Entri Terkait
Ikan Asap Pulau Serangan
Makanan Minuman
Sebagai daerah yang mayoritas penduduknya berprofesi sebagai nelayan, Pulau Serangan kaya akan hasil laut. Berbagai jenis ikan seperti tuna, tongkol, dan kerapu dengan mudah ditemukan di sekeliling pulau ini. Pulau Serangan pun memiliki sebuah hidangan khas yang layak dicoba oleh para pecinta kuliner. Hidangan ini populer dengan sebutan ikan asap sambal matah . Melihat dari tampilannya, ikan asap dari Pulau Serangan mirip dengan ikan bakar yang umum ditemui di daerah-daerah lain. Tapi ketika mencicipinya, akan diketahui ikan bakar dari pulau ini memiliki rasa dan aroma yang khas. Ikan asap Pulau Serangan memiliki tekstur daging yang lebih kering tetapi empuk, dengan tingkat kelembapan yang merata. Selain itu, ada aroma khas asap sabut yang bercampur dengan bumbu olesan. Percampuran ini menghasilkan aroma unik yang mengundang selera. Kunci keunikan rasa dan aroma dari ikan asap khas Pulau Serangan muncul dari tehnik pengolahannya yang khas. Ikan segar yang telah dibersih...
Andri77
Sayur Ulih - Bali - Bali
Makanan Minuman
Sayur Ulih merupakan masakan khas bali yang bercita rasa gurih, karna menggunakan santan dalam membuatnya. Cara membuat sayur Ulih sangatlah sederhana, meski seerhana sayur ini tidak kalah enak dengan masakan khas bali lainnya. Berikut cara membuatnya : Bahan-Bahan : 150 gram kacang panjang (potong-potong sepanjang 4 cm) 100 gram toge 2 Lembar daun salam 500 ml santan 2 sdm air jeruk nipis Gula pasir ( sesuai selera) Garam Sesuai selera Minyak goreng (untuk menumis) Bahan Halus / bumbu : 1 buah cabe merah 5 buah cabe rawit merah / sesuai selera 2 Siung bawang merah 2 Siung bawang merah 1 butur kemiri 1 sdt terasi 1 cm/ 2 gram kencur Cara Membuat : Cuci bersih kacang panjang,dan toge. Halus kan bumbu. Tumis bumbu bersamaan dengan daun salam hingga bumbu harum. Tuang santan, tunggu sampai mendidih sambil aduk sesekali agar santan tidak pecah....
Findayuliana
Sate Susu
Makanan Minuman
Sate susu merupakan makanan khas dari bali yang hanya ada saat bulan puasa (Ramadhan). Masyarakat di Kampung Jawa, Desa Wanasari, Denpasar Barat merupakan salah satu tempat yang membuat sate ini. Sate Susu terbuat dari bahan utamanya yaitu daging puting susu sapi yang diberi bumbu-bumbu khas. Sate ini sangat disukai oleh muslim di Bali. Sate eksklusif ini bisa diperoleh di sepanjang Jalan Ahmad Yani Denpasar Barat tepatnya di dekat Masjid Baiturrahman. Untuk menikmati seporsi sate paling langka ini, kita tak perlu merogoh kocek yang dalam.Namun sayang penjual sate susu ini mengeluhkan harga puting susu yang kian tahun kian mahal. Semoga sate susu yang hanya ada di Bali ini tetap eksis sebagai warisan budaya kuliner Indonesia. Bahan-bahan: 1000 ml air untuk merebus 300 ml santan 3 lembar daun jeruk 3 sdm minyak goreng untuk menumis 1/2 kg puting susu sapi Secukupnya tusuk sate Bumbu yang dihaluskan: 7 buah bawang me...
Muthi Ashriyanti Tarya
Tum
Makanan Minuman
Tum adalah makanan yang diolah dengan cara memasukkan daging ke dalam daun pisang, namun daging tersebut terlebih dahulu dibumbui baru dimasak agar bisa disebut tum. Dilihat dari proses tersebut, memang mirip dengan pepes, namun ini adalah pepes dari Bali. Dalam penggunaan daging untuk tum, bisa digunakan daging ayam, sapi, bahkan daging babi, terserah sesuai keinginan. Dalam pembuatannya, daging tersebut harus terlebih dahulu dicincang agar lebih mudah dimasukkan ke dalam medium daun pisang. Memasak Tum cukup mudah, setelah daging cincang disiapkan, selanjutnya adalah dengan menumis bumbu-bumbu seperti kencur, cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, terasi, dan minyak kelapa yang kesemuanya lebih dahulu dihaluskan. Bumbu tersebut haruslah dicampur dengan daging dan diratakan agar bumbu benar-benar menyelimuti semua bagian daging. Adonan tersebut nantinya akan dimasukkan ke dalam daun pisang dengan pucuknya dikunci dengan lidi agar tidak terbuka saat dimasak, baru...
