Entri Terkait
Ayam Sawut
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 ekor ayam dipotong 8 bagian Bumbu Lengkuas 100 g diparut Kelapa muda 100 g diparut Daun salam 2 lembar Daun jeruk 3 lembar Garam secukupnya 1 sdm air asam 500 ml air 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sdt ketumbar Cara Membuat Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam lalu aduk rata. Tuangkan air lalu tambahkan garam beserta air asam. Masak sampai ayam empuk dan kuah menyusut atau menguap tinggal sedikit lalu angkat. Goreng ayam dan bumbu lalu angkat dan tiriskan....
Oase
Hati Ampela Goreng
Makanan Minuman
Resep: Bahan 10 hati ampela ayam Bumbu 4 lembar daun salam 300 ml air Minyak goreng 1 sdt garam Bumbu Halus 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 ruas lengkuas 1 sdm ketumbar ½ sdm garam Cara Membuat Siapkan wajan Masukkan hati ampela, daun salam, air, dan bumbu halus, lalu aduk sampai rata. Masak hingga matang dan kuah mengental. Panaskan minyak. Goreng hati ampela dan sisa bumbu sampai kecokelatan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Bebek Suwir
Makanan Minuman
Resep: Bahan 200 g dada bebek Bumbu 5 buah bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdm kecap manis Gula kelapa Garam Merica Gula 1 buah daun salam 1 buah daun jeruk 1 batang serai yang digeprek ½ sdt jinten bubuk ½ sdt ketumbar bubuk Minyak secukupnya Cara Membuat Sayat tipis kulit bebek lalu bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tambahkan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula kelapa, tunggu hingga meleleh. Tambahkan air. Masukkan kecap manis dan gula kelapa hingga berwarna kec...
Oase
Perkedel Kimpul/Boteh
Makanan Minuman
Resep: Bahan 500 g kimpul atau boteh 1 butir telur Bumbu 1 buah bawang merah 2 siung bawang putih Merica dan garam secukupnya Cara Membuat Kupas kimpul/boteh lalu potong dan cuci bersih. Iris bawang merah lalu goreng, setelah kering kemudian angkat. Goreng kering kimpul/boteh lalu haluskan. Campur bumbu halus dan kimpul/boteh halus serta bawang goreng dan telur. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat atau cetak dengan sendok. Panaskan minyak lalu goreng adonan hingga matang atau berwarna kuning kecokelatan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Undur-Undur Goreng Tepung
Makanan Minuman
Resep: Bahan 500 g undur-undur yang dicuci bersih Bumbu 200 g tepung terigu ¼ sdt merica bubuk ½ sdt garam 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah Minyak goreng Cara Membuat Gulingkan undur-undur yang telah dibersihkan di atas campuran tepung dan bumbu halus. Goreng undur-undur dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Rempah Kelapa
Makanan Minuman
Resep: Bahan 400 g kelapa setengah tua 1 butir telur Minyak goreng Bumbu Halus 3 siung bawang putih ½ sdt ketumbar 2 buah cabai rawit merah 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Cara Membuat Parut kelapa. Haluskan bumbu. Campur kelapa dengan bumbu halus serta telur. Buat adonan hingga pipih goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Soto Bebek Khas Klaten
Makanan Minuman
Jika soto menggunakan daging ayam dan sapi itu sudah biasa. Soto khas Klaten berbeda, soto ini menggunakan daging bebek. Walaupun menggunakan daging bebek tidak kalah enak dengan soto lainnya. Tempat yang menjual soto bebek dapat ditemukan di sepanjang jalan raya Yogyakarta- Solo, tepatnya di Karanglo, Gondang, Klaten. Salah satu tempat legendaris di Karanglo adalah milik Bu Siswo, yang sudah berdiri sejak tahun 1953. BAHAN: ½ ekor (300 g) bebek, potong 2 bagian 2 sdm cuka masak 1 sdt garam 100 ml minyak untuk menumis 10 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun salam 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 L air Bumbu halus: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 jahe 4 cm kunyit, bakar 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam Pelengkap: 100 g suun kering, seduh air mendidih 1 batang seledri, iris halus 1 sdm bawang goreng 1 buah jeruk nipis...
Isticasugi
Tahu Telur Bumbu Pecel
Makanan Minuman
Resep: Bahan ½ kotak tahu putih 2 butir telur ayam 30 g taoge â...› potong kol Sambal pecel sesuai selera Bumbu 3-4 sdm air panas untuk melarutkan bumbu pecel ½ buah jeruk nipis 20-30 ml minyak goreng Kecap asin, garam, dan merica secukupnya Cara Membuat Campur telur dengan garam, kecap asin, dan merica lalu dikocok. Cincang kasar tahu lalu masukkan ke dalam kocoka telur. Tuang minyak hingga menutupi permukaan wajan sekitar 1-2 cm. Tuang adonan tahu telur dalam minyak panas. Cuci bersih kol dan taoge lalu rebus selama 3 menit. Angkat sajikan di atas tahu telur. Bumbu pecel yang telah diseduh dengan air panas disiram...
Oase
Ayam Goreng Mbok Berek
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 ekor ayam yang dibuang kepala dan kakinya 500 ml santan 2 lembar daun salam 2 batang serai yang dimemarkan Bumbu halus 6 butir bawang merah 8 siung bawang putih 6 butir kemiri ½ sdm ketumbar 1 sdm garam Bahan kremesan 250 ml santan dari ¼ butir kelapa 250 ml sisa rebusan ayam 120 g tepung beras 25 g tepung tapioka ¼ sdt garam 4 siung bawang putih yang dihaluskan Cara Membuat Rebus ayam bersama santan, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai masak dan meresap lalu angkat. Goreng ayam dalam minyak panas hingga masak lalu angkat. Aduk rata bahan krem...