Entri Terkait
Kambing Teri
Makanan Minuman
Kambing Teri (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)
Admin Budaya
Ikan Arsik #DaftarSB19
Makanan Minuman
Ikan Arsik adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari daerah Sumatera Utara. Makanan satu ini terbuat dari bahan dasar ikan mas yang dimasak dengan bumbu khusus sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan berbeda dengan masakan berbahan ikan lainnya. Gambar by: dentistvschief.wordpress.com Ikan Arsik merupakan salah satu makanan tradisional yang cukup terkenal di Sumatera Utara, khususnya di daerah Toba Samosir dan Tapanuli Utara. Asal Usul Ikan Arsik Ikan Arsik merupakan salah satu makan tradisional yang berasal dari masyarakat Batak Toba di daerah Toba Samosir dan Tapanuli Utara, Sumatera Utara. Konon makanan ini sudah ada sejak dahulu kala dan diwariskan oleh nenek moyang mereka secara turun-temurun. Dalam tradisi masyarakat Batak, makanan ini tidak hanya sekedar makanan biasa, namun juga memiliki nilai...
Krisna Aryan
Songgot-Songgot (Tolak Bala) #DaftarSB19
Ritual
Songgot-Songgot Songgot-songgot merupakan tradisi dari adat batak untuk menolak bala bagi keluarga atau orang yang terkena musibah. Arti dari kata Songgot sendiri adalah terkejut, tiba-tiba, mendadak. manonggoti, mengejutkan orang. tarsonggot, terkejut, kaget. songgotsonggot, kekuatiran, kuatir, kejutan. Proses dari acara ini sangat menarik karena dilakukan dengan cara yang unik. Dimana orang yang mengalami musibah tidak tahu kalau akan diberi kejutan oleh pihak keluarganya. Pihak keluarga akan membawakan makanan berupa dekke atau ikan mas arsik diatas nampan yang sudah ada nasi. Posisi ikan mas juga tidak sembaragan melainkan harus dengan posisi tegak lurus. Jadi ketika orang yang terkena musibah itu pulang ke rumahnya pihak keluarga akan langsung mengeluarkan makanannya dan mengejutkan orang yang sedang terkena musibah itu. Laki-laki dan perempuan yang mengalami musibah memiliki sedikit perbedaan perlakuan selama prosesi. Bila laki-laki (hula-...
Hanna Tio Priskila
Songgot-Songgot (Tolak Bala) #DaftarSB19
Ritual
Songgot-Songgot Songgot-songgot merupakan tradisi dari adat batak untuk menolak bala bagi keluarga atau orang yang terkena musibah. Arti dari kata Songgot sendiri adalah terkejut, tiba-tiba, mendadak. manonggoti, mengejutkan orang. tarsonggot, terkejut, kaget. songgotsonggot, kekuatiran, kuatir, kejutan. Proses dari acara ini sangat menarik karena dilakukan dengan cara yang unik. Dimana orang yang mengalami musibah tidak tahu kalau akan diberi kejutan oleh pihak keluarganya. Pihak keluarga akan membawakan makanan berupa dekke atau ikan mas arsik diatas nampan yang sudah ada nasi. Posisi ikan mas juga tidak sembaragan melainkan harus dengan posisi tegak lurus. Jadi ketika orang yang terkena musibah itu pulang ke rumahnya pihak keluarga akan langsung mengeluarkan makanannya dan mengejutkan orang yang sedang terkena musibah itu. Laki-laki dan perempuan yang mengalami musibah memiliki sedikit perbedaan perlakuan selama prosesi. Bila laki-laki (hula-hula) yang mengalami m...
Hanna Tio Priskila
Panukkup #DaftarSB19
Makanan Minuman
(sumber : google) Partukkoan - Samosir Suku Batak memiliki banyak keanekaragaman budaya di dalamnya. Nilai-nilai seni dalam budaya batak juga cukup unik. Namun ternyata, selain budaya, batak juga memiliki banyak jenis makanan kuliner yang luar biasa nikmatnya. Demikian kata N. Pela Br. Nadeak seorang pedagang makanan kuliner di pangururan samosir. Disebutkannya, Ada banyak makanan andalan batak, misalnya Ikan Arsik, Manuk Na Pinadar, Pohul-Pohul, Mi Gomak, Lappet, Ikan Bakar dan banyak lagi. Akan tetapi saat ini, ada makanan kuliner yang sejak dahulu ada kini sudah jarang ditemukan. Makanan itu adalah "kue panungkup". "Untuk makanan kuliner yang satu ini sudah jarang ditemukan, bahkan sangat jarang. Padahal dulu, Panungkup termasuk kue andalan dan juga sering menjadi makanan serapan pagi orang batak." ucap Boru Nadeak. Diteruskannya, Kue Panungkup merupakan salah satu makanan yang sangat diminati. Bahan baku alaminya membuat makanan tersebut menjadi sebuah ciri khas d...
