Resep Chicken Wings Bumbu Keluak
Sebagaimana charcoal powder yang belakangan dipakai sebagai pewarna hitam alami di luar negeri, keluak adalah versi negeri ini. Punya sedikit rasa gurih, walau warna yang dihasilkan adalah cokelat gelap.

Bahan-bahan:

2 sdm minyak sayur
8 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
600 g chicken wings, potong 2
1 sdm garam

Bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah keluak, ambil isinya
4 cm jahe
3 cm kunyit
3 buah cabai merah keriting
1 sdm ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Angkat.

2. Aduk rata ayam, bumbu. dan garam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

3. Susun ayam di atas loyang datar. Panggang dalam oven panas 160 derajat Celcius hingga matang (45 menit). Keluarkan, sajikan hangat.

Untuk 6 Porsi (f)

Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/resep-chicken-wings-bumbu-keluak-