Entri Terkait
Telur Dadar Peria
Makanan Minuman
Agar dadar tidak berair dan peria tidak terasa pahit, peras peria agak lama hingga layu dan kering. Bahan: 3 buah (250 g) peria 1 sdt garam 6 butir telur ayam ½ sdm kecap asin ½ sdt merica putih bubuk 2 sdm minyak sayur, untuk menumis Cara Membuat: Cuci bersih peria, buang bijinya, iris tipis. Remas-remas dengan garam hingga layu dan berair. Cuci bersih, tiriskan. Sisihkan. Kocok telur bersama kecap dan merica. Sisihkan. Panaskan minyak di atas wajan antilengket (diameter 18 cm), tumis peria hingga layu. Ratakan. Masukkan telur kocok, ratakan. Masak hingga kedua sisinya matang (± 3 menit untuk tiap sisi). Angkat. Sajikan. (f) Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/telur-dadar-peria
Deni Andrian
Lontong Bakwan
Makanan Minuman
Bahan: Minyak sayur, untuk menumis dan menggoreng Bakwan: 350 ml air 250 g tepung terigu serbaguna 200 g udang ukuran sedang, cincang kasar 1½ sdt garam 1 sdm tepung beras ½ sdt baking powder ½ sdt merica putih bubuk Saus: 50 ml air 5 sdm gula pasir 2 sdm kecap manis 2 sdm air asam 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air Bumbu saus, haluskan: 8 butir bawang merah 7 buah cabai rawit merah 5 siung bawang putih 1 sdt garam Pelengkap: 6 buah lontong 50 g taoge, seduh air panas 50 g kol, iris tipis Taburan: 100 g kacang tanah goreng Bawang merah goreng Cara Membuat: Bakwan: Aduk rata semua bahan. Ambil seukuran sendok sayur dan goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat. Tiriska...
Deni Andrian
Sayur Iris
Makanan Minuman
Bahan: 5 sdm minyak sayur, untuk menumis 10 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 7 buah cabai hijau, potong 1 cm ½ sdt terasi goreng 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 200 g tempe, potong dadu 1 cm 200 g kulit melinjo merah, iris halus, seduh air mendidih, tiriskan 1½ sdt garam ½ sdt gula pasir 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, terasi, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata hingga layu. Tambahkan tempe, aduk rata. Masukkan kulit melinjo, garam, dan gula. Tuangi santan, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak. Angkat. Sajikan hangat. (f) sumber: https://www.femina.co.id/sayur/sayur-iris
Deni Andrian
Sup Jamur dan Tomat
Makanan Minuman
Bahan: 1 sdm minyak sayur 75 g bawang bombay, cincang 1 siung bawang putih, cincang 3 buah tomat merah, blansir, haluskan 2 buah cabai merah keriting, iris halus 1 cm jahe, memarkan ½ sdt garam ¼ sdt merica putih bubuk 100 g fillet dada ayam, potong 2x2 cm 1250 ml kaldu ayam 150 g jamur shiitake, potong 2 1) 25 g jamur kuping, rendam, iris 1 cm Cara Membuat: Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang. Masukkan bawang bombay, tumis hingga harum. Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan tomat, cabai merah, jahe, garam, dan merica. Tumis hingga aroma langu tomat hilang dan cabai layu. Tambahkan ayam, aduk rata. Masak hingga daging ayam berubah warna. Tuangkan kaldu, campur rata. Didihkan hingga ayam matang. Tambahkan jamur, masak di atas api besar hingga jamur lembut. Angkat. Sajikan hangat. (f) 1)Jamur shiit...
Deni Andrian
Salad Leci dan Cumi Pedas
Makanan Minuman
Simpan sisa saus di dalam wadah kedap udara. Gunakan untuk olesan sandwich sebagai substitusi mayones. Bahan: 250 g cumi, bersihkan, kerat-kerat, potong 2x5cm 10 lembar daun kemangi 2 lembar daun jeruk 2 sdm kecap ikan 200 g selada air, petiki daunnya 10 buah leci segar 2 buah sawo, kupas, potong wedges Saus: 9 buah cabai merah besar, buang bijinya 4 buah cabai merah kering, buang bijinya, rendam air hingga lunak 1 sdt ebi, rendam 100 g bawang bombay, cincang halus 4 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, cincang halus 6 batang daun ketumbar, cincang halus 3 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus 100 ml minyak goreng 200 g gula merah, sisir 1 sdm kecap ikan Cara Membuat: Saus: Di dalam food processor, proses cabai merah, cabai merah kering, dan ebi hingga halus. Masukkan bawang bombay...
