Entri Terkait
Mie Gomak Kuah Campur Udang & Tetelan
Makanan Minuman
Mie Gomak Kuah Campur Udang & Tetelan Mie gomak adalah makanan Sumatera utara yang paling suka saya icip setelah ayam cipera. Kebetulan ada udang dan...selengkapnya Raihan Rusli Raihan Rusli Langsa, Aceh 30 menit Bahan-bahan 2 porsi 100 gr mie lidi 1 buah labu Jepang, potong sesuai selera Secukupnya garam 600 ml santan kekentalan sedang 1 batang serai, geprek 1 ruas jari lengkuas, geprek 2 lembar daun salam Secukupnya minyak Bumbu Halus 4 siung bawang merah 1 siung bawang putih 7 butir andaliman 4 buah cabai merah 1/2 ruas jari kunyit 5 butir merica 1 butir kemiri Langkah Rebus mie lidi hingga empuk. Tiriskan. Mie Gomak Kuah Campur Udang & Tetelan langkah memasak 1 foto Tumis bumbu halus hingga setengah matang, lalu masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu harum dan matang. Mie Gomak Kuah Campur Udang & Tetelan langkah memasak 2 foto Mie Gomak Kuah Campur Udang & Tetelan langkah memasak 2 foto Tambahkan udang, tetelan, santan, labu, dan garam. Ad...
Nicky Ria Azizman
Cipera Ayam Jamur (Masakan khas Karo)
Makanan Minuman
Cipera Ayam Jamur (Masakan khas Karo) Cipera adalah makanan Khas dari Karo, dimana bahan utamanya adalah ayam kampung. Bila ditambahkan jamur tiram at...selengkapnya Arita Arita Kabanjahe Bahan-bahan 10 porsi 1,5 kg ayam kampung 1,5 butir kelapa, dijadikan 2 liter santan 600 gr jamur tiram (boleh ditambah sampai 600 gr lagi) 150 gr tepung cipera 15 siung bawang merah 10 siung bawang putih kampung 1 ruas jahe 6 buah kemiri 50 gr cabe rawit (yg suka pedas boleh ditambah ya) 50 gr cabe merah keriting 10 buah asam cekala 5 batang sere 2 buah tomat 3 lembar daun jeruk purut/ daun salam 3 batang daun prei secukupnya Garam Langkah Ayam dipotong potong sesuai selera (A) Cipera Ayam Jamur (Masakan khas Karo) langkah memasak 1 foto Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, jahe dan kemiri (B) Asam Cekala, sere di geprek, tomat diiris kasar Rebus ayam (A) dan bumbu yg dihaluskan (B) serta garam dengan 2 liter air, sampai daging ayam setengah masak Masukkan sere, asam c...
Nicky Ria Azizman
Asal Mula Pohon Aren
Cerita Rakyat
Pada zaman dahulu kala di Tanah Karo, Sumatra Utara , hidup sebuah keluarga sederhana dengan dua orang anak. Anak pertama seorang laki-laki bernama Tare Iluh. Yang kedua seorang anak perempuan bernama Beru Sibou. Meskipun hidup dalam kesederhanaan, namun ayah mereka adalah seorang pekerja keras. Ia bekerja keras siang dan malam untuk menghidupi keluarganya. Hingga akhirnya karena bekerja terlalu keras, ia jatuh sakit dan meninggal dunia. Sepeninggal sang ayah, sang ibu bekerja keras untuk menghidupi kedua anaknya yang masih kecil. Karena bekerja keras, sang ibu jatuh sakit. Ketiadaan biaya untuk berobat membuat sakitnya bertambah parah dan akhirnya meninggal. Tare Iluh dan Beru Sibou kini menjadi anak yatim piatu. Mereka berdua kemudian diasuh oleh bibinya, adik dari ayah mereka. Tare Iluh sebagai kakak merasa sangat sedih dengan penderitaan yang mereka alami. Setelah kedua orang tua mereka meninggal, kini bibi merekalah yang membanting tulang menghi...
Bangindsoft
Cerita Rakyat Kucing Siam
Cerita Rakyat
Pada zaman dahulu, seorang raja yang adil dan bijaksana memelihara segala jenis binatang sebagai penghibur untuk anaknya. Semua binatang itu disayanginya terlebih-lebih kepada Kucing Siam yang memiliki seorang anak. Anak Kucing Siam itu sangat manja, lagi pula malas. Namun sang Raja tetap menyayangi kucing Siam dan anaknya itu, melebihi peliharaan lainnya. Peristiwa terbakarnya istana membuat habis seluruh isi istana. Kucing Siam dan anaknya berhasil menyelamatkan diri ke hutan. Kehidupan di hutan berbeda sekali dengan kehidupan di istana, karena makanan yang ingin dimakan haruslah berusahya dahulu. Tetapi sifat sang anak tidak dapat ditinggalkannya. Walaupun sudah diberitahukan oleh ibunya agar mau bekerja tetapi tetap saja tidak diindahkannya. Malah si anak merasa diusir oloeh ibunya. Tetapi sang ibu tetap memberitahukan dengan lemah-lembut dan sabar, tapi sang anak tidak mendengarkannya. Dengan merajuk segera dia pergi meninggalkan ibunya yang sudah tua dan sakit-sakitan. Setelah l...
