Entri Terkait
Nasi Briyani
Makanan Minuman
Ada banyak ras yang hidup di Medan, Sumatera Utara. Salah satunya adalah India. Sebagai suatu ras yang memiliki kebudayaan tersendiri, India pun punya makanan khas. Salah satunya adalah nasi briyani atau biryani. Nasi ini sangat terkenal di Medan, bahkan di Malaysia dan Arab. Makanan khas India ini terbuat dari nasi yang dicampur dengan aneka rempah-rempah khas masakan India dan potongan daging kambing. Nasi ini biasanya disajikan bersama sambar atau dalca dan pajri nanas. Sambar bentuknya mirip dengan bumbu kari. Sementara pajri nanas adalah suwiran buah nanas yang dimasak dengan gula dan cabai. Jika sudah dipadukan dengan nasi briyani, rasanya mirip manisan -- sebuah perpaduan rasa yang unik. Nasi yang terasa kental oleh bumbu-bumbu ini lalu dicampur dengan sambar dan pajri nanas. Kalau dilihat dari bentuknya, nasi briyani hampir mirip dengan nasi goreng. Hanya saja, nasi briyani lebih berwarna kekuningan. Ia lebih mirip dengan warna nasi tumpeng. Namun demikian, sebenarnya da...
Admin Budaya
Nasi Lemak
Makanan Minuman
Nasi Lemak adalah nasi yang dibuat dengan campuran santan dan beberapa pengharum lain, seperti daun salam dan pandan. Campuran ini membuat nasi menjadi gurih dan renyah di mulut. Dan ia kemudian menjadi makanan favorit untuk sarapan, selain lontong sayur
Noval Karom
Nasi Briyani
Makanan Minuman
Makanan khas India ini terbuat dari nasi yang dicampur dengan aneka rempah-rempah khas masakan India dan potongan daging kambing. Nasi ini biasanya disajikan bersama Sambar atau Dalca dan Pajri Nanas.
Noval Karom
Kue Ombus-ombus
Makanan Minuman
Kue Ombus-ombus adalah salah satu jajanan tradisional khas Batak dari Siborongborong, Tapanuli Utara. Kue Ombus-ombus ini memiliki bentuk yang cukup unik yaitu seperti kerucut yang dibungkus oleh daun pisang sehingga terasa lebih alami dan terbuat dari adonan tepung dengan parutan kelapa kemudian pada bagian tengahnya diberi bahan isi berupa gula merah dan dimasak dengan cara dikukus. Kue ini jarang ditemui selain di Sumatera Utara, akan tetapi tidak perlu jauh-jauh ke sana untuk mencicipinya. Berikut cara membuat kue Ombus-ombus. Bahan-bahan: 200 gr Tepung Ketan 200 gr Kelapa Muda, kemudian diparut 100 gr Gula Merah, kemudian disisir Garam secukupnya Daun pandan, diiris kecil-kecil Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat: 1. Kukuslan tepung ketan bersamaan dengan kelapa parut dan garam kemudian aduk hingga rata sampai adonan kelihatan berbutir 2. Lalu siapkan pembungkusnya ombus-ombus yaitu daun pisang, kemudian letakan daun pandan, tuangkan adonan 1 sendok makan, isilah gu...
Dhika
Mie Gomak, Spagheti ala Batak
Makanan Minuman
Mie Gomak adalah makanan yang terkenal sebagai masakan khas daerah dari tanah Batak Toba, meliputi semua daerah Batak Toba yang menjadi masakan khas di Sibolga dan Tapanuli. Mie ini sering disebut Spageti Batak karena mirip dengan spageti dari Itali. Ada beragam variasi mengenai asal usul pemberian nama makanan ini. Salah satunya adalah karena cara penyediaannya digomak-gomak (digenggam pakai tangan) hingga sampai saat ini disebut mie gomak, meskipun pada akhirnya tidak menggenggamnya dengan tangan di saat menghidangkannya. Mie yang sudah direbus biasanya dibuat terpisah dengan kuah dan sambalnya. Ada beragam cara untuk membuat menu makanan khas Batak ini. Ada yang menggunakan kuah dan ada juga dibuat seperti mie goreng. Rasanya sangat unik apabila Mie Gomak dicampur dengan bumbu dari tanah Batak yakni andaliman. Bahan-bahan: 800 gr (1 bungkus) Mie Lidi 2 sdm kelapa parut. Sangrai dan haluskan 1 gelas santan kental 1 1/2 gelas santan encer Labu siam. Iris-iris Bumbu yang dihalus...
