Entri Terkait
Sopi Maluku
Makanan Minuman
Sopi adalah minuman tradisional khas Maluku yang mengandung alkohol. Sopi sendiri berasal dari bahasa Belanda, Zoopje, yang berarti alkohol cair. Keberadaannya illegal namun minuman itu telah berurat dan berakar dalam kehidupan masyarakat Maluku. Sopi hadir dalam banyak upacara atau pesta-pesta adat. Dalam keseharian pun Sopi selalu hadir di tengah masyarakat Maluku. Hal itulah yang menjadi dilema bagi pemerintah daerah untuk menertibkannya. Ada rencana pemda untuk melegalkan, tujuannya untuk mengkontrol produksinya. Sopi yang beredar saat ini di masyarakat mempunyai kandungan alkohol di atas 30%. Sopi masuk ke dalam minuman keras golongan C. Kalau dilegalkan berarti ada kontrol untuk kandungan alkoholnya. Walaupun terus disita aparat kepolisian, tetap saja Sopi masih dikonsumsi dan digemari masyarakat. Karena banyaknya permintaan maka produksinyapun tak pernah berhenti. Di daerah pegunungan yang terjal Sopi masih diproduksi masal oleh penduduk setempat. Seperti di pulau Ambon,...
Megaarsitath
Kohu-kohu Kasbi Rebus
Makanan Minuman
Kohu-kohu ini mirip sayur urap bila di Jawa. Kohu-kohu terbuat dari ikan teri basah yang dicampur dengan tauge, terung, kacang panjang rebus dan parutan kelapa. Campuran ini lalu dibumbui dengan perasan jeruk nipis, cabai, bawang merah, dan bawang putih. Rasanya sangat nikmat bila disantap dengan kasbi (singkong) rebus. Kohu-kohu sebagai makanan sehari-hari masyarakat Ambon. Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413 Facebook: Egen's Warung Sumber: http://www.klikhotel.com/blog/10-makanan-khas-maluku-dijamin-enak/ http://makananoleholeh.com/makanan-khas-maluku/
Dignaay
Woku Komo-Komo
Makanan Minuman
Sagu memang dianggap seperti primadona di tanah Maluku dan wilayah Timur lainnya. Tak heran jika kebanyakan panganan khas Timur, semisal Maluku, lebih umum dijumpai yang berbahan dasar sagu. Seperti woku komo-komo misalnya, makanan khas Maluku ini juga terbuat dari bahan utama sagu. Bagi yang belum mengenalnya, mungkin akan menganggap woku komo-komo sama dengan talam sagu bakar, padahal tidak. Meski sama-sama dibuat dari tepung hasil olahan teras batang rumbia, woku komo-komo lebih cocok dihidangkan sebagai lauk untuk makanan utama. Berikut cara membuat Woku Komo-Komo Bahan-bahan : - 1 kg sagu - air matang dingin secukupnya - santan secukupnya - jeroan ikan - minyak goreng secukupnya - daun woka untuk membungkus Bumbu-bumbu : - bawang putih - bawang merah - serai - jahe - merica - garam - daun bawang Cara membuat : - awalnya sagu direndam dalam air dingin selama satu jam. - la...
Dignaay
Nasi Kuning Dendeng Rusa
Makanan Minuman
Selain keindahan alamnya yang sangat mempesona, Ambon memiliki sejumlah kuliner tradisional dengan citarasa yang lezat dan menggoda. Sebut saja papeda, sambal colo-colo, roti kering kenari, dan yang paling unik adalah nasi kuning dendeng rusa. Sekilas, mendengar namanya saja cukup membuat orang penasaran, seperti apa sebetulnya rasa daging rusa ketika disantap bersama nasi kuning yang khas oleh bumbu rempah-rempah. Terlihat jelas sebuah piring telah terisi telur rebus, mi bihun, dua buah perkedel kentang, serta suwiran daging rusa yang berwarna kecokelatan. Tidak sampai disitu saja, pada bagian toppingnya ditaburi oleh kacang panjang dan sambal otok untuk penambah rasa pedas. rasa daging rusa itu sendiri hampir mirip dengan daging biasa, hanya saja teksturnya lebih halus dan terasa seperti abon basa kering. Tempat yang menyediakan: Nasi Kuning Dendeng Urimesing Ambon, Maluku Sumber : https://lifestyle.okezone.com/read/2016/11/07/298/1535174/nasi-kuning-denden...
