Entri Terkait
Keumamah
Makanan Minuman
RESEP KEUMAMAH (IKAN KAYU) BAHAN - Keumamah 2 potong - Daun Kari 2 tangkai BAHAN BUMBU GILING : - Cabe rawit 1 genggam - Asam sunti 2 genggam (giling kasar) - Bawang merah 2 siung - Cabe merah 2 buah - Kunyit ½ sendok teh BAHAN BUMBU RAJANG : - Bawang merah 3 siung - Cabe hijau 5 buah CARA PEMBUATAN 1. Iris tipis-tipis keumamah 2. Rendam irisan keumamah dalam air hangat selama 5 menit 3. Tumis bumbu giling 4. Masukkan keumamah dan air secukupnya. 5. Masukkan bumbu rajang dan daun kare Happy cooking ! :) Sumber: http://masakankhasaceh.blogspot.com/2009/04/resep-keumamah-ikan-kayu.html
Endah Kinarya Palupi
Kue Adee
Makanan Minuman
Kue adee lebih dikenal dengan nama kue bingkang, kue ini tepatnya berasal dari kabupaten pidie, kecamatan meureudu. Jika sobat berkunjung ke aceh kue bingkang ini wajib untuk buah tangan. Untuk menikmati kue ini, sobat juga bisa membuatnya sendiri lo apalagi bahan dan cara membuatnya gampang banget, jadi tanpa kita ke aceh kita bisa menikmati kelezatan kue ini, ditambah buatan kita sendiri, pasti lebih puas. Ayoo kita simak ya Bahan-bahan : 5 butir telur bebek 300 gram tepung terigu 250 gram gula pasir 500 ml santan kental 3 sendok makan margarin ( cairkan ) 1/2 sendok teh vanili 1/2 sendok teh garam Cara Membuat : Telur bebek dan gula pasir dikocok menggunakan mixer sampai mengembang sempurna. Tuangkan santan kental sembari diaduk-aduk terus tanpa menggunakan mixer. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlaha...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Sie Itek
Makanan Minuman
Beragam kuliner khas Pidie yang terkenal, salah satu di antara sejumlah kuliner tersebut adalah gulai sie itek Ingin mengolah dan mencoba, ikuti panduan resep di bawah ini (mudah-mudahan mengobati kerinduan kampung halaman bagi yang sedang dirantau orang) : 1 ekor (800 g) itik 4 sdm minyak sayur 6 butir bawang merah, cincang halus 2 sdm air jeruk nipis 5 sdm kelapa parut, sangrai, tumbuk hingga berminyak 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa kupas parut 600 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa kupas parut Bumbu : Haluskan, aduk rata: 4 butir bawang merah 6 buah cabai merah besar, buang bijinya 2 cm jahe 2 cm lengkuas 4 butir cengkih 3 sdt ketumbar sangrai 1 sdt kembang pala 1/4 sdt pala bubuk 1/4 sdt adas 10 butir merica hitam butiran 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 6 sdm santan kental Cara Membuat : - Potong-potong itik menjadi 8 bagian. Cuci bersih, tiriskan. - Panggang...
Endah Kinarya Palupi
Eungkot Paya
Makanan Minuman
Resep Gulai Eungkot Paya khas Aceh Bahan-bahan 500 gr ikan gabus segar (bersihkan) 1/2 sdt garam 2 sdm air jeruk nipis 4 bh asam sunti 5 bh bawang merah (iris) 4 lembar daun temurui 1 lembar daun salam 1 batang sereh (geprek dan asapi diatas api) Air secukupnya 2 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu halus 1 sdm ketumbar (sangrai) 5 sdm kelapa sangrai 5 bh bawang putih 10 bh cabe merah 4 buah cabe rawit 2 cm kunyit 2 cm jahe garam secukupnya Lada halus secukupnya Cara membuat Gulai Eungkot Paya khas Aceh Ikan yang sudah dibersihkan diremas-remas menggunakan garam dan air jeruk nipis, sisihkan panaskan minyak lalu tumis bawang merah diikuti dengan bumbu halus, daun salam, daun temurui, sereh dan asam sunti sampai harum. Masukan air dan ikan. Masak sampai air menyusut Alamat dan Kontak Penjual:...