Dhika
Gule Bulung Gadung
Makanan Minuman
Gule Bulung Gadung merupakan makanan khas dari Sumatera Utara, khususnya orang Mandailing untuk dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari. Berikut cara pembuatannya. Bahan-bahan: 2 ikat daun singkong muda, cuci bersih 1 buah kelapa tua, diambil santannya, bagi dua. Rimbang (Tekokak) secukupnya 2 batang Ciak-ciak (sereh), memarkan 1 siung Arias/kecombrang/honje/kincung/kantan 5 buah cabe rawit 3 ekor ikan sale Sejumput garam Cara Membuat: 1. Daun singkong ditumbuk bersama dengan garam, cabe, dan rimbang sampai halus. 2. Masukkan hasil tumbukan ke dalam salah satu bagian santan, panaskan. Aduk rata. 3. Masukkan ciak-ciak dan arias, dan ikan sale. 4. Tambahkan bagian santan lainnya, aduk sampai matang. Sajikan. ( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2015/06/resep-gule-bulung-gadung-khas-mandailing.html)
Dhika
Itak Gurgur
Makanan Minuman
Itak Gurgur atau juga sering disebut kue pancasila, dikarenakan kue ini dicetak dengan genggaman lima jari. Itak dalam bahasa Batak artinya beras yang digiling secara tradisional, Gurgur artinya membara/mendidih. Jadi Itak Gurgur bisa diartikan sebagai makanan pemberi semangat. Biasanya Itak Gurgur di buat pada acara-acara tertentu dalam adat batak, seperti : saat gotong royong menaikan kuda-kuda rumah. Itak gurgur terbuat dari bahan yang sangat sederhana, yakni beras yang ditumbuk menjadi tepung. Bahan-bahan 250 gr tepung beras 1/4 btr kelapa, diparut lalu kukus sebentar 100 gr gula merah (sesuai selera) 2 sdm gula pasir 1/4 sdt vanili bubuk 1/4 sdt garam secukupnya Air panas Cara Membuat 1. Campur tepung beras, kelapa parut, gula pasir, vanili bubuk dan garam. 2. Tambahkan gula merah pada adonan, aduk kembali agar merata. 3. Padatkan campuran adonan dengan cara mengepalnya dengan kuat, a...
Hanna Bado
Tongkat Toga Panaluan
Ritual
Tongkat Toga Panaluan adalah tongkat yang terbuat dari kayu. Tongkat toga Panaluan merupakan tongkat yang berfungsi sebagai tanda pengukuhan kekuasaan dari satu pemimpin ke pemimpin selanjutnya.
Apriyani Ekowati
Sasagun
Makanan Minuman
menurut Wikipedia, Sasagun adalah makanan ringan tradisional khas Batak. Makanan ini dibuat dari tepung beras yang digongseng dengan kelapa dan dicampur dengan gula merah/aren. Soal rasa bisa dicampur dengan nenas atau durian, kacang atau sesuai dengan selera. Dahulu makanan ini selalu disertakan oleh orang tua kepada anak-anaknya yang akan merantau, dan juga kepada mereka yang akan pulang ke perantauan. Bahan yang diperlukan : tepung beras 1 kg kelapa parut 2 butir gula merah 0,5 kg Pencampur rasa : durian nanas kacang tanah pandan, dll (bisa dikreasikan tergantung selera) Alat yang dibutuhkan : kompor (minyak tanah) periuk goreng sendok gongseng panci plastik/ember untu...