Entri Terkait
Haruan Baubar
Makanan Minuman
Orang banjar bilang maubar berarti ikan bakar tanpa bumbu, cuma dilumuri larutan garam bersama asam jawa atau jeruk asam. Ikan haruan adalah sejenis ikan gabus yang berukuran besar. Sajian ini paling nikmat disantab bersama cocolan khas banjar, "cacapan asam". Dominasi rasa asin dan masam sangat mendominasi, dengan aroma khas ikan gabus segar yang sedikit berbau gosong. Menimbulkan rasa unik yang dalam, memaksa lidah untuk terus bergerak dan gigi tak berhenti mengunyah, cita rasa yang luar biasa. Cita rasa yang mampu membangkitkan gairah nafsu.....makan. Happy cooking ! :) Sumber: http://menubanjar.blogspot.com/2013/09/haruan-baubar.html Lokasi penjual: Rumah Makan Kaganangan Alamat: Jl. Kelayan B, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231
Endah Kinarya Palupi
Nasi Pundut
Makanan Minuman
Nasi berlemak santan yang dibungkus daun pisang ini paling cocok untuk sarapan, karena porsinya yang terbilang tanggung untuk disebut "makan". Rasanya gurih lembut, aroma harum santan yang harum, nasi pundut ini lebih pas di santap dengan tambahan lauk mageli dan siraman saus lapat. Orang lagi menikmati nasi pundut sebagai sarapan pagi. Resep cara membuat nasi pundut khas Banjarmasin Bahan-bahan: Nasi pulen 500 gram Santal kental 250 ml, campur dengan 1/2 sendok teh garam dapur Santan encer 1000 ml, campur dengan 1 sendok teh garam dapur Sereh 1 batang, geprek Daun pandan 1 lembar Daun salam 1 lembar Daun pisang untuk membungkus Lidi Cara membuat nasi pundut: Masak santan kental sampai mendidih, sisihkan Cuci bersih beras dengan air sampai 3 kali, lalu tiriskan Siapkan panci, lalu masukkan santan encer dan didih kan Kemudian masukkan beras, daun salam,...
Endah Kinarya Palupi
Itik Masak Habang
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor itik, potong menjadi 8 bagian 1/2 sdm gula merah (bila suka manis) 3 sdm minyak untuk menumis 1 liter air Bumbu yang dihaluskan : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 16 cabai merah kering 3 butir kemiri 1 cm jahe 1 sdm garam Cara membuat : Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu masukkan gula merah, aduk-aduk. Masukkan itik, aduk-aduk hingga berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu. Tuangkan air, masak terus hingga itik empuk. Happy cooking ! :) Sumber: http://menubanjar.blogspot.com/2013/03/masakan-banjar-itik-masak-habang.html Lokasi penjua: Nasi Itik Tenda Biru Gambut Alamat: Jl. A. Yani KM 14, Malintang Baru, Gambut, Kayu Bawang, Gambut, Banjar, Kalimantan Selatan 70652
Endah Kinarya Palupi
Bingka Intalu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 butir telur ayam 150 gr gula 3 sdm tepung terigu protein sedang 200 ml santan dari 1 butir kelapa ¼ sdt garam 1 sdt pewarna hijau rasa pandan + Langkah 1 Kocok telur dan gula hingga larut,Masukkan santan yang sudah di aduk dg garam,tambahkan tepung terigu dan pewarna aduk rata, + 2 Tuang ke loyang yang dioles margarine dan kukus 20...
Endah Kinarya Palupi
Bingka Tapei Ketan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 biji Telur 1 gelas Santan kental kurang lebih 1gelas Gula 3 biji ( aku pakai yang bentuk nya bulat kecil,tp boleh sesuai selera) Tapei ketan 1 tetes pandan esents cukup 1 sendok teh tepung terigu 1 lembar (potong 2 ukuran yang 1kg ya) plastik bungkus lontong ( yang tahan panas itu loh yang wrna nya bening) + Langkah 1 Campur kan semua bahan,telur,santan kental,gula,pandan esent,tapei ketan,tepung terigu...