Megaarsitath
Tumis Bia Singkong Kuning
Makanan Minuman
Kawasan Indonesia Timur terkenal akan sumber karbohidrat yang berbeda dengan daerah lain. Sebut saja sagu, ubi hingga singkong yang kerap jadi makanan utama. Seperti halnya di Ambon, Maluku. Tak hanya sagu yang dijadikan papeda sebagai panganan pokok. Singkong pun demikian. Misalnya ketika menyantap tumis bia khas daerah itu. Masyarakatnya terbiasa menyantap tumis bia dengan singkong rebus. "Khasnya tumis bia dimakan sama singkong kuning rebus," jelas Amadea, penerus usaha RM Beta Ruma, Ambon di Jakarta, belum lama ini. Singkong yang tumbuh Ambon juga terbilang berbilang berbeda dengan singkong biasanya. Singkong yang kerap dijadikan panganan pokok itu berwarna kekuningan dan ada nuansa cita rasa butter. "Singkongnya direbus biasa sampai empuk. Kami biasa makan tumis bia dan beberapa makanan lain pakai singkong kuning ini," tutupnya. Kawasan Indonesia Timur terkenal akan sumber karbohidrat yang berbeda dengan daerah lain. Sebut saja sagu, ubi h...
Megaarsitath
Sagu Gula
Makanan Minuman
Masyarakat Maluku memang seakan tak bisa lepas dari yang namanya sagu. Hampir semua jenis makanannya yang terkenal dibuat dari bahan dasar berupa sagu. Memang wajar jika masyarakat Maluku dan sekitarnya menjadikan sagu sebagai produk pangan utama mengingat minimnya tanaman padi di perkebunan Maluku. Biasanya beras hanya dihidangkan pada saat-saat tertentu saja, selebihnya mereka mengonsumsi sagu, jagung, umbi-umbian, dan ketela. Kembali membahas tentang sagu, ada satu jajanan yang sangat digemari warga Maluku, yakni sagu gula. Sagu gula biasanya mempunyai bentuk persegi panjang yang pada bagian atasnya terdapat jejeran gula merah cair yang sudah meresap ke dalam sagu. Sagu gula atau gula sagu kerap dijadikan camilan oleh orang Maluku yang sedang menunggu waktu senja. Biasanya sagu gula dimakan bersama kopi sibu-sibu sebagai bentuk kecintaannya terhadap tanah Maluku. Sumber : http://makananoleholeh.com/makanan-khas-maluku/
Megaarsitath
Sageru Manis
Makanan Minuman
Sageru Manis atau tuak. Pohon tuak yang tidak berbuah biasanya mengeluarkan batang buah muda yang nantinya diiris dan dan diambil sarinya ditampung dalam wadah ember (daun tuak) atau juga tampungan dari batang bambu, hasil irisan pertama biasa di daerah Maluku Barat Daya dikenal dengan Tuak/ Sageru manis serta diolah/ dimasak 4 – 5 jam dan diaduk merata dan dimasukan dalam wadah tempurung kelapa (1/4 bagian batok kelapa kering) serta didinginkan dan dijemur untuk menjadi gula merah (gula asli masyarakat dari tuak). Sumber : http://mbd-caesar4u.blogspot.co.id/2010/09/
Megaarsitath
Ikan Kerapu Kuah Garam
Makanan Minuman
Bahan dan cara memasak Ikan Kerapu Kuah Garam selengkapnya adalah sebagai berikut, Bahan Ikan Kuah Garam : 1 kg ikan kerapu (isi 4 ekor), potong 2 bagian Bumbu Ikan Kuah Garam : 8 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 5 buah cabai merah, iris serong 2 cm lengkuas, memarkan 3 batang serai, memarkan 2 sdt gula merah 2 sdt garam 1 sdt merica bubuk 5 mata asam jawa, seduh dengan sedikit air panas, saring 1,8 liter air 3 sdm minyak, untuk menumis Cara Membuat Ikan Kuah Garam : Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah, aduk hingga layu. Masukkan lengkuas, serai, gula merah, garam, merica bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata. Tuangkan air, masak hingga mendidih. Masukkan ikan kerapu, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. Ikan Kuah Garam Siap disajikan. &n...
Yoki
Bolu Batik Hotong
Makanan Minuman
Bolu Batik Hotong Bahan Kulit : 5 butir ayam 200 gram gula pasir 200 gram tepung hotong ½ sdt vanili bubuk Bahan Fla : 200 gram hotong (cantel) 300 ml susu kental manis ½ sdt garam 3 sdm margarine 800 ml air Cara Membuat Bolu Batik Hotong : Kulit : kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang. Masukkan tepung hotong dan vanili, aduk rata. Panaskan wajan anti lengket, buat adonan menjadi dadar kecil-kecil, lalu kukus hingga matang. Fla : campurkan semua bahan, masak hingga mengental. Angkat. Ambil selembar kulit dadar, isi dengan sesendok fla, lipat seperti pastel. Hidangkan. Sumber: https://eastndonesia.blogspot.co.id/2015/02/kuliner-maluku.html#more