Oase
Bebek Bengil
Makanan Minuman
Dalam artian bahasa Bali, bengil berarti kotor, sehingga bila diterjemahkan ke dalam bahasa Indonesia arti bebek bengil adalah bebek kotor. Nama yang unik memang, karena penamaan kuliner ini ternyata didapat dari bebek-bebek yang masuk ke dalam restoran yang nantinya akan menjadi tempat menjual bebek bengil saat baru pertama dibangun, sehingga lantai menjadi kotor. Dan karena itulah nama kuliner tersebut dinamai bebek bengil, termasuk restoran yang menyediakannya juga sampai dinamai bebek bengil. Olahan bernama bebek ‘kotor’ ini dibuat dengan bahan dasar bebek utuh dengan ciri khasnya memiliki permukaan kulit luar yang terasa sangat crispy karena digoreng kering. Selain itu, rasanya begitu menggoda, karena telah terbukti dengan tenarnya nama bebek bengil di kalangan wisatawan lokal maupun domestik. Restoran yang menyediakan bebek bengil adalah “Bebek Bengil Restaurant Ubud’ dan salah satu cabangnya yang sama-sama ada di Bali, “Bebe...
Oase
Siobak Khe Lok
Makanan Minuman
Kuliner dengan nama siobak sebenarnya bukan asli dari Bali, makanan ini adalah makanan Tionghoa. Lambat laun orang-orang Bali khususnya Singaraja memodifikasinya menjadi makanan khas Singaraja dengan bumbu yang diadaptasi dari bumbu-bumbu khas Indonesia. Siobak merupakanan makanan yang terdiri dari nasi dengan campuran olahan dari babi berupa daging, lemak goreng, jeroan, usus, hingga kerupuk rambak kulit babi. Tidak sampai di situ saja, saat semua isiannya tercampur, selanjutnya adalah pemberian kuah kental di atasnya untuk memberi rasa. Pembuatan kuah ini didapat dari campuran tauco, ngo hiang, dan ada sedikit tepung untuk membuat kuahnya menjadi agak kental. Untuk mendapatkan olahan ini sangatlah mudah, khususnya di Singaraja karena memang masyarakat lokal dan asing menyukai olahan dari babi ini. Salah satu yang menjualnya adalah warung Sio Bak Khe Lok yang letaknya berada di Jl. Surapati no. 66, Singaraja, bahkan telah ada sejak tahun 1963 lalu. Penggunaan nama...
Oase
Sambal Matah
Makanan Minuman
Sambal ini merupakan sambal yang sangat populer di Bali. Sesuai dengan namanya, sambal ini menggunakan bahan mentah (tidak ada proses pemasakan terlebih dahulu). Bahan umum yang digunakan dalam sambal matah antara lain bawang merah, bawang putih, cabe rawit, daun jeruk, jeruk, terasi bakar, garam, dan minyak kelapa. Semua bahan diiris halus kemudian disiram dengan minyak kelapa yang telah dipanaskan dan siap disajikan. Ada beberapa varian sambal matah yang dikenal oleh masyarakat Bali, antara lain sambal matah polos, sambal matah serai (sambal matah polos yang dicampur dengan irisan batang serai), sambal matah bongkot / batang kecombrang (sambal matah polos yang dicampur dengan irisan bongkot). Resep: Bahan 3 siung bawang merah diiris tipis cincang halus 2 batang serai ambil bagian putihnya saja diiris tipis cincang halus 7 buah cabai rawit diiris tipis 5 buah cabai keriting dii...
Oase
Rujak Buleleng Khas Bali
Makanan Minuman
Rujak Buleleng Khas Bali Kuliner paling tepat untuk menimati teriknya matahari Bali saat siang hari adalah rujak buleleng yang memiliki rasa segar nan pedas. Berbagai buah-buahan akan dipotong dalam satu wadah kemudian nantinya akan dilumuri bumbu rujak di atasnya secara merata, itulah rujak buleleng. Sekilas memang mirip dengan rujak-rujak lain di Indonesia, namun karena bumbu atau sambalnya yang dicampur dengan buah membuatnya berbeda. Kita tahu sendiri bahwa rujak normal yang kerap dipasarkan akan memisahkan bumbu dengan buah yang nantinya dimakan dengan cara mencocol buah dengan bumbu tadi. Walaupun ada pula yang mencampur buah dengan bumbu, tapi kebanyakan di pisahkan, dan perbedaan lain adalah bahan pembuatan bumbunya. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bumbunya adalah gula aren buleleng, cuka, terasi, garam, cabai rawit, dan yang berbeda adalah adanya pisang batu. Tujuan dari penambahan jenis pisang tersebut adalah untuk memberi rasa sepat setelah kesemua bumbu...
Mas Ardy Wijaya
MA
Alat Musik
Semua kejadian tersedia sebabnya, untuk banyak hal, dan untuk apa dua insan dikenalkan dan dipersatukan, eakk. Demikian juga, banyak argumen kenapa membaca setiap hari, itu elok bagimu dan bakal menjadikanmu jadi semakin baik. Eh, ngomong-ngomong, kapan terakhir kamu membaca sebuah tulisan? Berapa artikel yang kamu baca bulan ini? Jika sanggup sih, dan baiknya sih, simaklah buku setiap hari semoga tambah cakep. Namun, yah seminggu sekali pun ngak problem, asal tidak lalai baca mirip sekali. engkau mampu baca buku pada akhir minggu jika tidak memiliki kesempatan di hari-hari aktif kantor. Membaca koran itu sungguh perlu bagi perubahan diri anda. Namun, agar tidak bosan, engkau boleh membaca tak sekedar buku, seperti majalah, surat kabar, novel, atau artikel online. Baca tweet dan standing FB terhitung bisa. Bacalah dan bacalah, yang perlu perhatikan apa yang kamu baca. Jangan baca hal-hal aneh yang tak tersedia manfaatnya....