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Kepala Kakap Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2-3 buah kepala ikan kakap segar (belah dua) 1 sdm air jeruk nipis 1/2sdt garam 700 ml santan dari satu butir kelapa 1 lbr daun kunyit 3 lbr daun salam koja 2 lbr daun jeruk 1 batang sereh (ambil bagian putihnya, simpul) 7 buah cabai merah (iris) 3 buah asam kandis Bumbu halus: 10 butir bawang merah 5 butir bawang putih 5 butir kemiri 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 1 ruas lengkuas 1 sdt lada bubuk 1/2 sdt penyedap garam secukupnya Cara membuat Gulai kepala kakap khas Aceh: Lumuri ikan kakap yang telah dibesihkan lalu dibelah dua dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan. tumis bumbu halus bersama dengan daun salam koja, daun kunyit, daun jeruk dan sereh hingga harum. Lalu masukan cabai merah, asam kandis, kepala ikan, lalu aduk sambil memasukan santan sedikit demi sedikit sampai santanhabis...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Telur Ikan Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram Telur ikan tuna, tongkol atau cakalang 1/2 sdt garam 2 sdm air jeruk nipis 500ml santan 5 lembar daun salam koja 2 batang sereh (memarkan) 1 lembar daun pandan (ikat simpul) 2 buah Asam sunti minyak secukupnya Bumbu halus 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabe merah besar 5 buah cabe merah keriting 2 cm jahe 2 cm kunyit 1sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 1/2 sdt adas manis 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat Gulai Telur Ikan khas Aceh Cuci telur ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit setelah itu cuci kembali dengan air mengalir, tiriskan tumis bumbu halus bersama dengan sereh, daun pandan, asam sunti, dan daun salam koja hingga harum masukan santan sambil terus diaduk, kemudian masukan telur ikan. masak hingga kuah menyusut dan miny...
Endah Kinarya Palupi
Eungkot Paye
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr ikan teri basah (bukan ikan teri yang sudah diasinkan 1 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt garam 1 lembar daun kunyit (iris halus) 6 lembar daun kunyit (iris halus) Daun pisang secukupnya Bumbu halus 5 buah cabe merah besar 8 buah cabe rawit 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdt garam 1 sdt gula 1/2 sdt lada bubuk 1/2 sdm penyedap (bila suka) 2cm kunyit 2cm jahe asam sunti secukupnya Cara membuat Payeh Eungkot Bileh (Pepes Ikan Teri) khas Aceh Bersihkan ikan lalu remas menggunakan air jeruk nipis dan garam, diamkann 15 menit, setelah itu cuci kembali dengan air mengalir Campur bumbu halus dengan ikan kemudian tambahkan daun kunyit dan daun jeruk yang sudah diiris halus ambil selembar daun pisang kemudian isi dengan ikan, gulung lalu semat menggunakan lidi atau bisa menggunakan streapler L...
Endah Kinarya Palupi
Sambal Oen Peugaga
Makanan Minuman
Bahan - bahan : Daun peugaga diiris halus Kelapa parut Kacang tanah satu sendok, digoreng dan dihaluskan Cabai hijau di iris-iris Bawang merah di iris-iris Serai di iris tipis Udang rebus d haluskan Daun jeruk nipis iris tipis Asam sunti d haluskan Garam secukupnya Cara Membuat : Ulek kelapa, daun jeruk, serai, asam sunti dan bawang, campur dengan semua bahan Sambal Oen Peugaga Khas Aceh siap d hidangkan. Happy cooking ! :) Sumber: http://acehfoods.blogspot.com/2015/01/sambal-oen-peugaga-khas-aceh.html
Endah Kinarya Palupi
Sambal Ganja Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram udang ukuran kecil (kupas) 10 buah cabe merah keriting 10 buah cabe rawit merah 10 buah cabe rawit hijau 8 siung bawang merah 10 buah belimbing wuluh (potong kecil) 5 lembar daun jeruk (buang tulang lalu iris halus) 2 batang sereh (ambil bagian putihnya iris halus) 1 sdm air jeruk nipis ½ sdt garam ½ sdt penyedap (optional) 1 sdt gula pasir 1 sdm minyak panas Cara membuat Sambal Ganja (Asam udeung) khas Aceh Rebus udang yang sudah dikupas dengan air sampai udang berubabh warna, angkat lalu tiriskan Ulek kasar cabe merah keriting, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, bawang merah serta belimbing wuluh lalu tambahkan udang yang seudah direbus, ulek kembali hingga halus dan udang tercampur rata Masukan serai, daun jeruk, air jeruk nipis, garam dan gula, aduk rata Sambal ganja (Asam udeung) siap dihidangkan Happy cooking ! :) ...