×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Gulai Kepala Kakap Khas Aceh

Tanggal 02 Jul 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

 

Bahan-bahan:
  • 2-3 buah kepala ikan kakap segar (belah dua)
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2sdt garam
  • 700 ml santan dari satu butir kelapa
  • 1 lbr daun kunyit
  • 3 lbr daun salam koja
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 batang sereh (ambil bagian putihnya, simpul)
  • 7 buah cabai merah (iris)
  • 3 buah asam kandis
 
Bumbu halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt penyedap
  • garam secukupnya
 
Cara membuat Gulai kepala kakap khas Aceh:
  1. Lumuri ikan kakap yang telah dibesihkan lalu dibelah dua dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan. tumis bumbu halus bersama dengan daun salam koja, daun kunyit, daun jeruk dan sereh hingga harum.
  2. Lalu masukan cabai merah, asam kandis, kepala ikan, lalu aduk sambil memasukan santan sedikit demi sedikit sampai santanhabis
  3. Masak sampai santan mengeluarkan minyak dan kauh menyusut
  4. Sajikan
 
 
Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2014/11/resep-gulai-kepala-kakap-khas-aceh.html
 
 

TEMPAT RUMAH MAKAN:

  1. Plaza Sentral, Jl. Jenderal Sudirman, Sudirman, Jakarta 12430, 021 21889061 ext: 234

 

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...