Entri Terkait
Makan Bejamba #DaftarSB19
Ritual
Hai Sobat Budaya, apakah kalian sudah pernah dengar Tradisi Makan Bejamba ? Yap, pastinya kalian belum tahu kan. Nah, kali ini saya ingin memperkenalkan Tradisi Makan Bejamba kepada kalian. Makan Bejamba pertama kali berasal dari Koto Gadang, kabupaten Agam, Sumatera Barat dan keberadaannya sudah ada sejak agama Islam masuk ke Minangkabau sekitar abad ke-7. Oleh karena itu, adab-adab yang ada dalam tradisi ini umumnya didasarkan pada ajaran Islam terutama Hadits. Beberapa adab dalam tradisi ini di antaranya adalah seseorang hanya boleh mengambil apa yang ada di hadapannya setelah mendahulukan orang yang lebih tua mengambilnya. Makan bajamba atau dapat disebut makan barapak merupakan tradisi makan yang dilakukan oleh masyarakat Minangkabau dengan duduk bersama-sama di dalam suatu ruangan atau tempat yang telah ditentukan. Tradisi ini umumnya dilangsungkan pada hari-hari besar agama Islam dan dalam berbagai upacara adat, pesta adat, dan pertemuan penting lainnya. Makan bajamba...
Ignatiaivani
Kalio Daging Khas Minangkabau #DaftarSB19
Makanan Minuman
Halo teman-teman pecinta kuliner! Pernah makan rendang? Pasti pernah dong. Rendang adalah salah satu makanan khas daerah Sumatera Barat yang sudah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia, yang mana bahan dasarnya adalah daging sapi, santan, dan juga bumbu-bumbu dapur lainnya. Daging dimasak bersamaan dengan santan dan bumbu hingga matang dan kuahnya asat. Cita rasa yang dimiliki Rendang tentu sangat khas bukan ? Lalu, apa teman-teman tahu masakan lainnya yang mirip dengan Rendang? Ya, Kalio Daging! Kalio Daging juga memiliki bahan dasar yang sama dengan Rendang, hanya saja perbedaannya adalah Kalio Daging tidak dimasak hingga bumbunya asat. Tentunya menghasilkan daging yang lebih lembut dan kaya akan kuah. Eits, jangan khawatir kalau Kalio Daging ini belum matang. Sudah matang kok, dan teman-teman bisa menyajikannya dengan sepiring nasi hangat dan juga sayur cempedak! Hmmm nikmat sekali bukan masakan khas Sumatera Barat yang satu ini? (Image source by google)
Bayedizwah88
Tari Pasambahan #DaftarSB19
Tarian
Tari Pasambahan adalah salah satu tari yang berasal dari Daerah Sumatera Barat. Jumlah penari biasanya ganjil, lima orang atau tujuh orang. Dengan satu orang membawa carano (sebuah wadah berbentuk bulat) yang berisi sirih atau makanan ringan lainnya dan selebihnya menjadi pengiring dari si pembawa carano. Tari Pasambahan biasanya ditampilkan untuk menyambut tamu penting atau petinggi di daerah tersebut. Namun saat ini Tari Pasambahan juga ditampilkan pada perhelatan resepsi pernikahan. Setelah kedua mempelai memasuki tempat resepsi, para penari akan menarikan Tari Pasambahan sebagai bentuk hiburan untuk kedua mempelai dan para tamu undangan.
Bayedizwah88
Kaba Siti Baheram #DaftarSB19
Cerita Rakyat
Siti Baheram adalah seorang perempuan muda asal Sungai Pasak, Pariaman yang dibunuh oleh pemuda bernama Ajo Juki, pecandu judi. Aju Juki ini masih memiliki hubungan kekerabatan dengan perempuan tersebut. Baheram ditemukan meninggal pada malam Minggu 11 November, tengah malam menjelang 12 November 1916, di Batang Sungai Pasak, Pariaman setelah mengalami penganiayaan. Pada telinga kanannya terdapat luka dan lehernya memiliki bekas diikat dengan rambut dan baju. Perhiasan yang ia pakai juga raib. Pembunuhan terjadi ketika Baheram hendak pulang ke rumah usai berkunjung dari rumah mertuanya di Kota Marapak. Kala itu, perempuan berusia 20 tahun ini memakai sepasang gelang emas, sepasang anting emas, peniti perak, dan tusuk konde. Si Juki bersama temannya yang bernama si Gambuik kemudian membunuh dan merampok perhiasan yang ia kenakan untuk dipertaruhkan di lapak judi. Kedua penjudi ini dikabarkan mengalami banyak kekalahan di medan judi sehari sebelum kejadian. Peristiwa pembuhun...
