Soto Bebek Khas Klaten » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Klaten

Soto Bebek Khas Klaten

Tanggal 12 Oct 2017 oleh Isticasugi .

Jika soto menggunakan daging ayam dan sapi itu sudah biasa. Soto khas Klaten berbeda, soto ini menggunakan daging bebek. Walaupun menggunakan daging bebek tidak kalah enak dengan soto lainnya. Tempat yang menjual soto bebek dapat ditemukan di sepanjang jalan raya Yogyakarta- Solo, tepatnya di Karanglo, Gondang, Klaten. Salah satu tempat legendaris di Karanglo adalah milik Bu Siswo, yang sudah berdiri sejak tahun 1953.

BAHAN:

½ ekor (300 g) bebek, potong 2 bagian
2 sdm cuka masak
1 sdt garam
100 ml minyak untuk menumis
10 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 L air

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 jahe
4 cm kunyit, bakar
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelengkap:

100 g suun kering, seduh air mendidih
1 batang seledri, iris halus
1 sdm bawang goreng
1 buah jeruk nipis
Sambal rawit merah rebus, siap pakai

CARA MEMBUAT:

Lumuri potongan bebek dengan cuka masak dan garam. Diamkan selama 1 jam, sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Angkat. Sisihkan.
Rebus air bersama daging bebek dan bumbu tumis di atas api kecil hingga daging bebek empuk dan matang. Tiriskan daging bebeknya.
Panaskan sisa minyak, goreng potongan bebek rebus hingga berubah warna. Angkat. Suwir-suwir kasar daging bebek. Sisihkan.
Penyajian: Susun suun dan suwiran daging bebek dalam mangkuk saji. Beri taburan daun seledri, bawang goreng, perasan air jeruk nipis, dan sambal. Sajikan.

Sumber:

http://kampoengilmu.com/kuliner-daerah-klaten/

http://resepkuliner-id.blogspot.co.id/2012/11/resep-cara-bikin-soto-bebek.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...