Kue Bhoi merupakan sejenis kue bolu yang merupakan salah satu penganan khas Aceh. Kue Bhoi memiliki bentuk yang beraneka ragam seperti bentuk hewan, bunga, bintang atau binatang. Ciri khas dari kue Bhoi ini adalah teksturnya yang sedikit lebih kasar dari kue pada umumnya tapi tetap lembut pada bagian dalam, serta ukurannya yang mungil dan padat.

Bahan-bahan: 150 gram gula pasir 2 butir telur ayam 150 gram tepung terigu 1/4 sendok teh soda kue 1 bungkus vanili Mentega secukupnya untuk mengoles cetakan

Cara membuat: 1. Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan gula pasir dan telur, kocok sampai tercampur rata. 2. Setelah rata, tambahkan dengan soda kue dan vanili lalu kocok kembali sampai adonan mengembang. Matikan mixer. 3. Masukkan tepung terigu lalu aduk rata menggunakan spatula. 3. Siapkan loyang atau cetakan kue bhoi dan olesi dengan sedikit mentega agar tidak lengket. 4. Tuang adonan ke dalam cetakan lalu panggang dalam oven sampai matang dan berwarna kuning. 5. Setelah berwarna kuning, pindahkan loyang kebagian rak oven paling atas agar permukaan kue dapat mengering. 6. Setelah permukaan kue mengering, keluarkan loyang dari oven dan susun kue dalam piring saji. Kue Bhoi siap untuk disantap.

Sumber: http://siteknonusantara.com/resep-kue-bhoi-khas-aceh-mudah/