Entri Terkait
Pais Ikan Patin
Makanan Minuman
Bahan-bahan Untuk 10 porsi 1 kg Ikan patin 3 batang serai (ambil bagian putihnya saja) 1 cm lengkuas 3 lembar daun jeruk purut 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 3 buah cabe merah besar 10 buah cabe rawit 1 mangkuk kecil daun kemangi 1 gelas air santan kental 1 sdt garam 1/8 sdt vetsin 1/2 bubuk kaldu (saya pakai royco rasa ayam) 1/4 gula pasir 1/4 ketumbar bubuk...
adhaagary
Gangan Asam Nila
Makanan Minuman
Gangan asam artinya kuah asem dalam Bahasa Indonesia. Biasanya warga Sampit memakai umbut pekat (rotan muda) dan ikan patin. Tetapi bisa juga dikreasikan dengan ikan dan sayuran lainnya. Masakan ini sangat komplit dan bergizi sangat cocok untuk anak-anak. Bahan-bahan 2 ekor ikan nila potong2 secukupnya singkong secukupnya kol secukup nya timun secukupnya kacang panjang secukupnya terong asam (rembang) Bumbu Halus 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah kemiri 1/2 ruas kunyit 1 sdt asam jawa air secu...
adhaagary
Pastel Singkong
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Pastel Singkong : 500 gram singkong kukus,dihaluskan 50 gram kelapa setengah tua,dikupas lalu dparut kasar 1 sendok teh garam 1 batang daun bawang ,diiris tipis 1 butir telur 1 liter minyak untuk menggoreng Bahan Isi Pastel Singkong : 4 butir bawang merah,dicincang halus 2 siung bawang putih,dicincang halus 250 gram wortel ,dipotong kotak kecil 100 gram daging sapi giling 1 sendok teh garam ½ sendok teh merica bubuk 1 batang daun bawang ,diiris halus 2 sendok makan minyak goreng Cara Membuat Pastel Singkong : Buat isi, tumis bawang merah ,bawang putih sampai harum. Masukkan wotel dan daging aduk hingga berubah warna. Bumbui garam,merica dan daun bawang.Aduk sampai matang Buat kulit ,aduk singkong ,kelapa,garam,daun bawang,dan telur hingga rata Giling tipis bahan kulit lalu bentuk bulat diameter 8 cm,masukkan bahan isi ,lipat lalu pilin b...
adhaagary
Juhu Asam Masak Patin Singkah Patok
Makanan Minuman
Juhu asem lauk patin, singkah potok. Itu, bahasa Dayak Ngaju , artinya. Sayur asam ikan patin, umbut potok. Sayur dalam bahasa Dayak, juhu . Sayur yang berkuah sedikit, didalamnya, ada sayur dan ikan sungai yang dimasak bersama. Saya juga menamakan sayur asam Dayak ini, sayur 'cemplang cemplung 'atau ' luntuh luntau', sebab ikannya tidak digoreng, tapi langsung dimasukkan atau dicemplung ke air sayur. Ikan atau lauk, bisa memakai, ikan jenis apa saja. Paling cocoknya memakai ikan sungai tak bersisik (baung, patin, tampahas, kuluk lais). Karena saya tinggal di Bogor, pakai ikan patin saja. Ikan patin yang ditangkap langsung dari sungai, lebih manis dan berlemak, beda dengan hasil peternakan ikan patin. Etapi, eikeh sadar, mau cari, ikan langsung dari sungai, ya susah...Ikan Patin yang dijual dipasar saja, tak mengurangi nikmatnya sayur asam ikan patin. Sayur asam (juhu asem) di d...
Deckytri
Kawong Masak Bahenda - Palangkaraya - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Keong, dalam bahasa Dayak, namanya Kawong. Bahenda artinya kuning, diolah dengan bumbu kuning yang berasal dari henda (kunyit) Kawong, atau keong, di Bogor biasanya dimasak dengan cangkangnya, namanya tutut . Di Palangka Raya, kawong sudah dibuang cangkangnya, perebusan dilakukan agak lama dan pencucian berulang kali, sampai bersih. Hasilnya, kawong tanpa cangkang siap diolah beragam masakan. Bahan utama Kawong 2 plastik, sekitar seperempat kilogram. 5 batang serai di iris tipis secawan kemangi Bumbu halus 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabe rawit sedikit jahe. minyak sayur untuk menumis. Setengah cawan air. garam, gula dan penyedap rasa. Cara memasaknya sangat mudah. Bumbu halus di campur dengan irisan serai, ulek kasar. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kawong. Berilah air untuk mematan...
Deckytri
Sambal Goreng Umbut
Makanan Minuman
Bahan-bahan umbut rotan yg sudah bersih Terong pipit (kalo bahasa qmi di Sampit nama'y rembang goyang) cabe yg sudah di haluskan 3-4 siung bawang merah 1 siung bawang putih besar 1 buah tomat secukupnya penyedap (saya pakai royco ayam) gula terasi 1 sachet kecap minyak goreng Langkah Siapkan wajan, isi dengan minyak goreng utk mnumis dua bawang. Tumis sampai wangi Masukan umbut rotannya. Terus aduk. Lalu tutup Kalo sdh agak layu masukan tomat dan cabe yg sdh halus. Kalau terlalu kering, tambah sdkit air atau miny...
adhaagary
Ikan Tongkol Masak Tu'up
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1 ekor ikan tongkol 2 siung bawang merah/bawang putih 1 cm kunyit 1 cm lengkuas 1 btng serai 1 cm jahe 1 biji tomat sedikit asam jawa secukupnya gula secukupnya garam secukupnya vetsin Langkah 30 menit Bersihkan ikan tongkol dan potong sesuai selera..sisihkan Ulek semua bumbu lalu tumis dgn sedikit minyak sampai harum...
adhaagary
Tumis Kangkung Sampit
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1 ikat kangkung segar. [ditempt saya hargax IDR 2rb] 1/2 buah Jagung [selepas usai tahun baru gini biasanya harga jagung murah, IDR 2rb] 200 cc Air minum 2 siung bawang merah & 1 siung bawang putih cincang halus 3 pcs cabai merah iris kecil-kecil 2 sdm saos tiram secukupnya Garam 1/2 sdt merica bubuk Langkah 15 menit Usai kangkung dipotong kira2 panjangnya 3 cm, cuci bersih. Masukkan minyak goreng kira2 3 sdm, masukkan bawang yg sdh dicincang halus ke dalam wajan. Tunggu hingga...
adhaagary
Tanak Lauk Patin
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Siapkan 2 ekor ikan patin kemudian potong menjadi 4 bagian, bersihkan perutnya dan cuci bersih. Memarkan 1 ruas lengkuas Memarkan 5 batang serai 4 gelas air matang ½ sendok teh merica bubuk Garam dan Gula secukupnya Penyedap rasa sesuai selera anda (jika anda suka) Bahan bumbu halus: 1 ½ jari kunyit 1 jari jahe 4 butir cabai rawit 1 mata asam jawa/kamal 4 butir kemiri 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah Cara Membuat Tanak Lauk Patin: Seperti biasanya siapkan wajan terlebih dahulu masukkan minyak secukupnya dan panaskan, lalu tumis bumbu halus, lengkuas yang dimemarkan dan serai yang sudah dimemarkan, aduk-aduk sampai harum. Setelah itu baru anda masukkan potongan ikan patin yang sudah anda bersihkan. Aduk kembali bersama bumbu sampai merata. Selanjutnya masukkan air 4 gelas air matang. Tambahkan garam, gula, merica dan penyeda...