Entri Terkait
Kambing Kuah Tomat
Makanan Minuman
Bila Anda bosan dengan sajian kambing yang itu-itu saja, seperti gulai atau sate. Anda bisa mencoba menjelajah kuliner nusantara untuk menemukan resep masakan daging kambing yang berbeda dan unik. Salah satu yang mungkin cukup anyar bagi lidah Anda adalah kambing kuah tomat. Konon sajian ini sebenarnya merupakan hasil adaptasi masyarakat Ambon dengan sajian khas olahan daging kambing dari Portugal bernama Vindalo. Dari sisi sejarah memang Portugal dan Spanyol pernah menduduki kepulauan ini selama beberapa lama pada abad 17 – 18. Soal rasa, kambing kuah tomat ini memang berbeda, masakan kambing yang biasanya terasa berat menjadi jauh lebih ringan dan nyaman berkat bumbu-bumbunya yang menetralisir rasa. Kalau Anda penasaran, langsung saja ini dia resep masakan daging kambing khas Maluku ini. Bahan : 1kg daging kambing bagian iga atau tulang bahu, potong dadu besar ½ kg kentang potong dadu besar 4 buah tomat merah ukuran besar 10 cab...
Yoki
Kue Pelita Tidore
Makanan Minuman
Jadi rasa kue Pelita ini campuran antara asin, gurih dan manis dalam sekali gigit. Menurut teman yang asli Tidore, setelah tampah kecil dari daun pisangnya dibuat, disiramkan dulu gula aren tipis-tipis rata di bagian bawah, baru setelah itu ditutup dengan lelehan tepung beras. Alamat & Kontak Penjual: Moya,Ternate Tengah, Ternate, Maluku Utara 0813-4336-5282 Sumber: http://annienugraha.com/nikmatnya-panganan-tradisional-tidore/
Yoki
Selada Seafood Sagu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 100 g udang segar, kupas 100 g selada, cuci, tiriskan, iris kasar Mi sagu lebar, didihkan 3 menit, tiriskan 100 g wortel, iris dadu 100 g mentimun, iris tipis Saus: 100 g pindekas(selai kacang) 100 g mayones tawar 1/2 sdt lada halus 1/2 sdt garam 2 sdm gula pasir 1 sdm saus pedas Cara membuat: 1. Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan. 2. Rebus udang dalam air mendidih selama 10 menit. 3. Siapkan piring datar, susun selada, mi sagu, wortel, mentimun, dan sebagian udang. Siram saus dan taburi sisa udang. Sajikan! Sumber: https://books.google.co.id/books?id=xEie-fmW7DEC&pg=PA92&lpg=PA92&dq=kuliner+maluku+books&source=bl&ots=Jqh3o39b6J&sig=4j9wOdwehr1OwTOyOJF-BRLOTHY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjTsIf78e3YAhXInZQKHVZ3B4wQ6AEISzAH#v=onepage&q=kuliner%20maluku%20books&f=false
Yoki
Cendol Sagu
Makanan Minuman
Bahan: Cendol: 200 ml air 1/4 sdt garam 1/2 sdt vanili Pewarna hijau secukupnya 50 g tepung sagu basah 1 sdm tepung maizena Kuah santa: 100 ml santan kental 1 lembar pandan 1/2 sdt garam Air gula: 100 g gula merah + 100 ml air Cara Membuat: Cendol: 1. Masak air, garam, vanili, dan pewarna hingga mendidih. Masukkan tepung sagu yang sudah dicampur dengan tepung maizena, aduk perlahan hingga kental. 2. Siapkan air dingin dalam baskom, letakkan saringan cendol (loyang dengan lobang-lobang kecil) diatasnya. Tuang adonan sagu ke cetakan, tekan-tekan hingga keluar dari lobang saringan dan masuk kedalam air dingin dalam baskom. Diamkan selama lebih kurang 10 menit. Kuah Santan: Masak semua bahan hingga mendidih. Air Gula: Masak gula merah dan air hingga kental. Penyajian: Letakkan cendol sagu dalam gelas, beri kuah santan dan air gula....
Yoki
Sambal Teri Ternate
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 liter kecil ikan teri seperlunya Minyak goreng 6 siung bawang merah (ini tergantung hobi masing2) 6 siung bawang putih 10 buah cabe keriting 3 bungkus kecap sachet kecil yang dijual seribuan di warung Sepotong laos ukuran jari kelingking dihaluskan 1 bungkus tempe ukuran sedang 1 buah jeruk ikan Langkah-langkah: 1. Potong tempe kecil-kecil memanjang. 2. Kupas dan iris semua bumbu (Bawang merah, bawang putih, cabe) sedangkan laos diuleg halus. 3. Panaskan minyak sampai mendidih, goreng tempe hingga kecoklatan. Punya saya agak senagaja dibuat kriuk ya makanya kelihatanx sangat coklat. 4. Kemudian teri yang sudah disiapkan agar diGoreng terinya dan angkat jika sudah agak menguning. (Yang digambar itu masih mentah ya). 5. Ganti minyak yang baru lagi untuk proses tumis bumbu. Tunggu sampai minyak goreng panas kemudian masukkan bawang merah, agak menguning kemudian masukkan bawang putih, kemudian cabe...
