Entri Terkait
Satay Ikan Tenggiri
Makanan Minuman
Hampir semua makanan bangka di dominasi dari olahan ikan. Dari cemilan seperti kerupuk, kempelang, sampe jajanan di warung-warung seperti pempek, enjan, bujan, bakwan kuah, model, tekwan, abon, mie kuah. Nah, kali ini salah satu lauk yg merupakan olahan ikan dari pulau Bangka yg pantainya terkenal indah ini yaitu Satay Ikan khas pulau Bangka. Satay sendiri ada yg dibuat dalam versi goreng dan ada pula yang kukus. Satay Ikan Tenggiri ini dibuat dengan versi goreng. Satay ini biasa di cocol dengan sambal garam cabe rawit dan sangat cocok untuk teman makan nasi. Teksturnya lembut sekali karena menggunakan sedikit sekali terigu di bandingkan daging ikannya sendiri, tak memakai campuran air, dan hanya santan kental dan telur saja. Bahan-bahan 400 gr ikan daging ikan tenggiri 75 gr sagu tani 2 butir telur 1/2 kotak santan instan (atau 2 sachet kecil) 1/2 sdt lada bubuk 1 sdm gula pasir 1 sdt vetsin (saya : kaldu jamur non msg) Secukupnya garam Bumbu halus :...
Dicky Septiana
Tumis Daun Bijur
Makanan Minuman
Bijur atau yang lebih dikenal dengan ubi jalar adalah umbi-umbian yang mempunyai banyak khasiat. Ternyata, selain umbinya, daunnya pun dapat kita jadikan menu makanan yang tak kalah lezat. Selain lezat, daun bijur juga memiliki banyak manfaat, seperti Dapat mengurangi risiko penyakit jantung, membantu kepadatan tulang, meredakan sakit pada saat haid, membantu pembekuan darah, membantu meningkatkan kekuatan penglihatan, membuat kulit dan rambut lebih sehat, dll. Salah satu olahan dari daun bijur adalah tumis daun bijur. Berikut resep tumis daun bijur: Bahan 200 gram daun ubi jalar 1 buah cabai merah besar, iris serong 3 siung bawang putih, dicincang 1 sdt kecap manis 2 sdm minyak sayur/minyak zaitun 50 cc air putih 2 butir bawang merah, dicincang garam secukupnya Bumbu Halus 1 sdm tauco 3 buah cabai rawit merah 3 butir bawang merah 1/2 sdt gula merah yang disisir 1/2 sdm terasi atau belacan Cara Membuat Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah cincang, bawang putih cin...
Dyah Isyafira
Upacara Maras Taun
Ritual
Maras Taun adalah upacara yang dilakukan petani sebagai rasa syukur kepada Allah SWT atas panen padi ladang. Upacara Maras Taun ini terkait erat dengan ladang berpindah yang dalam bahasa Belitongnya disebut ume. Untuk berladang atau berume, seseorang selalu berhubungan dengan dukun kampong. Peran dukun kampong dalam berume sangat besar. Mulai dari menentukan tempat sampai berakhirnya panen padi selalu melibatkan dukun kampong. Ucapan rasa syukur ini juga mereka sampai kepada dukun kampong, karena peran dukun kampong sangat besar, mereka menghargainya dengan cara memberi hasil panennya berupa beras baru dari hasil panen. Besarnya pemberian setiap orang yang berladang ini tergantung pula pada hasil panen dan kesepakatan diantara mereka. Jika panen berhasil, tentunya pemberian kepada dukun kampong banyak juga. Begitu pula jika panen padi kurang berhasil, pemberian kepada dukun kampongpun akan sedikit berkurang. Tidak ada aturan yang baku, hanya kesepakatan diantara mereka yang berume....
Widra
Muang Jong, tradisi buang sial
Ritual
Muang Jong adalah upacara tradisi buang sial dari suku Ameng Sewang atau disebut juga Orang Sawang yang berarti orang laut disebut juga dengan Orang “Sekak”. Sebutan “Sekak” muncul terutama pada masa penjajahan Belanda. Sekak artinya kelompok orang yang sulit berinteraksi dengan kelompok suku bangsa lain. Sebutan itu, sayangnya merugikan bagi orang Sawang sendiri pada masa itu karena dianggap sebagai orang yang kolot, tidak mau bergaul, menyendiri, bahkan dianggap primitive. Apalagi hal itu didukung dengan adat budaya masyarakat setempat yang masih menjalankan tradisi animisme dinamismenya. Pelaksanaan Muang Jong Muang Jong sendiri disebut sebagai upacara buang jung oleh orang Sawang. Upacara ini diadakan setiap tahun sebagai upaya rasa syukur masyarakat Sawang terhadap berkah dari Tuhan yang diberikanNya lewat laut. Buang Jung atau juga disebut dengan “buang patong” ini merupakan tradisi masyarakat Sawang yang sangat sakral sama dengan tradisi larung laut di Yogyakarta. Tradisi M...
