Entri Terkait
Chicken Wings Bumbu Keluak
Makanan Minuman
Resep Chicken Wings Bumbu Keluak Sebagaimana charcoal powder yang belakangan dipakai sebagai pewarna hitam alami di luar negeri, keluak adalah versi negeri ini. Punya sedikit rasa gurih, walau warna yang dihasilkan adalah cokelat gelap. Bahan-bahan: 2 sdm minyak sayur 8 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 600 g chicken wings, potong 2 1 sdm garam Bumbu, haluskan: 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 6 buah keluak, ambil isinya 4 cm jahe 3 cm kunyit 3 buah cabai merah keriting 1 sdm ketumbar sangrai ½ sdt jintan sangrai Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Angkat. 2. Aduk rata ayam, bumbu. dan garam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. 3. Susun ayam di atas loyang datar. Panggang dalam oven panas 160 derajat Celcius hingga matang (45 menit). Keluarkan, sajikan hangat....
Deni Andrian
Bebek Ungkep Daun Kari
Makanan Minuman
Agar bumbu lebih meresap, diamkan lauk yang sudah diungkep selama semalaman dalam lemari es. Bahan: 2 ekor (@ 800 g) bebek, potong 4 2 sdm minyak sayur 400 ml air 12 butir bawang merah, iris tipis 6 siung bawang putih, cincang halus 2 lembar daun pandan, sobek kasar 8 tangkai daun kari, petiki daunnya Minyak sayur, untuk menggoreng Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 cm jahe 4 butir kapulaga 2 batang serai 2 sdm ketumbar 1 sdt merica putih 1 sdt garam Cara membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, semua bawang, daun pandan, dan daun kari hingga harum. Masukkan daging bebek, tumis hingga kaku. Tuang air, tutup wajan dan kecilkan api. Masak sambil diaduk sesekali hingga daging bebek empuk. Angkat. Panaskan minyak, goreng daging bebek hingga garing. Angkat. Sajikan...
Deni Andrian
Sayap Ayam Pedas Manis
Makanan Minuman
Cita rasanya legit berkat campuran gula merah pada bumbunya. Tambahkan cabai rawit, jika ingin pedas yang lebih menyengat. Bahan: 800 g sayap ayam Bumbu, haluskan: 50 g cabai merah keriting 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdm minyak sayur 2 sdm gula merah 1 sdm kecap manis 1 sdt merica putih bubuk 1 sdt garam Cara membuat: Lumuri sayap ayam dengan bumbu halus. Diamkan dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 30 menit). Bakar sayap ayam di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Sajikan. (f) Untuk 8 porsi Kalori per porsi: 393 Kkal Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/resep-sayap-ayam-pedas-manis
Deni Andrian
Ayam Labu Air
Makanan Minuman
Karena labu air membutuhkan waktu lama untuk empuk, masukkan labu bersamaan dengan daging ayam. Bahan: 2 sdm minyak sayur 6 siung bawang putih, cincang halus 1 lembar daun salam 2 l air, untuk merebus 900 g (1 ekor) ayam kampung, potong 12 bagian 400 g labu air, kupas, potong dadu 3 cm 3 batang seledri Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun salam hingga harum. 2. Masukkan air, ayam, dan labu air, masak hingga mendidih. 3. Tambahkan daun seledri, tutup. Kecilkan api, masak hingga daging ayam empuk. Angkat. Sajikan. (f) Untuk 6 porsi Kalori per porsi: 243 Kkal Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/resep-ayam-labu-air-
Deni Andrian
Tongseng Bebek
Makanan Minuman
Untuk memastikan kesegaran daging bebek, pilih bebek hidup yang dijual di banyak pasar tradisional. Bahan : 1 ekor (900 g) bebek, potong 12 bagian 3 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 4 batang serai, memarkan 8 daun jeruk, sobek-sobek 5 butir cengkih 1,5 l santan, dari 1 butir kelapa parut 400 g kol, potong kasar 2 buah tomat, potong dadu 2 sdm kecap manis 15 buah cabai rawit merah Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 12 buah cabai rawit merah 8 siung bawang putih 5 buah cabai merah 7 butir kemiri 3 cm lengkuas 3 cm kunyit 2 sdt ketumbar 1 sdm kari bubuk 1 ½ sdt jintan 1 sdt merica putih 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan dalam lemari es hingga meresap (± 15 menit), cuci. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga...
Deni Andrian
Sayap Ayam Bumbu Kemiri
Makanan Minuman
Bumbu gurih menjadi kunci dalam sajian ini. Saat membeli, minta petugas pemotong daging membuatkan sayap ayam berbentuk tulip. Bahan: 3 sdm minyak sayur 3 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 600 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut 750 g sayap ayam, dibuat bentuk tulip 1½ sdm gula merah sisir 1 sdm air asam jawa 1 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk Bumbu, haluskan: 10 butir kemiri 6 buah cabai keriting 4 siung bawang putih 2 cm jahe, kupas 1 sdt ketumbar ¾ sdt terasi goreng Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam, aduk rata. 2. Masukkan santan, ayam, gula, dan air asam jawa, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Angkat ayam dari bumbu. 3. Bakar ayam di atas bara api sambil dioles sisa...
Deni Andrian
Sayap Ayam Rempah Goreng
Makanan Minuman
Renyah berkat sayap ayam yang digoreng kering. Taburan rempahnya membuat rasa sayap ayam ini kaya. Bahan: 12 buah sayap ayam Minyak sayur Bumbu, haluskan: 7 cm kunyit bakar 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm jahe 2 sdm air asam jawa 1 sdm ketumbar 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Rempah: 10 lembar daun jeruk, iris halus 7 buah cabai hijau keriting, belah 2 membujur 5 butir bawang merah, iris halus 5 siung bawang putih, iris halus 3 tangkai daun kari, petiki daunnya 2 lembar daun pandan, iris halus 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus ½ lembar daun kunyit, iris halus Cara Membuat: 1. Aduk rata ayam dengan bumbu. Simpan di lemari es hingga bumbu meresap (± 20 menit), keluarkan. 2. Goreng dalam minyak banyak yang panas hingga kuning kecokelatan, angkat. Tir...
Deni Andrian
Pepes Telur Asin
Makanan Minuman
Gunakan telur asin mentah yang masih baru supaya hasilnya tidak amis. Santap segera pepes sesaat setelah diangkat supaya tahu tidak keburu berair. Bahan: 150 g tahu putih Cina ½ sdt garam 1 sdt merica putih bubuk 600 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut, didihkan 6 lembar daun salam, potong-potong 6 batang serai, ambil bagian putih, iris tipis 3 lembar daun mengkudu, iris tipis 3 buah tomat merah, potong 4 4 tangkai daun kemangi, petiki daunnya 6 butir telur asin mentah Daun pisang, bentuk takir (mangkuk persegi empat) Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 cm kencur 1 sdm terasi 1 sdm ebi sangrai, haluskan Cara Membuat: Aduk rata tahu, santan, garam, merica, dan bumbu halus. Susun daun salam, serai, daun mengkudu, tomat, dan daun kemangi di dalam takir. Sendokkan tahu hingga rata. Pecahkan satu butir...
Deni Andrian
Ayam Remuk Solo
Makanan Minuman
Bahan: 1½ ekor ayam kampung ukuran kecil, potong 4 1½ l air kelapa, dari 2 butir kelapa 10 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan Minyak goreng, untuk menggoreng Bumbu, haluskan: 7 butir bawang merah 6 butir kemiri 4 siung bawang putih 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar butiran 1 sdm garam 1½ sdt merica putih bubuk 1 sdt jintan bubuk Sambal korek, tumbuk kasar: 6 buah cabai hijau 5 buah cabai rawit merah 5 buah cabai rawit hijau 4 siung bawang putih 2 butir bawang merah 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Cara Membuat: Lumuri ayam dengan bumbu halus. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 12 jam). Sisihkan. Rebus ayam, air kelapa, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Tiriskan. Panaskan minyak go...