Yoki
Papeda Pulau Aru
Makanan Minuman
Pepeda ternyata bukan hanya ada di Papua saja, akan tetapi makanan yang terbuat dari sagu ini selain merupakan makanan khas dari papua ternyata papeda khas maluku juga ada. Makanan yang mempunyai tekstur lengket ini sangat terkenal di seluruh indonesia, pasalnya bentuk dari Papeda Khas Maluku ini sangat unik, kenyal dan mempunyai rasa yang tawar. Memang Papeda Khas Maluku yang merupakan makanan khas maluku ini sangat pas jika di sajikan bersama dengan mubara atau ikan tongkol bumbu kunyit. Banyak manfaat yang bisa kita ambil dari makanan khas maluku yang terkenal dengan nama Papeda Khas Maluku ini, yakni seperti misalkan saja makanan Papeda Khas Maluku ini kaya akan serat, mempunyai cukup nutrisi dan merupakan makanan yang rendah kolesterol. Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413, Facebook: Egen's Warung Sumber: http...
Yoki
Talam Sagu Bakar
Makanan Minuman
Makanan khas Maluku yang terbuat dari sagu lainnya adalah talam sagu bakar. Rasa talam sagu bakar adalah manis yang khas karena adanya campuran dari kenari dan kacang brenebon. Bahan-bahan: 1. Lapisan Bawah: 100 gram sagu lempeng, rendam bersama 200 ml air rebusan daun pandan selama 2 jam 100 gram gula pasir 50 gram tepung beras 150 ml santan encer Minyak secukupnya, untuk mengoles 2. Lapisan Atas: 60 gram tepung beras matang, ambil dari lapisan bawah 25 gram tepung sagu 100 ml santan kental 30 gram gula pasir Garam secukupnya Vanili bubuk secukupnya Cara membuat: 1. Buat lapisan bawah: Masak rendaman sagu dan gula hingga menjadi bubur. Angkat dan sisihkan - Seduh tepung beras dengan 100 ml santan mendidih hingga menjadi bubur. Kurangi 60 gram untuk adonan lapisan atas, sisihka...
Regina Berliani
Bubur Ne
Makanan Minuman
Bubur ne adalah makanan tradisional yang terbuat dari sagu yang dibentuk bulatan kecil seperti telur kodok. Bulatan sagu tersebut dimasak dalam air santan hingga terasa empuk kemudian dicampur dengan gula merah, kayu manis, dan daun pandan. Bubur ne biasanya disajikan sebagai hidangan penutup oleh masyarakat asli Maluku Bahan: 100 gr sagu lempengan 1 lt air 100 gr gula pasir 100 gr gula merah, sisir 2 lbr daun pandan, simpulkan 100 gr kenari 100 gr ubi merah Saus: 250 ml santan dari 1 btr kelapa kupas parut 2 lbr daun pandan 1 sdt garam Cara membuat: 1. Kenari, kupas, cincang kasar untuk taburan. 2. Ubi merah, potong dadu 1/2 x 1/2 cm 3. Rendam sagu dalam 500 ml air selama 1 jam hingga mengembang. 4. Tiriskan dan buang airnya. 5. Masak 1 liter air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut. 6. Angkat lalu saring. 7. Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan...
Regina Berliani
Sagu Gula
Makanan Minuman
Sagu Gula adalah salah satu kuliner khas Maluku yang selalu dijajakan dengan jajanan khas Maluku lainnya. Tidak seperti anggapan banyak orang tentang Sagu yang dikonsumsi rutin, Sagu Gula hanyalah jajanan dan bukan sebagai menu makanan utama. Jajanan yang satu ini berbentuk persegi panjang dengan bagian atas terdapat siraman gula merah cair yang sudah meresap ke dalam sagunya. Sagu Gula merupakan cemilan favorit masyarakat Maluku yang sering dimakan bersama Kopi Sibu-Sibu . Cara membuat Sagu Gula khas Maluku adalah sebagai berikut: Resep : Tepung sagu. Kelapa setengah tua. Gula saparua. Cara membuat: Campur tepung sagu dengan kelapa setengah tua. Masukkan kedalam porna. Panggang diatas bara api hingga matang selama 15 menit. Selagi panas taburi dengan gula saparua yang telah di parut.