Putrichrstn
Bika Singkong
Makanan Minuman
Bahan:-750gr Singkong yg sdh di parut halus. -150gr gula pasir. -150ml Air santan dari 1bh kelapa parut. -2btr telur. -100gr mentega di cairkan. -1sdt garam. -1/4sdt vanili bubuk. -5tetes pewarna makanan warna kuning muda. -1sdt agar2 bubuk. -25gr tepung tapioka(tep.kan ji). Cara Membuatnya: =============== == 🥥 1:Siapkan loyang persegi ukuran 18cm,lalu alasi seluruh bagian loyang dgn daun pisang,sisihkan . 🥥 2:Panaskan terlebih dahulu oven dgn suhu 170°C,pakai api bawah dulu. 🥥 3:Telur +gula pasir,di kocok pakai garpu hingga gula larut,lalu +kan santan,garam,va nili bubuk,aduk2 sampai rata,lalu tambahkan singkong parut,tepung tapioka,agar2 bubuk,pewarna makanan,aduk2 hingga merata,terakhir masukkan mentega cair,dan..aduk2 lagi sampai tercampur rata..lalu tuang adonan ke dlm wajan / pan anti lengket,masak adonan hingga mengental dgn api kecil,sambil terus di aduk2...
Admin Budaya
Cina Buah Jambe - Makanan Khas Karo
Alat Musik
Dataran tinggi Karo kaya akan jambe (labu parang) yang bijinya diolah menjadi sambal biji labu parang (cina buah jambe). Nikmat ketika disantap bersama nasi panas dan sayuran rebus atau bohan-bohan. Bahan: 15 buah cabai rawit merah 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah tomat merah, potong-potong 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Biji labu, haluskan: 200 g biji labu, sangrai 1 sdt garam Pelengkap: 300 g daun pucuk labu, blansir 100 g tekokak1, blansir Cara Membuat: Rebus cabai, semua bawang, dan tomat. Angkat, tiriskan. Campur dengan biji labu yang sudah dihaluskan. Ulek hingga setengah halus. Tambahkan jeruk nipis, aduk rata. Sajikan disertai pelengkap. (f) 1)Tekokak: Keluarga terung dengan bentuk kecil seperti ceri kampung. Digunakan dalam masakan Sumatra. Aromanya langu dan rasanya getir. Dapatkan di pasar tradisional....
Deni Andrian
Gulai Ikan
Makanan Minuman
Dalam kamus makanan Melayu, kepala ikan adalah bagian yang paling dicari dalam sepanci kari ikan! Bahan: 2 buah (@ ± 600 g) kepala ikan kakap putih 1 buah jeruk nipis 1 sdm garam 5 sdm minyak sayur 10 buah belimbing wuluh, iris ½ cm 6 batang serai, memarkan 5 cm lengkuas, memarkan 5 cm jahe, memarkan 3 buah asam kandis 3 lembar daun salam 2 L santan kental, dari 2 butir kelapa Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 10 buah cabai merah 8 siung bawang putih 5 cm kunyit 3 sdm ketumbar butiran 2 buah tomat merah 2 sdt garam Cara membuat: Lumuri kepala ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan dalam lemari es selama ± 60 menit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan belimbing wuluh, serai, lengkuas, jahe, asam kandis, dan daun salam. Tumis hingga belimbing wuluh layu. Masukkan santan dan kepala ikan. Aduk hingga ikan matang dan kua...
Deni Andrian
Mie par par
Makanan Minuman
mie par par adalah mie khas daerah sumatera utara tepatnya di rantau parapat dan mie par par ini hanya ada di daerah rantau parapat tidak ada ditempat lain. mie par par ini sama dengan mie tek tek cara pembuatan maupun cara masaknya namun yang membedakan ada ditahap pembuatan terakhirnya . jikalau mie tek tek identik dengan mie kering yang digoreng namun mie par par ini miegoreng yang diberi kuah khas. Bahan: 1 bungkus mie kuning 1 batang daun bawang Irisan Kol secukupnya 1 buah tomat belah secukupnya Merica /bumbu rumahan lainnya Kaldu 1 sdm saos cabe secukupnya Kecap Cara Memasak: rebus mie kuning beberapa menit dan keringkan Siapkan wajan, tumis bawang daun sampai harum Masukan irisan kol, tumis sampai layu Masukan tomat dan kecap, aduk2 sebentar, Jika sudah cukup,masukan mi beserta bumbu dan pelengkapnya, beri saos, merica. Masak hingga mi matang masukan kaldu dan tutup wajan sambil dipanaskan. setelah diraca cukup sajikan di magkuk Sumber: Wawancara mahasiswa ITB 2019 asal daer...