Oriska Chairunnisa
Penggunaan Kelapa pada Masakan Minang #DaftarSB19
Makanan Minuman
Karambia, sebutan orang Minang untuk kelapa mudah dijumpai di sekujur ranah Minang. dari Padang ke Payakumbuh melalui Padang Panjang, pohon kelapa tampak tegak di hampir semua rumah penduduk. ( Tempo-Antropologi Kuliner Indonesia, hal 79-89. Kurniawan dan Aditia Noviansyah ) Kelapa bertemu dengan daging sapi, cabai merah, dan beragam rempah sudah lazim diterapkan pada masakan Sumatera Barat. Hasil kuliner dari kombinasi tersebut lumrah berupa gulai Korma, gulai ikan, dan juga masakan yang paling terkenal, rendang daging. Elemen utama dari masakan tersebut adalah santan, sari berwarna putih dari mencampur kelapa parut dan air ini memberikan rasa yang gurih pada masakan, atau menurut istilah internasional, Umami. Kombinasi rasa manis, pedas, asin, pahit, asam, dan umami (gurih atau savoury) ini menentukan apakah suatu masakan bercitarasa bagus. Santan yang mengkontribusikan umami tersebut sangat lazim pada kuliner Melayu dan Indonesia, khususnya Sumatera Barat yang banyak ditan...
Prissi32
Sambal kacau
Makanan Minuman
Sambal kacau merupakan makanan yang dibuat dari bahan durian yang telah di asam kan,ikan atau teri dan bumbu bumbu masak lainnya.kita harus mengambil buah duriannya lalu disimpan diwadah dan di tutup rapat rapat dan didiamkan beberapa Minggu agar menjadi asam durian.selain asam durian bahan yang digunakan lagi seperti kunyit,lado kutu atau cabe rawit,garam dan sedikit bawang putih,kemudian bumbu bumbu tersebut dihaluskan setelah selesai masukan air kedalam kuali dan masukan Asam duriannya kemudian masukan ikan nya lalu di kacau kacau hingga ikan tersebut hancur dan bumbunya meresap ke ikannya
Yulianisah
Kerupuk pitalah
Makanan Minuman
Kerupuk pitalah merupakan makanan tradisional yang berasal dari pitalah Padang panjang Sumatera berat. Makanan ini terbuat dari bahan dasar ubi .kalau dari segi rasa hampir sama dengan kerupuk ubi yang biasa, namun makanan ini memiliki tekstur yang berbeda sebelum di goreng. Kerupuk ini juga lebih memiliki cita rasa yang khas. Kerupuk ini mudah di jumpai di pasar-pasar tradisional di padang panjang.
Gensetata
BALADO TETEPE (Tempe, Teri & Pete)
Makanan Minuman
Bahan: - 1 papan tempe, potong2 dadu/ memanjang (sesuai selera), goreng sampai matang jgn tll kering; - Segenggam teri (sy pake teri nasi), goreng sampai matang jgn tll kering; - 3 papan pete, potong2 ala RM.Padang lalu goreng sampai matang jgn tll kering; - Bumbu ulek: cabe merah keriting (bagi yg suka pedes bisa tambahkan cabe rawit), bawmer, bawput, tomat); - 1 ruas laos digeprek; - Garam, gula putih, kaldu bubuk. Cara Memasak: - Tumis bumbu ulek & laos sampai harum, lalu masukan tempe, teri & pete; - Tambahkan garam, gula & kaldu bubuk; - Aduk sampai merata & koreksi rasa; - Matikan kompor & sajikan. Sumber : Facebook "Resep Makanan Pedas"
Admin Budaya
JAMUR BALADO
Makanan Minuman
Bahan 1/4 kg jamur tiram 3 siung bawang putih 3 butir bawang merah 3 buah cabe merah besar , bisa di tambah cabe rawit sesuai selera 1 buah tomat besar Garam Gula pasir Penyedap Suwir - suwir jamur, cuci tiriskan Ulek semua bumbu , jgn terlalu halus Tumis, bumbu hingga harum, masukkan jamur, aduk hingga bumbu tercambur rata. Masukkan gula, garam dan penyedap. Koreksi rasa Aduk terus hingga matang dan agak kering, matikan api. Angkat .siap di nikmati Sumber : Facebook "Resep Makanan Pedas"