Entri Terkait
Putu Mayang Pekanbaru
Makanan Minuman
Selain di Kalimantan Selatan, ternyata di Riau juga memiliki kue Putu Mayang. Bedanya Putu Mayang Riau memakai tepung kanji sehingga teksturnya lebih kenyal. Bahan-bahan: 2 ons tepung beras ¼ liter air 2 sdm tepung kanji 100 ml air perasan daun pandan Pewarna makanan merah Pewarna makanan hijau Bahan Saus Santan: ¾ liter santan sedang 2 ong gula merah, disisir halus 3 sdm gula pasir 1 lembar daun pandan, potong-potong sesuai selera Cara Membuat: 1. Siapkan semua bahan dan bumbunya. 2. Ambil wadah untuk mencampurkan tepung beras dan tepung kenji sembari diperciki air supaya agak lembap. 3. Aduk-aduk sampai rata lalu siapkan pengukus dengan mengalasinya menggunakan daun pisang. 4. Kukus campuran tepung tersebut sampai panas lalu angkat. Rebus sisa airnya bersama air perasan daun pandan suji. 5. Tambahkan adonan tepung panas tadi lalu aduk sampai licin dan mengental. Angkat lalu bagi adonan menjadi 3 bagian 6. Bagian pertama bisa diberi pewarna m...
Dhika
Acar Riau
Makanan Minuman
Acar merupakan makanan yang sering dihadirkan di hidangan kuliner Nusantara. Biasanya acar dijadikan sajian pelengkap bersama lauk pauk. Banyak daerah di Indonesia yang mempunyai resepnya sendiri dalam pembuatan acar, termasuk di Riau. Bahan-bahan: 2 ons mentimun, kupas bijinya dan potong memanjang. 2 ons wortel, kupas dan potong memanjang. 10 butir bawang merah kecil. 10 buah cabai rawit hijau. 2 ½ sendok teh gula pasir. ½ sendok teh garam. 1 sendok teh cuka. ½ liter air. Minyak goreng secukupnya. Bumbu Halus: ¼ sendok teh adas manis. ½ sendok teh ketumbar. ½ sendok teh jintan. 1 buah cabai merah besar. 1 cm jahe. 2 cm kunyit, bakar. 2 siung bawang putih. 3 butir kemiri. 5 butir bawang merah. Cara Membuat: 1. Cuci potongan mentimun dan wortel sampai bersih. 2. Tiriskan lalu sisihkan dulu dan panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sembari diaduk hingga harum. 3. Masukkan cabai rawit hi...
Dhika
Kerupuk Atom
Makanan Minuman
Jika ingin menyajikan camilan yang beda di waktu santai, maka Kerupuk Atom khas Riau bisa menjadi pilihannya. Makanan yang berbahan ikan tenggiri ini memiliki rasa yang gurih sehingga cocok dijadikan teman camilan bersama segelas teh. Penasaran? Simak resep berikut. Bahan: 2 ons ikan tenggiri 2 butir telur ¼ kg tepung tapioka 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh soda kue ½ sendok teh penyedap rasa ½ sendok makan garam ¼ sendok teh amoniak bubuk Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Pertama, cuci bersih ikan tenggiri kemudian tiriskan dan haluskan. Lalu kocoklah telur bersama gula pasir, penyedap rasa dan garam hingga berbusa 2. Masukkan ikan tenggiri yang telah digiling atau dihaluskan ke dalam campuran bumbu tersebut. 3. Tambahkan amoniak bubuk dan soda kue sembari tetap diaduk dan diuleni hingga rata. Masukkan tepung tapioka secara sedikit demi sedikit sembar...
Dhika
Kerupuk Atom
Makanan Minuman
Jika ingin menyajikan camilan yang beda di waktu santai, maka Kerupuk Atom khas Riau bisa menjadi pilihannya. Makanan yang berbahan ikan tenggiri ini memiliki rasa yang gurih sehingga cocok dijadikan teman camilan bersama segelas teh. Penasaran? Simak resep berikut. Bahan: 2 ons ikan tenggiri 2 butir telur ¼ kg tepung tapioka 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh soda kue ½ sendok teh penyedap rasa ½ sendok makan garam ¼ sendok teh amoniak bubuk Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Pertama, cuci bersih ikan tenggiri kemudian tiriskan dan haluskan. Lalu kocoklah telur bersama gula pasir, penyedap rasa dan garam hingga berbusa 2. Masukkan ikan tenggiri yang telah digiling atau dihaluskan ke dalam campuran bumbu tersebut. 3. Tambahkan amoniak bubuk dan soda kue sembari tetap diaduk dan diuleni hingga rata. Masukkan tepung tapioka secara sedikit demi sedikit sembari diule...
Dhika
Anyang Campur
Makanan Minuman
Anyang Campur adalah salah satu kuliner dari Riau. Makanan yang berbahan tauge, kacang panjang dan jantung pisang bisa dijadikan pilihan alternatif untuk makanan sehat. Bahan-bahan: 250 gram taoge, direbus 15 lonjor (375 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm 125 gram jantung pisang, diiris kasar 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air) 3 butir bawang merah, diiris tipis 200 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan 1 sendok teh air jeruk nipis Bumbu halus: 2 siung bawang putih, disangrai 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai 1/4 sendok teh jinten, disangrai 1/2 sendok makan beras, disangrai 1/2 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai 1 cm jahe 4 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh terasi, dibakar 3 cm serai 1 sendok teh garam Cara Membuat: 1. Cuci bersih tauge, kacang panjang dan irisan jantung pisang. 2. Berikutnya rebus tauge lalu tiriskan kemudian sisihkan untuk menyangrai kelapa parut dan men...
