Entri Terkait
Mi Kopyok
Makanan Minuman
Disebut juga mi teng-teng, khas Semarang. Disebut teng-teng karena penjualnya memukul piring saat menjajakan mi menggunakan gerobak sebagai penanda dagangan. Cirinya ada pada tetelan sapi dan kerupuk gendar. Bahan: Kuah: 1½ l kaldu ayam 10 siung bawang putih 1 sdt merica putih bubuk 1 sdt garam Isi: 600 g lo mi kering, seduh air panas, tiriskan* 150 g taoge segar, seduh air panas, tiriskan 8 buah tahu pong goreng, belah 2 6 buah lontong, iris bulat Pelengkap: Bawang merah goreng Daun seledri, cincang halus Kecap manis Kerupuk gendar, hancurkan Cara Membuat: 1. Kuah: Didihkan kaldu dan bawang putih. Tambahkan merica dan garam, aduk rata. Matikan api. 2. Susun bahan isi dalam mangkuk saji. Sirami kuah. Sajikan hangat disertai pelengkap. *Lo mi: Mi kuning yang lebih lebar dari mi kuning biasa, dan bertekstur kenyal. Dijual dalam bentuk kering di swalayan. Bisa diganti den...
Deni Andrian
Kwetiau Hati Ampela Ayam
Makanan Minuman
Teksturnya nyemek hingga mudah dikonsumsi. Bahan: 2 sdm minyak sayur 8 siung bawang putih, cincang halus 2 pasang hati-ampela ayam, iris tipis 200 g sawi hijau, iris 4 cm 800 g kwetiau basah 200 ml air 2 butir telur ayam 100 g taoge Bumbu, aduk rata: 5 sdm kecap manis 1 ½ sdm saus tiram 1 sdm ang ciu 1 sdm kecap ikan ½ sdm minyak wijen ¾ sdt garam Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan hati ampela, aduk rata. Masak hingga berubah warna. 2. Masukkan sawi hijau, aduk rata. Tambahkan kwetiau dan bumbu, aduk rata. 3. Tuang air, aduk rata. Masak hingga cairan mendidih. Tambahkan telur, aduk cepat hingga rata. Masak hingga air sedikit menyusut. 4. Masukkan taoge, aduk rata. Angkat, sajikan panas. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/mi-pasta/kwetiau-hati-ampela-a...
Deni Andrian
Sup Bihun iso
Makanan Minuman
Selain bihun, suun atau kwetiau juga cocok dipadukan dengan miso. Bahan: 200 g bihun 200 g jamur merang 200 g tofu, potong 2x2 cm 170 g jamur shiitake, iris tipis 100 g bok choy, blansir 100 g taoge, siangi Kaldu miso, didihkan: 2 l kaldu sayuran, siap pakai 4 sdm miso paste 2 sdm kecap asin 1 sdm dashi Pelengkap: 12 buah cabai rawit, iris serong tipis 3 buah jeruk nipis, potong-potong Minyak cabai Bawang daun, iris serong Cara Membuat: Rendam bihun di dalam air panas, tiriskan. Sisihkan. Tumis jamur merang dengan kecap asin hingga jamur layu, angkat. Sisihkan. Kaldu miso: Panaskan kaldu di atas api kecil hingga mendidih. Masukkan jamur shiitake, masak hingga jamur matang. Angkat, sisihkan. Susun bihun, jamur merang, tofu, jamur shiitake, bok choy, dan taoge dalam mangkuk saji. Sirami ka...
Deni Andrian
Bakso Bihun Bebek
Makanan Minuman
Bahan: 300 g bihun kering, seduh air mendidih hingga lunak, siram air, tiriskan 1 sdm minyak bawang, siap pakai 1 ½ sdm kecap asin Kaldu: 1 ekor (800 g) bebek lokal, cuci bersih 2 sdm cuka masak 2½ l air 4 cm jahe, memarkan 3 bunga pekak 2 batang bawang daun, potong panjang 4 cm ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 1 sdt angciu Bumbu, tumis: 1 sdm minyak sayur 1 sdm minyak wijen 5 siung bawang putih, memarkan 3 cm jahe, memarkan Bakso: 300 g daging ayam cincang 100 g bihun, rebus, tiriskan, potong-potong 50 g udang kupas, haluskan 5 tangkai kucai, cincang halus 1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus 1 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm tepung maizena ¼ sdt garam...
