Entri Terkait
Kripik/keripik Tempe Rumput Laut
Makanan Minuman
Rumput laut kering yang sudah disortir dari petani kemudian direndam dengan air kapur sirih selama 24 jam. Setelah sehari semalam dipastikan rumput laut telah bebas dari bau amis, proses selanjutnya adalah dicuci dengan air hingga bersih dan direbus. Setelah direbus dan dihaluskan dengan blender, maka adonan perenyah ini siap dicampur dengan rempah-rempah untuk menambah rasa pada keripik tempe. Untuk bahan pengawet, Hardi mengaku menggunakan pengawet alami. Tak lain dan tak bukan adalah penggunaan kunyit yang juga berfungsi sebagai penambah tampilan keripik. “Dengan kunyit keripik bisa tahan 2 hingga 3 bulan. Selain mengawetkan secara alami, kunyit juga membuat tampilan keripik lebih menarik,” kata Hardi. sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/01/26/081600827/berkat.rumput.laut.kerenyahan.kripik.tempe.ini.dikenal.sampai.jepang Lokasi penjual: Dapur Karima Jl. Ujang Dewa RT.03 Nunukan Kalimanta...
Deni Andrian
Sambal Goreng Tudai
Alat Musik
Bahan : Tudai sesukanya. tapi di rebus dulu Bw. Merah diiris2 secukupnya Bw. Putih diiris2 secukupnya Lombok diiris2 sesukanya Garam secukupnya Gula secukupnya Penyedap secukupnya Kecap manis sesukanya Air masak secukupnya Minyak goreng Cara Buat : 1. Tumis bw. merah, bw. putih, lombok sampe wangi 2. Masukkan tudai, aduk rata 3. Masukkan garam, gula, penyedap, air n kecap, aduk lage 4. Biarkan sampe mendidih n air tinggal sedikit 5. Angkat dan sajikan. sumber: http://rylakitchen.blogspot.co.id/2007/06/sambal-goreng-tudai.html
Deni Andrian
Ikan Asin Richa
Makanan Minuman
Ikan Asin Richa merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Kota Tarakan, Kalimantan Utara. Kota Tarakan adalah tempat yang sangat mudah untuk mendapatkan berbagai macam makanan laut, salah satunya adalah ikan asin. Ikan asin khas tarakan ini merupakan salah satu produk unggulan yang sudah di eksport ke Negara tetangga. Menu ikan asin richa sering juga disebut dengan sebutan ikan asin pedas atau gami. Makanan ini merupakan olahan tradisional suku Tidung, suku asli di kota tarakan. Ikan asin richa biasa dinikmati sebagai lauk dan makanan pelengkap, dan sanagt cocok disajikan dengan sayur singkong dan nasi panas. Bahan-bahan 2 ekor ikan asin 5 butir bawang merah 10 buah cabai merah keriting 10 lembar daun jeruk, iris halus 5 butir cabai rawit 1 genggam daun kemangi 1 sendok teh kaldu bubuk 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 1/2 sendok makan gula pasir 1...
Deni Andrian
Sate Temburungun
Makanan Minuman
Temburungun adalah jenis biota laut yang masih serumpun dengan kerang. Bedanya temburungun dengan kerang nampak dari tekstur kulitnya. Kulit temburungan melingkar seperti terompet sedangkan kapa sama halnya dengan kerang atau tuday. Temburungun ini amat nikmat jika di masak dalam bentuk sate dengan dilumuri bumbu yang diracik dengan berbagai bahan rempah-rempah pilihan. Biasanya pesta sate temburungun ini terjadi setiap setahun sekali ketika pergantian tahun baru. Jika Anda ingin mencoba jajanan kuliner sate temburungan, silakan Anda berlibur pada saat tahun baru di Tarakan. sumber: http://www.wisatakaltara.com/2013/12/wisata-kuliner-khas-kalimantan-utara.html
Deni Andrian
Pindang Patin, Masakan Khas Kalimantan Utara
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Pindang Pating adalah masakan ikan yang terbuat dari ikan patin yang direbus dengan campuran berbagai rempah-rempah. Tadinya pindang patin adalah masakan khas Kalimantan Timur sebelum terjadi pemekaran wilayah, dan saat ini Kalimantan Timur mekar menjadi Kalimantan Utara, saat itulah masakan pindang patin menjadi dua khas masakan daerah, yakni Kalimatan Timur dan Kalimantan Utara. BAHAN-BAHAN PEMBUATAN ========================== 1 ekor ikan patin, bersihkan potong 5 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 2 biji kemiri 2 potong cabe keriting 5 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang serai 2 iris lengkuas minyak secukupnya untuk menumis 1 sendok makan gula merah 1/2 sendok teh garam 3 potong cabe ijo diiris serong 100 gr potong2 100 gr kol potong2 CARA MEMBUAT =============== bersihkan ikan patin...