Dhika
Anyang Pakis
Makanan Minuman
Selain Anyang Campur, ternyata Riau memiliki makanan Anyang lainnya, yaitu Anyang Pakis. Sesuai dengan namanya, makanan ini terbuat dari potongan pakis yang diolah bersama parutan kelapa, santan, bawang merah, asam kandis dan aneka bumbu-bumbu lainnya. Bahan-bahan: 2 ikat pakis, potong-potong sesuai selera 2 ons parutan kelapa 6 butir bawang merah, iris tipis 50 ml santan hangat dari ½ butir kelapa 1 sendok makan ketumbar bubuk 1 buah asam kandis Bumbu Halus: ½ sendok teh gula pasir 1 cm lengkuas 1 ½ sendok teh garam 1 batang serai, ambil bagian putihnya 8 buah cabai merah keriting Cara Membuat: 1. Cuci bersih daun pakis setelah memotonginya Setelah itu, rebuslah daun pakis tersebut selama beberapa saat. Angkat lalu sisihkan dulu untuk mengolah bahan lainnya. 2. Sangrai parutan kelapa bersama ketumbar bubuk hingga menguning. Kalau sudah, angkat dan haluskan Campurkan bumbu halus bersam...
Dhika
Gulai Siput
Makanan Minuman
Gulai Siput merupakan salah satu makanan khas yang ada di Kepulauan Riau. Sesuai dengan namanya, makanan ini menggunakan bahan utama siput atau oleh sebagian orang di sebut keong sawah yang biasa menjadi hama padi. Gulai Siput sendiri dalam bahasa Melayu dialek Kuantan Singingi disebut dengan gulai cipuik, sedang dalam bahasa melayu Rokan disebut dengan Lengkitang. Keunikan lainnya dari makanan ini adalah bumbu rempahnya yang khas melayu. Jika mencoba Gulai Siput anda akan langsung merasakan sensasi pekat nikmatnya daging siput dengan olahan bumbu rempah. Mungkin untuk sebagian orang akan merasa jijik dengan keong atau siput. Namun sebenarnya siput atau keong ini memiliki karakterisitik daging yang enak disantap. Konturnya yang agak sedikit kenyal membuat sajian satu ini benar-benar nikmat. Jika di bagian daerah lain di Indonesia, siput atau keong dianggap hama padi, maka tidak untuk di kepulauan Riau. Siput atau keong ini justru menjadi sumber penghasilan dan sum...
Wahyuniefrida
Asam Pedas Baung
Makanan Minuman
Indonesia terkenal akan kulinernya. Baik itu makanan atau minuman. Kuliner Indonesia terkenal akan kaya rasa. Dikarenakan Indonesia merupakan negeri yang kaya akan rempah, sehingga tertuang ke dalam kulinernya. Salah satu kuliner Nusantara yang kaya rasa adalah Asam Pedas Baung. Asam Pedas Baung adalah makanan khas provinsi Jambi. Paduan rasa pedas ditambah kayanya rempah di dalam masakan ini membuatnya sajian ini sangat enak untuk dinikmati. Cara pengolahannya pun tidaklah sulit, sehingga bisa dicoba di rumah. Resep Asam Pedas Baung Bahan-bahan : 1 kg ikan baung. Jika tidak tersedia maka ikan baung juga bisa diganti dengan ikan patin. Bersihkan organ dalam ikan dan potong-potong menjadi 5 bagian. Cuci bersih lalu sisihkan. 1 liter air 1 tangkai serai yang dimemarkan 1 lembar daun kunyit 3 buah asam kandis 3 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit 10 buah cabe merah 5 butir bawang merah ½ sdm garam...
Nawirarsyad
Kue Putri Dua Sebilik
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ½ kg tepung ketan 2 ons gula merah ½ butir kelapa, parut 3 sendok teh kapur sirih Air secukupnya Pewarna secukupnya Bahan Lainnya: ½ kg tepung beras ½ butir kelapa, paru santannya dua gelas Garam secukupnya Daun pisang secukupnya Cara Membuat: 1. Setelah itu ambil wadah dan taruh tepung ketan bersama kapur sirih serta pewarna makanan sesuai selera di dalamnya. 2. Aduk-aduk sampai rata, sementara itu sangrai parutan kelapa bersama gula merah. Angkat dan sisihkan dulu 3. Buat adonan tepung ketan tadi menjadi bulatan-bulatan lalu tambahkan parutan kelapa dan gula merah yang disangrai tadi ke dalamnya 4. Lakukan langkah tersebut sampai semua adonan habis. Lalu buat bagian luarnya dengan mencampur tepung beras bersama santan serta garam 5. Aduk-aduk dan masak campuran tersebut sampai mengental. Kalau sudah, siapkan daun pisang dan masukkan campuran ini di dalamnya 6. Tambahkan adonan isi tadi lalu bungkus dan semat...