganan ini terbuat dari campuran tempung dan santan berbentuk lembing berukuran satu telapak tangan orang dewasa. Kue ini adalah salah satu jajanan khas Aceh yang mirip dengan serabut atau sarang burung. Kue Karah sekilas seperti kue Karasi dari segi bentuk, rasa maupun dari cara pembuatannya.Rasa Kue Karah ini sangat renyah, manis, garing, dan rapuh. Camilan ini sering dijumpai pada pesta pernikahan sebagai hantaran dari pihak laki-laki kepada pihak perempuan. Selain itu menjelang hari raya atau acara adat dan Kenduri Aceh, kue ini juga tak pernah absen dalam penyajian kudapan. Penyajian kudapan ini juga dapat ditemui pada acara penyambutan tamu atau sebagai teman minum teh. RESEP KUE KARAH Bahan-bahan: 250g tepung beras 500g gula pasir 1L minyak goreng ½ L air Proses pembuatan: Tahap 1, membuat tepung. 1. Beras direndam selama semalam lalu dicuci bersih higga airnya jernih, tiriskan. 2. Beras ditumbuk...
Dhika
Timpan
Makanan Minuman
Kue Timpan adalah salah satu kue khas dari Aceh. Kue yang satu ini dulu biasanya disajikan saat Lebaran Idul Fitri atau Lebaran Haji. Sekarang kue Timpan bisa dinikmati kapan saja. Ada beberapa macam isi dari Timpan ini, tapi yang paling terkenal adalah Timpan isi srikaya. Bahan Membuat Kulit: Daun pisang muda yang masih menggulung. 50ml Santan dicampur 2 sdm minyak untuk mengoles daun. 4 buah pisang barangan, dimasak terlebih dahulu dengan 50ml santan kental. 500 gr labu kuning, kukus dan haluskan terlebih dahulu. 500 gr tepung ketan. 500 ml santan kental 1 butir kelapa. Garam secukupnya. Cara Membuat Kulit: 1. Siapakan semua bahan diatas kemudian campurkan menjadi satu, kecuali santan. 2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis. Kemudian sisihkan terlebih dahulu. Olesi daun pisang dengan campuran santan dan minyak. Setelah itu ambil adonan kira-kira satu sendok makan dan pipihkan, bentuk persegi panjang. 3. Letakkan isi srikaya atau in...
Dhika
Bada Reuteuk
Makanan Minuman
Bada Reuteuk merupakan kue tradisional yang berasal dari Aceh. Bahan utamanya terbuat dari tepung beras dan kacang hijau. Namun ada beberapa daerah bahan utamanya berbeda, ada yang menggunakan tepung terigu dan kelapa. Bada Reuteuek merupakan makanan kecil yang biasa di santap dengan secangkir kopi atau teh di kala menjelang senja. Bahan-bahan : 1 kg kacang hijau, digongseng lalu ditumbuk halus 1 Kg tepung beras 1 kg manisan tebu 1 Butir telur ayam Minyak untuk menggoreng Garam secukupnya Air secukupnya Cara Membuat: 1. Tepung beras, telur, garam dan air diaduk hingga mengental 2. Panaskan manisan tebu lalu masukkan kacang hijau (yang sudah tumbuk), aduk rata. 3. Setelah adonan rata, giling tipis ½ cm - 1 cm, potong seperti irisan wajik. 4. Masukan irisan yang berbentuk seperti wajik tadi ke dalam adonan tepung lalu digoreng hingga berwarna kekuningan. ( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2015/06/cara-membuat-bada-reuteuek-aceh.html)
Dhika
Kue Bhoi
Makanan Minuman
Kue Bhoi merupakan sejenis kue bolu yang merupakan salah satu penganan khas Aceh. Kue Bhoi memiliki bentuk yang beraneka ragam seperti bentuk hewan, bunga, bintang atau binatang. Ciri khas dari kue Bhoi ini adalah teksturnya yang sedikit lebih kasar dari kue pada umumnya tapi tetap lembut pada bagian dalam, serta ukurannya yang mungil dan padat. Bahan-bahan: 150 gram gula pasir 2 butir telur ayam 150 gram tepung terigu 1/4 sendok teh soda kue 1 bungkus vanili Mentega secukupnya untuk mengoles cetakan Cara membuat: 1. Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan gula pasir dan telur, kocok sampai tercampur rata. 2. Setelah rata, tambahkan dengan soda kue dan vanili lalu kocok kembali sampai adonan mengembang. Matikan mixer. 3. Masukkan tepung terigu lalu aduk rata menggunakan spatula. 3. Siapkan loyang atau cetakan kue bhoi dan olesi dengan sedikit mentega agar tidak lengket. 4. Tuang adonan ke dalam cetakan lalu panggang dalam oven sampai matang dan berwarna kuning. 5. Setelah berwarna k...
Dhika
Ie Boh Timun
Makanan Minuman
Ie Boh Timun atau Es Timun adalah salah satu minuman khas dari Aceh. Minuman ini terbuat dari mentimun dengan dicampur bahan-bahan seperti sirup, nata de coco, sirup dan es batu. Ie Boh Timun sangat cocok dinikmati di bulan Ramadhan atau saat cuaca panas. Bahan-bahan: 1 Buah Mentimun 300 ml Air Gula, Madu, atau Sirup sesuai selera Es Batu sesuai selera Optional: Biji Selasih Nata de Coco Agar/jelly Perasan Air Lemon Serutan Melon Cara Membuat: 1. Serut buah mentimun, jangan lupa pisahkan bijinya. 2. Siapkan larutan gula/madu/sirup. 3. Tambahkan es batu ke dalam larutan. 4. Campurkan parutan timun kedalam larutan. 5. Tambahkan topping jika suka. Sumber; https://moeslema.com/1007
Dhika
Sie Reuboh Khas Aceh Besar
Makanan Minuman
Si Reuboh (daging rebus) bukan sekedar daging rebus biasa. Masakan khas Aceh Besar ini bisa bertahan sebulan lebih, dan tidak akan basi. Masakan berbahan daging sapi, kambing atau kerbau ini telah di wariskan turun-temurun dan wajib ada di meja makan di hari Meugang. Cara membuat Sie Reuboh sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu lama, bumbu yang diperlukan tidak begitu banyak dan sederhana. Yang banyak digunakan adalah cabai, hal ini karena masyarakat Aceh sangat menyukai rasa pedas. Bagi Anda yang ingin membuat sendiri makanan khas Aceh Besar ini dirumah, Loveaceh.com akan membagikan resep Sie Reuboh asli Aceh Besar khusus untuk Anda. Berikut resep Sie Reuboh Aceh Besar dan cara membuat Sie Reuboh khas Aceh Besar. Resep Sie Reuboh Aceh Besar Bahan-bahan yang diperlukan: 250 gr daging, potong² 500 gr usus sapi/gapah, potong² ½ sdt cabai bubuk ½ sdt kunyit bubuk 2 cm lengkuas memarkan ½...
