atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Timur

Asal Daerah

Samarinda

Daging Masak Bumi Hangus Samarinda

Tanggal 02 Feb 2018 oleh adhaagary .

Daging Masak Bumi Hangus merupakan olahan khas Samarinda. Menu ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam waktu lama dengan bumbu kecap hingga warnanya menjadi hitam. Karena itulah, sajian ini dinamakan daging masak bumi hangus.

Daging Sapi Masak Bumi Hangus Khas Samarinda

 

Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan

  • 500 gram daging sapi has dalam
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kecap inggris
  • 1/2 buah bawang bombay (potong panjang)
  • 1 sdt kecap inggris
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 75 gram kacang polong
  • 1/4 sdt garam
  • 500 ml air
  • 1/2 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm mentega (untuk tumis)

Cara Membuat

  1. Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah dengan melumuri daging dengan kecap inggris, pala bubuk dan merica bubuk. Namun tentunya setelah anda mencuci bersih daging sapi anda.
  2. Diamkan daging selama kurang lebih 30 menit dalam lemari es hingga bumbu yang dilumurkan meresap pada daging.
  3. Sambil menunggu bumbu daging meresap. Panaskan margarin dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga tercium aroma harum. Kemudian masukkan kecap inggris, kecap manis, merica bubuk, pala bubuk dan saus tomat kemudian aduk-aduk hingga merata.
  4. Setelah itu, masukkan daging sapi kedalam saus dab aduk-aduk hingga merata.
  5. Tuangkan air secara bertahap dan masak daging hingga meresap dan daging menjadi setengah matang.
  6. Angkat daging sapi dan potong melawan arah serat dengan ketebalan 1 1/2 cm. Kemudian masukkan kembali potongan daging kedalam rebusan saus dan rebus sambil ditambahkan sisa air.
  7. Daging Masak Bumi Hangus siap disajikan.

Sumber : https://resepnusantara.id/daging-masak-bumi-hangus/

yeni27naibaho_2368.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tari Hudoq: Mer...

Oleh Firasalihaz | 03 May 2024.
Tarian Tradisional

Budaya Tari Hudoq dari Kalimantan Timur mempesona dengan keunikan dan kedalaman maknanya. Tarian ini berasal dari suku Dayak Basad, di mana penari la...

Candi Ijo - Sej...

Oleh Dewiarya | 02 May 2024.
Bangunan Bersejarah

Candi ijo terletak di kecamatan Prambanan Sleman DIY , kita harus melewati perbukitan Boko yang berbatu cadas, Candi Ijo merupakan situs seja...

Lumpia

Oleh Kyaya | 28 Apr 2024.
Makanan khas

Lumpia merupakan salah satu kuliner khas semarang yang banyak di gemari masyarakat. Ciri khas dari lumpia semarang yaitu berada pada isianya, rebun...

Kolintang: Alat...

Oleh Klasiktoto | 27 Apr 2024.
Alat Musik Tradisional

Sulawesi Tenggara, surganya keberagaman budaya, telah menjadi tempat bagi berbagai suku yang membentuk kehidupan dan kebudayaan yang kaya. Dalam jurn...

Bubur Pedas

Oleh Sherly_lewinsky | 25 Apr 2024.
Makanan khas Kalimantan Barat

Bubur pedas adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat. Biasanya, bubur ini akan dilengkapi dengan berbagai macam sayuran seperti daun kuny...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia