Entri Terkait
Manisan Belimbing - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Makanan atau pangan merupakan kebutuhan yang esensial bagi manusia. Keberadaan makanan tersebut dibutuhkan untuk menyusun tubuh, sebagai sumber energi, dan zat tertentu untuk mengatur proses metabolisme. Eksistensi makanan dalam khidupan suatu masyarakat tidak terbatas hanya untuk memenuhi kepentingan tersebut. Ada nilai sosial atau makna lainnya yang tersirat dibalik rasa, warna dan bentuk suatu makanan. Nilai-nilai tadi terkristalkan melalui proses pemaknaan masyarakat sesuai dengan lingkungan alam, lingkungan sosial, dan lingkungan transendennya. Wujud akhir dari proses tersebut adalah terciptanya jenis dan bentuk makanan berikut peruntukannya, seperti makanan untuk upacara adat atau kenduri, makanan untuk persembahan kepada entitas supernatural, dan makanan dibuat pada saat-saat tertentu. Makanan merupakan salah satu unsur kebudayaan yang dipunyai oleh manusia. Kenyataannya, pengolahan bahan-bahan mentah hingga menjadi makanan, perwujudan, penyajian, dan cara-cara...
Riani Charlina
Enten - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Sampai saat ini , Enten masih dijadikan sebagai suguhan yang selalu ada pada satiap hajatan atau acara lain di masyarakat Kampung Adat Dukuh. Makanan Enten sebagai makanan warisan leluhur masih dipertahankan serta dilestarikan bahkan dikembangkan dengan memberikan isi dengan berbagai rasa sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=4509
Riani Charlina
Bugis Cikelet - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bugis adalah makanan khas untuk kegiatan di acara hajatan dan ritual adat/seren taun, makanan ini bagi warga di anggap sebagai makanan yang tidak boleh di tinggalkan pada acara-acara tersebut. Bahan dasarnya terbuat dari ketan putih atau ketan hitam pilihan. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=4505
Riani Charlina
Sale Kesemek - Cikajang - Jawa Barat
Makanan Minuman
Kecamatan Cikajang tahun 1980-an ke bawah terkenal dengan buah Kesemeknya. Pohon Kesemek yang berbuah setahun sekali banyak tumbuh di kebun, di pekarangan rumah, dan di pinggir jalan. Seiring dengan berlimpahnya buah kesemek, masyarakat mengolah buah kesemek tersebut menjadi makanan Sale Kesemek. Buah kesemek yang sebelumnya direndam selama tiga hari dalam air apu, setelah dicuci dipress hingga kandungan airnya sedikit. Mulai tahun 1990an, pohon kesemek banyak ditebangi, kerimbunannya mengganggu tumbuhan sayuran. Seiring dengan itu, tradisi membuat kesemek, khususnya di Desa Cibodas, juga menghilang, sehingga di Desa Cibodas tidak ada lagi yang membuat Sale Kesemek. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=4502
Riani Charlina
Apem Cungcung - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Sampai saat ini , Apem Cung-Cung masih dijajdikan sebagai suguhan yang selalu ada pada satiap hajatan atau acara lain di masyrakat Kampung Adat Dukuh. Makanan Apem Cung-Cung sebagai makanan warisan leluhur masih dipertahankan serta dilestarikan bahkan dikembangkan dengan dibuat berbagai bentuk.
Riani Charlina
Ladu Ketan - Malangbong - Jawa Barat
Makanan Minuman
Ladu Ketan khas Malangbong dibuat pertama kali sekitar tahun 1930-an oleh seorang Ibu rumah tangga yang bernama Musti'ah atau biasa dipanggil Ma'lah. Beliau adalah Istri dari Muhammad Hanafi, seorang pegawai KUA Kecamatan Malangbong pada saat itu. Tetangga dan warga masyarakat sering memanggil pasutri ini dengan julukan Bu atau Bapak Khalifah. Ma'lah alias Ibu Musti'ah adalah sosok perempuan yang angat rajin dan trampil membuat berbagai makanan olahan rumahan. Sebut saja makanan-makanan seperti noga suuk, kue satu dari tepung ketan, manisan kalua jeruk, teng-teng ketan dan makanan-makanan lainnya, bisa dengan terampil dibuatnya. Termasuk Ladu Ketan yang menjadi olahan andalannya. Ma'lah sering membuat makanana-makanan olahan tersebut, baik untuk konsumsi sendiri maupun memenuhi permintaan dari para kerabat. Apalagi pada saat menjelang hari raya Idul Fitri atau hari-hari besar Islam. Permintaan membuatkan makanan olahan terutama Ladu Ketan, selalu m...
