Entri Terkait
Sambel Lempuyang
Makanan Minuman
Resep: Bahan Lempuyang muda 1 ruas diparut Taoge/kecambah dan kemangi secukupnya Kelapa muda 500 g diparut memanjang Gula kelapa 100 g disisir Daun salam 2 lembar Daun jeruk purut 2 lembar Air 200 ml Bumbu yang Dihaluskan Bawang putih 2 siung Kencur 1 ruas Garam secukupnya Cara Membuat Kelapa muda parut dicampur dengan bumbu halus, gula kelapa, daun salam, dan daun jeruk purut sampai rata. Masak dengan air sampai kering. Lempuyang yang sudah diparut dicampur dengan bumbu gudangan, kecambah, dan kemangi, lalu aduk rata. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sambel Ketimun
Makanan Minuman
Resep: Bahan Mentimun muda 1 buah Bumbu Cabai merah 2 buah Terasi yang dibakar secukupnya Kemiri yang sudah dibakar dan kulitnya dihilangkan 2 butir Ebi kering ditumbuk 2 sdm Gula dan garam secukupnya Cara Membuat Mentimun dicuci, dipotong tipis-tipis, diaduk dengan garam, kemudian dibiarkan kira-kira setengah jam. Ketimun diletakkan di piring, kemiri dihilangkan tempurungnya, cabai dan garam ditumbuk, diseduh dengan cuka. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sambel Tempe
Makanan Minuman
Resep: Bahan Tempe 4 potong digoreng atau dibakar Bumbu Cabai merah 8 buah Bawang putih 1 siung Garam secukupnya Cara Membuat Tempe goreng atau tempe bakar, garam, dan bawang putih digiling bersama di cobek hingga halus. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sambel Terasi Jogja
Makanan Minuman
Resep: Bahan Bawang merah 2 siung Bawang putih 2 siung Cabai merah 5 buah Tomat 1 buah Terasi Gula pasir ½ sdt Garam ½ sdt Cara Membuat Goreng cabai, setelah layu tomat dan terasi dimasukkan. Bahan yang telah digoreng dihaluskan, ditambah gula pasir dan garam. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Acar Bandeng
Makanan Minuman
Resep: Bahan Ikan bandeng 2 ekor, masing-masing dipotong 4 bagian Telur puyuh 10 butir direbus dan dikupas kemudian digoreng Bumbu Kucai 2 tangkai dipotong 2 cm Cabai rawit 6 buah masing-masing dibelah 2 bagian Garam ¾ sdt Gula kelapa ½ sdt Cuka ½ sdt Air 250 ml Minyak makan 2 sdm untuk menumis Bumbu perendam (dihaluskan) Bawang putih 2 siung Ketumbar 1 sdt Garam 1 ½ sdt Air asam Jawa ½ sdt Air 100 ml Bumbu yang Dihaluskan Bawang putih 2 siung Bawang merah 4 buah Kemiri 3 utir disangrai Kunyit 2 cm dibakar ...
Oase
Ayam Wortel
Makanan Minuman
Resep: Bahan Ayam goreng ala Mbok Berek Wortel 250 g diiris tipis membulat Bumbu Bawang merah 3 buah Bawang putih 1 siung Cabai merah 2 buah Daun bawang 2 batang diiris kasar Air secukupnya Sari kaldu 3 sdm Minyak secukupnya untuk menumis Cara Membuat Buang tulang ayam, ambil dagingnya kemudian potong dadu kecil lalu sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun bawang hingga aromanya harum. Tambahkan air sedikit lalu aduk. Masukkan daging ayam dan wortel ke dalam tumisan bambu. Tambahkan sari kaldu lalu aduk rata. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas D...
Oase
Blu Har
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daging sapi 500 g Bumbu Air 1000 ml untuk merebus daging Minyak goreng 2 sdm Daun jeruk 2 lembar Kecap manis 5 sdm Garam dan bawang goreng secukupnya Bumbu yang Dihaluskan Bawang putih 2 siung Bawang merah 8 buah Kunyit 1 ruas jari Cara membuat Rebus daging hingga empuk. Daging tersebut dipisah dari kaldu dipotong kecil. Panaskan minyak. Bumbu halus dan daun jeruk ditumis hingga harum. Masukkan potongan daging bersama kaldu. Tambahkan kecap dan garam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Hidangkan dengan taburan bawang goreng. Sumber: Murdijati Gardjiton D...
Oase
Dendeng Gepuk
Makanan Minuman
Resep: Bahan Dendeng daging siap pakai 250 g dipotong sesuai selera Minyak goreng Cara Membuat Dendeng daging sapi direndam dalam air, dipukul-pukul dengan pemukul daging. Dendeng digoreng dalam minyak yang telah dipanaskan. Setelah cukup kering kemudian diangkat. Dendeng tersebut dibakar di atas bara api hingga masak. Tempat yang Menyediakan: Ny. Ong Pondok Indah Natural Foods Store7.2 km Address: Jl. Sultan Iskandar Muda No.8-I, RT.6/RW.2, Kby. Lama Sel., Kby. Lama, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12240 Phone: (021) 7267779 Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Bistik Ayam
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daging ayam 700 g direbus setengah masak Bumbu Cabai merah 2 buah Cabai hijau 2 buah Cuka secukupnya Bawang merah 8 siung Bawang putih 2 siung Merica ½ sdt dihaluskan Kecap manis 5 sdm Daun salam 3 lembar Lengkuas 1 ruas dimemarkan Garam dan minyak goreng secukupnya Cara Membuat Cabai merah dan cabai hijau dibelah, isinya dibuang. Bawang putih dihaluskan dan sebagian bawang merah ditumis hingga harum. Masukkan daging ayam bersama merica, daun salam,lengkuas, garam, cuka,cabai merah, dan cabai hijau. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Ut...