Deni Andrian
Sup Jagung & Bihun
Makanan Minuman
Bahan: Kaldu: ½ ekor ayam 2 buah bawang bombay, potong membujur 4 bagian 2 batang bawang daun, iris 1 cm 2 lembar bay leaf 1 buah wortel, iris-iris 1 cm 1½ sdt garam 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar Isi: 150 g bihun kering, rendam air panas, tiriskan 200 g wortel, potong dadu 1cm 150 g jagung manis kalengan 1 batang bawang daun, iris ½ cm Cara Membuat: Kaldu: Panaskan 3 L air hingga mendidih, masukkan ayam. Rebus di atas api kecil bersama bawang bombay, bawang daun, bay leaf, dan wortel. Buang sesekali buih yang mengambang di atas kaldu. Masak hingga ayam matang (± 30 menit/ jam). Angkat. Saring kaldu ke dalam panci lain, bubuhi garam dan merica. Sisihkan. Suwir daging ayamnya dan bagi rata ke dalam 6 mangkuk saji. Sisihkan.&nbs...
Deni Andrian
Sambal Kacang Mete
Makanan Minuman
Untuk konsumsi rumahan, sambal bisa dihaluskan dengan cara diulek agar lebih sedap. Bisa juga menggunakan kemiri sebagai alternatif kacang mede. Bahan: 100 g kacang mete, goreng 150 ml minyak sayur 200 g cabai merah besar, potong-potong 100 g bawang merah 10 buah cabai rawit merah 8 siung bawang putih 2 buah tomat merah, potong-potong 2 sdt terasi bakar 1½ sdt garam 2 sdt gula merah sisir 6 buah jeruk limau, ambil airnya Cara membuat: Cincang kasar setengah bagian kacang mete. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis semua cabai, bawang, tomat, dan terasi hingga layu. Angkat, tiriskan. Masukkan semua bahan yang telah digoreng, sisa kacang mete utuh, garam, dan gula ke dalam food processor . Proses hingga halus. Masak kembali bersama minyak sisa menumis. Masukkan kacang cincang, Aduk rata. Kucuri dengan air jeruk limau, aduk rata. Angkat. Segera masukkan ke dalam w...
Deni Andrian
Sambal Kemangi
Makanan Minuman
Bahan: Minyak sayur, untuk menggoreng 50 g teri medan 4 buah cabai merah keriting 1 sdt terasi bakar 1 cm kencur 1 sdt garam 100 g kemangi, petiki daunnya ½ butir kelapa setengah tua, parut Cara Membuat: Panaskan minyak banyak di dalam wajan di atas api sedang. Goreng teri hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Ulek cabai, terasi, kencur, dan garam menggunakan cobek hingga setengah halus. Tambahkan teri, kemangi, dan kelapa parut. Ulek perlahan hingga seluruh bahan tersalut sambal. Sajikan. Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/condiments/sambal-kemangi
Deni Andrian
Sambal Goreng Kates khas Wonosobo
Makanan Minuman
Bahan: 50 g bunga pepaya, cuci bersih 50 g ikan pindang tongkol, siap pakai, potong 3 x 3 cm 4 sdm minyak sayur, untuk menumis 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 10 lembar daun jeruk purut Bumbu halus: 100 g cabai merah keriting 10 butir bawang merah, kupas 3 siung bawang putih, kupas 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Pelengkap: Nasi putih 1 ekor ayam goreng kalasan, siap santap Cara Membuat: Campur bunga pepaya dengan potongan ikan pindang tongkol, aduk rata sambil sedikit ditekan-tekan agar pindang tongkol hancur. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan campuran bunga pepaya, aduk rata. Masak hingga bunga pepaya layu. Angkat. Sajikan bersama pelengkap. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/condiments/resep-sambal-goreng-kates-khas-wonosobo...
Deni Andrian
Tempe Goreng Tiga Topping
Makanan Minuman
Tempe, bahan favorit keluarga Joanna Lasmono, penulis buku My Cookbook Diary, diolah secantik canape. Padat rasa walau mungil! Bahan: 200 g tempe, iris 0,5 cm Minyak sayur, untuk menggoreng Bumbu, haluskan: 100 ml air 3 siung bawang putih 1 sdt garam ½ sdt ketumbar ¼ sdt kaldu ayam bubuk Sautee beef: 150 g daging sukiyaki ½ sdt garam ¼ sdt merica hitam bubuk 2 sdm minyak sayur 50 g jamur kancing segar, iris tipis 1 sdt minyak wijen ½ sdt wijen putih Avocado smoked salmon: 200 g daging buah avokad, lumatkan 125 g bawang bombay, cincang halus 2 sdm daun ketumbar, cincang 1 sdm air jeruk lemon ½ sdt garam ¼ sdt merica hitam bubuk 100 g smoked salmon Tomato pesto: 150 g sun dried tomato 5 lembar daun basil segar 3 sdm pine nuts 2 siung bawang putih 1 sdm daun peterseli ½...