Sahli al-Banjari
Rabon Ruan, Masakan Khas Kalimantan Utara
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Rabon Ruan, layaknya abon didaerah lain, juga sama seperti iwak rabuk di daerah Kalimantan Selatan, bahan dasarnya pun sama, yakni ikan haruan. Dulunya Rabon Ruan adalah masakan khas Kalimantan Timur, tetapi setelah terjadi pemekaran menjadi Kalimantan Utara, maka Rabon Ruah juga menjadi salah satu masakan khas Kalimantan Utara. BAHAN-BAHAN PEMBUATAN ========================= 500 gram ikan gabus segar 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 1 sendok teh ketumbar sangria 2 sendok teh garam 1 sendok makan irisan gula merah 2 lembar daun salam 250 ml santan dari ½ butir kelapa CARA PEMBUATAN ================= Bersihkan ikan gabus, kemudian kukus sampai matang. Ambil adagingnya, lalu cincang Campur daging ikan gabus dengan daun salam dan santan. panaskan dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Bila sant...
Sahli al-Banjari
Tumis Tudai Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 300 gr tudai kupas 2 batang sereh (geprek) 3 lembar daun jeruk 2 biji jeruk nipis Secukupnya garam Secukupnya sasa Secukupnya kecap manis bumbu halus : 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 20 biji lombok kecil 10 biji lombok kriting Langkah: Cuci bersih tuday sambil perasi jeruk kemudian tiriskan. (Ulangi hingga tudai terlihat bersih) Rebus tudai kurleb 3 menit dan perasi lagi jeruk direbusan tudai tersebut untuk menghilangkan amisnya. Angkat lalu tiriskan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tudai, sereh, daun jeruk, garam, sasa, dan kecap manis. Sambil koreksi rasa. Kemudian tunggu hingga bumbu meresap ke tudai. Tumis tudai hot siap disantap. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3606096-tumis-tudai-hot Lokasi penjual: Rumah Mak...
Deni Andrian
Oseng Tudai Pedas Manis
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gram tudai, cuci bersih 5 siung bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 2 cabai merah, iris serong 7 cabai rawit (sesuai selera), dihaluskan 2 cm lengkuas, geprek 1 batang serai, geprek 2 helai daun salam 3 helai daun jeruk 2 mata asam jawa, remas dengan sedikit air Secukupnya gula merah sisir halus Secukupnya kecap manis, garam, gula, penyedap Langkah-langkah: Panaskan minyak, tumis serai+lengkuas lalu bawang-bawangan, terakhir cabai2an tumis sampe harum. Masukkan tudai, beri sisa bumbu2 pelengkap lainnya tumis lalu tambahkan air asam Tumis kerang hingga air menyusut, jika bumbu sdh meresap & tudai sudah empuk. Coba tes rasa sekali lagi, jika sudah pas. Siap untuk disantap. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3136279-oseng-tudai-pedas-manis
Deni Andrian
Kepiting Soka Goreng Tepung
Makanan Minuman
Bahan Utama – 4 ekor kepiting soka yang masih segar serta berukuran sedang – 4 siung bawang putih – 100 gram tepung terigu – 50 gram tepung maizena – 1 sdt merica bubuk – 2 butir telur, dikocok lepas – Garam secukupnya – Minyak goreng secukupnya Cara Memasak Kepiting Soka – Pertama cucilah kepiting soka, bersihkan serta buang bagian insangnya. Potong kepiting soka menjadi beberapa bagian lalu sisihkan. – Campurkan beberapa bahan misalnya seperti bawang putih, tepung terigu, maizena, merica dan garam, kemudian aduk-aduk sampai merata. – Ambil kepiting lalu celupkan ke dalam telur, setelah itu lanjutkan dengan menggulingkan ke dalam campuran tepung terigu sampai merata. – Setelah semua kepiting tercampur rata lanjutkan dengan menggoreng ke dalam minyak panas. Pastikanlah kepiting digoreng hingga matang serta berwarna kecokelatan. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan. &n...
