Daging Masak Bumi Hangus merupakan olahan khas Samarinda. Menu ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam waktu lama dengan bumbu kecap hingga warnanya menjadi hitam. Karena itulah, sajian ini dinamakan daging masak bumi hangus. Daging Sapi Masak Bumi Hangus Khas Samarinda Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 500 gram daging sapi has dalam 1/2 sdt pala bubuk 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm kecap inggris 1/2 buah bawang bombay (potong panjang) 1 sdt kecap inggris 1/4 sdt merica bubuk 75 gram kacang polong 1/4 sdt garam 500 ml air 1/2 sendok makan kecap manis 1/2 sdt pala bubuk 2 sdm saus tomat 2 sdm mentega (untuk tumis) Cara Membuat Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah dengan melumuri daging dengan kecap inggris, pala bubuk dan merica bubuk. Namun tentunya setelah anda mencuci be...
Bahan-bahan 4 porsi 250 gram Udang (saya pakai anak udang galah yg agak besar) 1/2 ikat Kangkung 1 buah Jagung Manis 200 gram Ubi Jalar 5 butir Bawang Merah ± 1 sdm Asam Jawa 1 batang Serai ±2 cm Kunyit ±3 cm Lengkuas 1 buah Cabai Merah Besar secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya Penyedap Langkah 60 menit Rebus air. Sementa...
Bahan: Beras Udang Kering Kecil Sayuran (daun katuk) Garam Bawang merah Bawang putih Cabai Serai Ketumbar Merica Kunyit, lengkuas, dan jahe Kelapa Cara Memasak: Siapkan terlebih dahulu beras, udang kering kecil, dan sayur-mayur seperti daun katuk atau lainnya. Bumbunya garam, bawang merah dan bawang putih, cabai, serai, ketumbar, merica, kunyit, lengkuas dan jahe. Jangan lupa kelapa untuk rasa bubur yang gurih. Caranya, sangria beras, ketumbar dan merica secara terpisah. Kemudian haluskan semua bumbu yang ada Setelah itu, campur beras dan bumbu yang telah dihaluskan dalam wajan untuk kemudian dimasak sampai lumat menggunakan santan. Sebelum diangkat, masukkan udang kering, tambahkan garam secukupnya dan sayur mayur. Jika sudah, angkat dan hidangkan dalam keadaan masih panas. Sumber :
Bahan-bahan 1 porsi Bumbu yang di haluskan 5 biji bawang merah besar 1 siung bawang putih 1 biji tomat sedang 1 cabe merah besar 1 cabe hijau besar 2 cabe keriting 10 cabe rawit secukupnya Terasi Gula Garam Bumbu kasar 1 cabe merah besar 1 cabe hijau 1 tomat sedang Tambahan 2 papan pete...
Bahan-bahan Secukupnya ikan bandeng 4 helai cabe keriting merah 10 helai cabe rawit (sesuai selera) 2 siung bawang putih 3 biji tomat 7 siung bawang merah secukupnya terasi Abc secukupnya gula,garam & vitsin secukupnya minyak untuk.menggoreng dan memasak sambal cobek tanah liat secukupnya ketumbar bubuk (untuk marinasi) Langkah Bersihkan ikan, cuci bersih dan lumuri jeruk cuci kembali. Marinasi ikan dengan garam, dan ketumbar bubuk. Sisihka...
Bahan-bahan 5 porsi 5 butir telur 15 cabai rawit merah 2 buah tomat 3 bawang merah 1 bawang putih Garam Gula Minyak Air Pelengkap: 1 ikat kemangi Langkah Rebus telur lalu kupas dan goreng. Sisihkan Siapkan bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai. Tumis hingga harum. Masukkan air secukupnya, garam dan gula....
Bahan-bahan 1 porsi 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas jahe 1/2 sendok teh lada Kayu manis 1 buah bawang bombay 1 buah wartel 1 buah kentang 1/2 kg ayam fillet 1 sm kecap asin 1 sm kecap manis 1/2 st cuka 1 1/2 gr gula merah 1 ruas jahe Langkah 15 menit Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, dan jahe (diuleg lebih sedap)...
Bahan-bahan 1 porsi Bumbu yang dihaluskan 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 st lada 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 1/2 buah pala Bahan untuk isi sup 1 helai kayu manis 4 butir cengkeh 1/2 kg ayam (kalau eike pakai dada) 1 buah jagung manis 1 buah wortel 1 buah kentang 4 gr kol Finishing 1 helai daun bawang...
Bahan-bahan 500 gram ikan pari asap 10 buah bawang merah 3 siung bawah putih 30 buah cabe rawit /lebih 1/2 sdt ketumbar 1 sdt merica 3 biji kemiri 1 sdt terasi bakar 3 lembar daun salam 1 ruas laos geprek 1 ruas jahe geprek 1 batang serai geprek 1000 ml santan kental 2 buah tomat potong 4 1 genggam daun melinjo /tidak pakai 2 buah cabe...