Entri Terkait
Pustaha Laklak Kode 4301
Naskah Kuno dan Prasasti
Pustaha Batak, disebut Pustaha Laklak Kode 4301 (linguistik). Sekarang berada di Logan Museum of Anthropology, Wisconsin, AS. Kondisi: Sudah sangat rusak. Beberapa halaman sudah hancur dan tidak dapat dibaca lagi, tetapi bagian yang masih utuh memiliki teks dan ilustrasi yang cukup jelas. Bahan: Kulit Kayu Ukuran: 28 x 18 cm Bungkus jilid (terbuat dari kayu, disebut "lampak") berdimensi 35 x 18 cm. Koleksi: Harley Harris Bartlett (1886-1960) Catatan: Harley Harris Bartlett (1886-1960) adalah penulis "The Labors of the Datoe and Other Essays on the Bataks of Asahan (North Sumatra)" dalam "Michigan Papers on South and Southeast Asia, 15. Ann Arbor: University of Michigan Press (1973). Bartlett ialah seorang antropolog dan ahli tumbuh-tumbuhan yang meneliti di daerah Asahan pada tahun 1917 dan 1927. Dalam pustaha tertulis: "Ahu pangulubalang si bahir bangke darajahon di | bulung ni sapuate (atau sada ate?) asa daparap ma dohot si | biyang...
Yulius Dwi Kristian
JUS MARTABE
Makanan Minuman
Berkunjung ke Kota Medan Sumatra Utara sebaiknya meluangkan waktunya sejenak untuk menikmati minuman khasnya yakni Jus Martabe . Jus ini berbahan dasar terong belanda yang mempunyai rasa asam yang khas dan menyenangkan. Dicampur dengan markisa yang memberi perpaduan asam berbeda di samping manis dan aroma yang harum menjadikan minuman ini mudah disukai orang. Yang menjadikan unik minuman ini adalah ketika dimasukkan ke gelas, terung belanda dan markisahnya terpisah, hal ini disebabkan markisahnya diberi air gula jadi mengendap di bawah. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - 3 buah terong belanda - 4 buah markisa - 500 cc air - 3 sd makan gula pasir (optional) Cara Membuat : 1. Belah dua buah markisa dan terong belanda 2. Kerok isinya, masukkan dalam blender. 3. Tambahkan air dan gula pasir. 4. Diblender setelah itu hidangkan dengan es batu. Sumber Foto : thecoffeecrowd.com &nbs...
Yulius Dwi Kristian
pancake durian
Makanan Minuman
Kuliner di Kota Medan memang tak pernah habis untuk dibicarakan , mulai TST , Bika ambon , Arsik dan ada satu lagi yang wajib dicoba yakni Pancake Durian nya .Pancake Durian termasuk jajanan lezat dengan isi buah durian di dalamnya di balut dengan kulit pancake yang berwarna hijau berbentuk menyerupai bantal dan memiliki rasa yang sangat nikmat menggugah selera. Para pecinta kuliner pasti tahu betul makanan khas kota Medan ini. Dan kini mulai dengan mudah ditemui di kota kota besar lainya di Indonesia . Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pancake durian dan pembuatanya : Bahan kulit : - 250 gram tepung terigu protein sedang - ½ sdt garam - 500 ml susu UHT plain - 1 sdm margarin, cairkan - 50 gram tepung maizena - 1 sdm gula - 3 kuning telur - 1 sdm parutan kulit jeruk, opsional Bahan Isi : - 500 ml whipped cream non dairy, kocok kaku - 1 buah durian durian medan matang, dag...
Yulius Dwi Kristian
jus martabe
Makanan Minuman
Berkunjung ke Kota Medan Sumatra Utara sebaiknya meluangkan waktunya sejenak untuk menikmati minuman khasnya yakni Jus Martabe . Jus ini berbahan dasar terong belanda yang mempunyai rasa asam yang khas dan menyenangkan. Dicampur dengan markisa yang memberi perpaduan asam berbeda di samping manis dan aroma yang harum menjadikan minuman ini mudah disukai orang. Yang menjadikan unik minuman ini adalah ketika dimasukkan ke gelas, terung belanda dan markisahnya terpisah, hal ini disebabkan markisahnya diberi air gula jadi mengendap di bawah. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - 3 buah terong belanda - 4 buah markisa - 500 cc air - 3 sd makan gula pasir (optional) Cara Membuat : 1. Belah dua buah markisa dan terong belanda 2. Kerok isinya, masukkan dalam blender. 3. Tambahkan air dan gula pasir. 4. Diblender setelah itu hidangkan dengan es batu. Sumber Foto : thecoffeecrowd.com &nbs...