Widra
Mangalomang
Makanan Minuman
Idul Fitri atau Lebaran merupakan salah satu hari besar yang ikut dirayakan oleh masyarakat Indonesia, khususnya umat Islam. Dalam menyambut Lebaran, masyarakat di Tanah Air biasanya merayakannya dengan berbagai tradisi yang ada di masing-masing daerah. Di Sumatera Utara khususnya di Mandailing Natal, ada satu tradisi yang biasa dilakukan masyarakat dalam menyambut lebaran, yaitu Mangalomang. Tradisi ini sudah ada sejak zaman dahulu dan turun-temurun hingga sekarang. Mangalomang berasal dari bahasa daerah Mandailing Natal, yang artinya memasak beras ketan memakai santan kelapa dan garam di dalam bambu atau memasak lemang. Ini merupakan tradisi yang dilaksanakan setiap hari besar Islam, seperti Idul Adha dan Idul Fitri. Tradisi ini hingga kini masih terus di lakukan para kaum perempuan di Mandailing Natal. Proses Mangalomang sendiri tergolong unik. Tradisi ini dilakukan oleh warga dengan bahu membahu memasak lemang yang dipanaskan di atas api yang besar. Saat proses pembuatan, warg...
Hokker
Itak Nihintang Ni Andalu
Makanan Minuman
Menurut sumber dari Abang Sepwan Sinaga pada Acara "Merayakan Gastronomi Indonesia" di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 3 Februari 2024, Itak Nihintang Ni Andalu merupakan makanan khas Pulau Samosir yang proses pembuatannya diangkat menggunakan Alu (alat tumbuk padi). Kenapa bentuknya bulat? Karena nama prosesnya Manggalapang, jadi harus ada kesatuan doa antara orang yang menumbuknya dengan beras yang ditumbuknya. Nah, Itak Nihintang Ni Andalu biasanya diberikan sebagai penghormatan kepada Boraspati Ni Tano (Dewa Kesuburan). Jadi, penyajian Itak Nihintang Ni Andalu umum digunakan sebagai bentuk penghormatan kepada leluhur dalam upacara membangun rumah dan menebar benih padi, atau misalnya meminta berkat agar kita dilindungi oleh yang Maha Kuasa. Itak Nihintang Ni Andalu ada dua jenis, yang pertama berwarna kuning, dan yang kedua berwarna coklat. Itak Nihintang Ni Andalu yang berwarna kuning rasanya manis karena berbahan dasar pisang, sedangkan Itak Nihintang Ni An...
Batakologi
Dengke Na Nisorbuk
Makanan Minuman
Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Dulu makanan ini sengaja dibuat seperti ini supaya tahan disimpan dalam waktu yang lama. Jadi semakin lama disimpan, rasanya semakin enak. Makanan Dengke Na Nisorbuk muncul karena sulitnya mencari ikan di danau, jadi agar dapat dikonsumsi dalam waktu yang lama, muncullah metode memasak Dengke Na Nisorbuk.
Batakologi
Itak Sipitu Barimbing
Makanan Minuman
Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024, makanan Itak Sipitu Barimbing merupakan salah satu hidangan manis yang terbuat dari tepung beras mentah dengan kunyit dan pisang, lalu ditumbuk dan dibentuk seperti jengger ayam. Itak Sipitu Barimbing merupakan makanan khas dari Pulau Samosir.
Batakologi
Mangelek Ompu Raja Tao Toba
Ritual
Dalam rangkaian kegiatan Festival Wisata Edukasi Leluhur Batak (FWELB) yang diselenggarakan oleh Komunitas Rumahela dari tanggal 1 hinggal tanggal 10 Juli 2024, acara pertama yang dilaksanakan adalah Mangelek Ompu Raja Tao Toba . Dalam Bahasa Batak Toba, mangelek berarti memohon, atau membujuk. Dalam acara ini, mangelek ditujukan kepada Ompu Raja Tao Toba. Menurut sumber yang diperoleh Tim Survey Batakologi ketika melakukan ekspedisi di kawasan Samosir, dijelaskan bahwa Ompu Raja Tao Toba merupakan ayah dari Si Boru Siak Goina, istri dari Raja Isombaon. Beliau dipercaya menjadi penguasa Danau Toba. Tujuan dari mangelek ini adalah untuk memohon restu dari sang penguasa Danau Toba agar kegiatan yang akan dijalankan sepanjang 10 hari ini berjalan dengan baik. Di dalam Ritual Mangelek Ompu Raja Tao Toba, disajikan juga di atas kapal berbagai macam makanan dan minuman serta buah-buahan yang terbaik untuk acara ini, hal ini bertujuan untuk memberikan penghormatan kepada Ompu Raja Tao Toba....