Resep:

Bahan

• 1 ekor ayam yang dibuang kepala dan kakinya

• 500 ml santan

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai yang dimemarkan

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah

• 8 siung bawang putih

• 6 butir kemiri

• ½ sdm ketumbar

• 1 sdm garam

Bahan kremesan

• 250 ml santan dari ¼ butir kelapa

• 250 ml sisa rebusan ayam

• 120 g tepung beras

• 25 g tepung tapioka

• ¼ sdt garam

• 4 siung bawang putih yang dihaluskan

Cara Membuat

1. Rebus ayam bersama santan, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai masak dan meresap lalu angkat.

2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga masak lalu angkat.

3. Aduk rata bahan kremesan.

4. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas lalu kumpulkan dan goreng sampai masak.

5. Taburkan kremesan di atas ayam goreng.

Sumber:

Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.

http://resephariini.com/resep-ayam-goreng-kremes-mbok-berek/