Deni Andrian
Rujak Kangkung Tegal
Makanan Minuman
Bahan: 200 ml air panas 200 g daun selada air, siangi 200 g kangkung, siangi, blansir 150 g kecipir, siangi, blansir, iris tipis 150 g taoge, siangi, blansir 100 g kol, iris kasar, rebus 100 g mentimun kampung, iris bulat tipis Bumbu, haluskan: 100 g kacang tanah, goreng 100 g gula merah 50 g ubi kuning, kukus 5 buah cabai merah, rebus 3 buah cabai rawit, rebus 1 sdm air asam jawa 1 sdt garam ½ sdt terasi goreng Cara Mmebuat: Campur bumbu halus dengan air panas hingga rata. Susun semua bahan sayuran di piring saji. Siram dengan sambal kacang. Sajikan. Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/rujak-kangkung-tegal
Deni Andrian
Megono, Tumis Khas Pekalongan
Makanan Minuman
Bahan: 500 g nangka muda, cincang halus 100 g bunga kecombrang, iris halus 100 g kelapa muda, parut Bumbu 1, iris halus: 10 buah cabai rawit 5 buah cabai merah 5 buah cabai hijau 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk Bumbu 2, haluskan: 10 cm kencur 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah kemiri 2 cm lengkuas, parut 1 ½ sdt garam 1 batang serai 1 sdt gula merah ½ sdt jintan ½ sdt ketumbar ½ sdt terasi bakar Cara Membuat: Letakkan selembar daun di dalam dandang panas. Susun nangka, kecombrang, kelapa parut, bumbu 1, dan bumbu 2 di atas daun. Kukus hingga matang (± 30 menit). Angkat. Sajikan bersama nasi panas. Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/resep-megono-tumis-khas-pekalongan
Deni Andrian
Sayur Asam Pedas
Makanan Minuman
Bahan: 50 g kacang tanah 50 g melinjo 2 L air, untuk merebus 7 butir bawang merah, iris tipis 2 lembar daun salam 5 buah cabai merah besar, belah 2 memanjang 5 buah cabai hijau besar, belah 2 memanjang 5 buah cabai rawit merah, iris bulat tipis 200 g labu siam, potong dadu 1 cm 75 g buncis, potong-potong 3 cm 4 sdt garam 1 sdm gula merah sisir 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air Cara Membuat: Rebus kacang tanah dan melinjo hingga empuk. Masukkan bawang merah, daun salam, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan cabai rawit. Masak hingga harum. Tambahkan labu siam, buncis, garam, dan gula merah sisir. Masak hingga matang. Masukkan larutan asam jawa, aduk rata. Angkat. Sajikan. Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/sayur/sayur-asam-pedas
Deni Andrian
Soto Kemiri
Makanan Minuman
Dahulu hidangan ini menjadi alternatif warga Pati bila ingin menikmati soto gurih tanpa daging. Kini suwiran ayam ditambahkan untuk menambah kesan ‘mewah’. Bahan: 2 L air 1 ekor ayam kampung, cuci, potong 4 4 cm jahe, memarkan 3 lembar daun salam 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 8 siung bawang putih 6 butir kemiri, sangrai 4 cm kencur, kupas 4 cm kunyit, kupas, bakar 2 sdt garam Pelengkap: 150 g taoge Irisan daun seledri Bawang goreng Cara Membuat: Masukkan ayam ke dalam panci berisi air. Tambahkan jahe dan daun salam. Masak hingga ayam matang. Angkat, tiriskan ayam. Sisihkan kaldunya. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan. Panaskan minyak di atas wajan. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan air kaldu. Masak hingga air menyusut. Angkat....