Yulius Dwi Kristian
cipera
Makanan Minuman
Makanan di daerah Sumatra Utara memang memiliki citarasa yang enak enak , salah satunya adalah makanan Khas Tanah Karo ini yakni Cipera . Cipera sendiri adalah jagung yang di sangrai sampai kecoklatan,kemudian dijadikan tepung. Makanan ini memakai bahan dasar ayam yang dimasak bersama santan, rasa makanan ini pedas, karena selain menggunakan cabai merah hidangan ini juga memakai cabai rawit. Bahan : - 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian - 1/4 kg jamur merang - 10 sdm tepung jagung (cipera) - 2 btg daun bawang - 1 btg daun seledri - 6 bh honje - 500 ml santan dari 1 butir kelapa - 1 ltr air - 2cm lengkuas, memarkan - 2 btg serai, memarkan - 1 bh tomat, potong 8 bagian Haluskan bumbu : - 10 bh cabai merah - 5 bh cabai rawit - 5 bh bawang merah - 3 siung bawang putih - 1 cm kunyit - 1 cm jahe - 2 cm lengkuas - 2 btg serai - 1 sdt garam Cara Membuat : 1. Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu ha...
Yulius Dwi Kristian
naniarsik
Makanan Minuman
Salah satu kuliner yang sangat terkenal dan populer di Sumatra Utara adalah Naniarsik. Naniarsik sendiri adalah ikan mas yang tidak dibuang sisiknya yang dimasak seperti gulai namun tanpa menggunakan santan kelapa. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering. Sebenarnya, Naniarsik dan Natinombur sudah menjadi kuliner khas masyarakat Suku Batak di hampir seluruh wilayah Provinsi Sumatra Utara, terutama mereka yang menetap di sekitar danau di mana komoditas ikan air tawar menjadi salah satu potensi andalannya. Salah satu daerah di tanah Batak yang dikenal sebagai tempat asal Naniarsik dan Natinombur adalah Kabupaten Tapanuli Selatan. Na...
Yulius Dwi Kristian
TST
Makanan Minuman
Salah satu minuman khas Medan yang cukup menjadi ikon adalah TST atau kependekan dari Teh Susu Telor . Minuman TST ini dibuat dengan bahan-bahan telur, susu kental manis, dan teh yang direbus. Cara membuatnya pun unik, mula-mula penjual TST menuangkan susu kental manis ke dalam gelas, lalu ditambah dengan gula, kemudian ditambah dengan kuning telur. Setelah semua bahan tertuang, kemudian di blender menggunakan mixer, sampai semua bahan tercampur rata, dan membentuk seperti busa putih. Kemudian teh yang direbus dituangkan ke dalam gelas yang berisi campuran tadi. Ketika anda minum pertama kali, rasanya seperti teh yang pekat, dengan aroma susu dan telur yang wangi. Bahkan aroma amis telurnya hampir tidak tercium. Bau amis dari minuman ini tersamarkan oleh bau teh dan susu yang mendominasi. Tampilan dari minuman ini pun sangat menggoda selera, biasanya penjual minuman TST mempercantik tampilan minuman mereka dengan gelas yang dihias menyerupai coffe latte, se...
Yulius Dwi Kristian
ITAK POHUL POHUL
Makanan Minuman
Salah satu jajanan Khas Tapanuli yang paling terkenal adalah Itak Pohul pohul . Itak Pohul pohul adalah makanan yang terbuat dari tepung beras, kelapa setengah tua yang diparut, gula merah dan garam. Cara membuatnya yaitu semua bahan dicampur jadi satu. Salah satu keuniknya ita adalah saat proses mencetak adonan , yakni dengan mengembangkan kedua telapak tangan diatas adonan tadi, kemudian rauplah adonan tersebut diantara jemari telunjuk hingga kelingking, dengan syarat kepalan tangan tidak boleh rapat. Harus menyisakan ruang diantara setiap jari tangan, sementara ibu jari tidak ikut dikepal. Itak Pohul pohul bisa dinikmati dengan 2 cara yakni dimakan saat mentah dan dikukus . Untuk sebagian orang Tapanuli makan itak mentah mempunyai sensasi rasa tersendiri. Namun bila kita tidak berani makan itak pohul pohul mentah yang beresiko sakit perut , makan itak yang dikukus lebih disarankan. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resepn...
Yulius Dwi Kristian
Trites
Makanan Minuman
Trites terbuat dari dedaunan dan rumput2 yang sudah dimakan oleh lembu dan berada dalam lambung tapi belum mengalami proses pencernaan, masyarakat karo mengolah trites ini menjadi makanan, berikut cara nya. 1. trites 2 kg 2. usus 1/2 kg 3.kelapa 2 butir 4.daun jeruk 5 lembar 5.serai 3 biji 6.cabe secukupnya 7. bawang putih 6 siung 8. bawang merah 6 siung 9.kunyit 1 butir 10. asam 15 buah 11. Garam secukupnya cara membuat nya: Trites di tambah dengan air 1 gelas kemudian pisah kan antara air dan ampasnya setelah di peras, lalu peras kembali dengan air yg sama setelah itu ampas di buang, kemudian air di saring dan masukkan kedalam periuk yg umum nya pada masyarakat karo menggunakan periuk dari tanah. masak dengan api yg tidak terlalu besar dan masukkan usus yg sudah di cincang, masukkan juga daun jeruk, serai dan garam. Biarkan sampai mendidih , bersihkan buih yang keluar sampai tidak muncul buih lagi. Setela...