Riani Charlina
Kolecer
Permainan Tradisional
Di kabupaten Subang ditemukan kolécér yang panjangnya mencapai 6-8 meter dan di daerah ini pada musim angin, hampir semua orang memasang kolécér bahkan banyak tempat yang dinamakan pasir kolécér yaitu bukit tempat kolécér itu di mainkan. Di wilayah ini pula ada kolécér yang merupakan warisan turun- temurun. Para penduduk yang kerja di luar wilayah biasanya pada saat musim angin pulang dahulu untuk memasang kolécér. Unsur rekreasi yang didapat dari kolécér adalah suara yang dihasilkan dari gerak kolécér tersebut. Dalam istilah sunda “nyeguk” tekanan angin yang kuat memutarkan kolécér tersebut sampai melengkung ke belakang dan ketika angin melemah gerakan kolécér kembali tersentak ke depan dan berbunyi “wuuk” suara yang dihasilkan itu yang menjadi kebanggaan pemiliknya. Semakin keras suara yang dihasilkan semaki...
Sitiyudhaaminah
Beledag Singkong
Makanan Minuman
Desa Awiluar Kabupaten Ciamis merupakan desa yang kaya akan produk pangan yang bermacam-macam. Masyarakat yang membuat beledag singkong mengolah dan mengemas produk pangan ini dengan cara tradisional sehingga berbeda dengan pengelola produk pangan di perkotaan. Hal itulah yang membuat banyak produk pangan di desa Awiluar menjadi bahan percobaan peruntungan dalam segi bisnis ekonomi pangan. “Beledag Singkong”, itulah sebutan untuk makanan khas yang terbat dari singkong ini. Ketika di distribusikan ke luar kota, nama makanan ini berganti menjadi keripik kaca. Beledag Singkong menjadi makanan cemilan favorit di desa ini. Begitu menarik perhatian dengan bentuknya yang sangat tipis. Ibarat sebuah beling tipis, begitulah secara kasat mata beledag ini terlihat. Dengan dua rasa yang cukup pasaran pada umumnya yaitu rasa pedas dan original, tidak sedikitpun mengubah keinginan masyarakat untuk membelinya. Daya tarik beledag ini juga cukup tingg...
Nanda Maulida
Sangu Liwet - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Beras dikenal sebagai makanan pokok yang banyak dikonsumsi rakyat Indonesia. Banyak cara mengolah beras hingga menjadi nasi yang nikmat untuk dikonsumsi. Seperti yang dilakukan masyarakat Jawa Barat, dimana beras kerap dimasak menjadi sangu liwet. Sangu liwet alias nasi liwet khas Sunda ini biasanya dimasak menggunakan kastrol atau periuk dan lebih nikmat jika dimakan hangat dengan cara botram alias bersama-sama. Cara membuatnya pun tidak sulit, langkah pertama oseng 4 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih yang sudah di iris tipis di dalam kastrol. Tunggu sampai harum lantas masukan beras yang sudah dicuci bersih. Setelah itu masukan pula 2 potong laos dan 2 batang sereh yang sudah digemprek. Ditambah 1 lembar daun pandan, 3 lembar daun salam dan 2 lembar daun jeruk. Kemudian beri garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu beri campuran air dan santan hingga satu ruas jari di atas beras. Masak di api kecil, hingga nasi benar-benar matang. Tunggu hingga pinggiran n...