Widra
Masakan Gangan (sup ikan khas Belitung)
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 7 butir bawang merah 1 liter air 1/2 kg ikan (sesuai selera, Q pake ikan bulat) 7 butir kemiri 1 butir bawang putih 1 ruas jari kunyit 2 cm Lengkuas 23 biji cabe rawit (Q suka pedes) jahe & serai (digunakan bila memakai ikan yang amis, boleh tidak digunakan) 1 buah nanas setengah matang, kupas, potong2 dadu 2 cm terasi udang secukupnya asam jawa secukupnya terung asam (bila ada, bila tidak boleh diskip) Cara membuat: Bersihkan ikan, potong2 sesuai selera.kucuri dengan jeruk nipis/asam dan garam.diamkan 15 menit Didihkan air. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, kunyit, lengkuas, terasi dan jahe (bila digunakan). Masukkan bumbu kedalam air yang sudah mendidih, didihkan bumbu selama 5 menit. Masukkan ikan tunggu hingga mendidih, masukkan nanas, asam jawa, terung asam, garam, gula, tunggu hingga mendidih, cicipi rasanya, didihkan lagi 5 menit, matikan api. secukupnya garam dan gula
Widra
Mie Belitong
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr mie kuning 250 gr taoge (kecambah ) siram air panas 1 buah besar ketimun potong cincang 150 gr udang basah kecil2 ,kupas secukupnya bawang goreng 5 biji tahu goreng 5 butir kentang rebus ,buang kulit secukupnya seledri iris halus BUMBU YG DIHALUSKAN : 100 gr udang basah 50 gr udang kering 10 biji cabe merah 7butir kemiri 2 sdt merica 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 ruas jari jahe 1500 - 2000 ml air untuk kuah (tambahan: secukupnya gula pasir.garam , penyedap rasa 50 gr kurleb tepung sagu untuk pengenrtal kuah secukupnya kecap ,sambel rawit ,kerupuk /emping) Cara membuat: Tumis bumbu halus dengan minyak agak banyakan tambahkan udang basah ,sampai benar2 matang ,agar kuah tahan lama / tidak cepat basi Rebus air sampai mendidih ,masukan bumbu yang telah ditumis ,gula ,garam dan penyedap rasa, masukan tepung sagu yg sudah dicairkan ,rebus lama2 sampai benar2 mendidih dan benar2 panas , Siapkan mangkok ato piring saji taro mie tauge ,timun ,potongan kentan...
Widra
Suto Belitong
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian. 250 ml santan kental 1 ruas lengkuas, geprek 5 batang serai, geprek 10 lembar daun jeruk 1 ruas jahe, geprek Bumbu Halus: 10 siung bawang merah 8 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 8 butir kemiri 8 cm kunyit 1/2 sdt jinten sangrai garam dan gula secukupnya daun bawang dan bawang goreng untuk taburan Cara Membuat: Tumis bumbu halus hingga harum Tambahkan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk Tambahkan air secukupnya Masukan ayam, tambahkan garam dan gula, masak hingga lunak. Keluarkan potongan ayam, ambil dagingnya lalu suwir-suwir Masukan kembali suwiran daging ayam ke dalam panci Tambahkan santan kental. Masak hingga mendidih dan semua bahan benar-benar matang. 8 Angkat, siap disajikan bersama lontong atau nasi ditambah kerupuk melinjo dan telur rebus serta taburan daun bawang dan bawang goreng.
Widra
Sambal Lingkung khas Bengkulu
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan tengiri rebus, haluskan 1 liter santan dari 2 butir kelapa 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk Bumbu yang dihaluskan: 1 sdm merica 3 buah cabai merah 5 cm lengkuas 1 batang serai, ambil bagian putihnya 3 sdm ketumbar 1/2 cm kencur 1/4 sdt jintan 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri 1/4 sdt terasi Garam secukupnya cara membuat: Pertama campur ikan dengan santan, daun salam, daun jeruk, dan bumbu yang dihaluskan menjadi satu, aduk rata. Kemudian di masak dengan api sedang hingga air menyusut dan matang. Angkat dan sajikan.
Widra
Pempek Enjan Bangka
Makanan Minuman
Pempek Enjan Bangka Reseppertamaku Ini namanya Enjan kalau bahasa Bangka nya, pempek ikan tenggiri serupa kayak Adaaan tp ini di re...selengkapnya Juan Haykal Juan Haykal Bahan-bahan Bahan Pempek : 1 kg Ikan Tenggiri giling halus 650 gram Tepung Sagu Cap Tani 1 Butir Telur sesuai selera Daun Bawang 2 sdm garam 1 sdm gula pasir 1/2 gelas belimbing Minyak Sayur Air mendidih untuk merebus pempek Bahan Cocolan : 2 sdm gula pasir 1 sdm garam 6 buah jeruk kunci 10 sdm Tauco 2 buah Terasi 12 buah cabe merah secukupnya Air Langkah Siapkan baskom untuk mengadon pempek. Masukan Ikan Giling nya di campur dengan Telur aduk rata, kemudian masukan daun bawangnya, baru tepung sagu nya, aduk semua rata tambahkan minyak sayur, gula pasir dan garam, tes rasa bila sudah pas lanjutkan mengadon. Uleni adonan hingga tercampur rata dan siap di bentuk bulat. Siapkan panci berisi air mendidih untuk merebus pempek. Bulatkan seluruh adonan hingga habis, masukan bulatan kedalam air rebusan mendidih, apabila...