Endah Kinarya Palupi
Bingka Cokelat
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang digunakan : 1 sdm tepung terigu 15 gram cokelat bubuk 250 ml air santan 4 lembar roti tawar dibuang kulitnya lalu dipotong-potong 5 butir telur 125 gram gula pasir 1/4 sdt garam 1 buah kelapa muda, dikerok memanjang 1/8 sdt pasta cokelat Cara Membuat Kue Bingka Cokelat : Larutkan tepung terigu dan cokelat bubuk ke dalam 50 ml santan aduk rata lalu sisihkan. Blender sisa santan dan roti tawar sampai halus, sisihkan. Kocok telur, gula dan garam sampai kental. Tambahkan campuran santan dan kocok rata, masukkan kelapa, larutan tepung terigu dan pasta cokelat sambil dikocok rata. Tuang kedalam loyang yang sudah dialasi plastik. Kukus didalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 30 menit dengan api sedang sampai matang. Kue Bingka Kukus Cokelat siap dihidangkan. SUmber: http://resepmakan.info/resep-kue-bingka-kukus-cokelat-enak/ Lokas...
Endah Kinarya Palupi
Kuyang
Cerita Rakyat
Kuyang adalah manusia hidup yang berubah wujud menjadi potongan kepala dan isi perut yang terburai, dapat terbang karena telinganya membesar yang digunakan sebagai sayap (mungkin mirip seperti telinga gajah). Ilmu kuyang umumnya dipelajari oleh kaum wanita, namun ada juga yang mengatakan bahwa ilmu kuyang juga dapat dipelajari oleh kaum laki-laki (tapi sangat jarang). Kuyang sangat gemar menghisap darah nifas ketika ada wanita yang melahirkan karena memang itulah makanan/minumannya yang pokok. Ilmu kuyang dipelajari oleh wanita karena alasan keduniaan seperti agar tetap awet muda/cantik, disayang suami atau pun untuk kekayaan. Namun ada juga perkecualiannya, yaitu ilmu warisan atau turunan. Misalnya seorang ibu yang memiliki Ilmu kuyang kalau mau meninggal dunia harus melepaskan ilmunya itu, kalau tidak,dia akan kesulitan untuk melepas nyawa. Cara melepas ilmu sesat ini yaitu harus ada orang yang mau manyalin...
Oase
Borneo Eksotisme Yang Menginspirasi
Ritual
Memang Kalimantan atau yang sering disebut Borneo merupakan pulau terbesar di wilayah Indonesia, Kalimantan merupakan pulau yang dimiliki oleh tiga Negara (Indonesia, Brunai dan Malaysia) dimana banyak hal yang masih tersembunyi di dalamnya. Kalimantan memiliki banyak suku bangsa, adat-istiadat, dan memiliki berbagai produk budaya yang diantaranya seni tari, seni musik, seni rupa dan bahasa daerah. Memang Kalimantan tidak perlu lagi ditafsirkan dengan bahasa apapun, yang lebih penting adalah Eksotisme Yang Menginspirasi senyatanya Kalimantan sudah hadir jauh-juauh sebelum masyarakat modern ada, Kalimantan merupakan instalasi seni nya Indonesia yang mana di dalamnya bersinar intan, berlian dan tambang-tambang lainnya, hutan-hutan yang masih lumayan baik dan terpelihara oleh masyarakat adat. Kondisi tersebut merupakan bentuk susunan artistik yang alami, ditambah dengan kegiatan upacara-upacara adat yang mengagungkan akan kebesaran Tuhan Sang Pencipta. Alam, budaya dan sistem r...
Wiwid Bhozant
Permainan Balogo - Banjar, Kalimantan Selatan
Permainan Tradisional
Balogo adalah salah satu jenis permainan tradisional suku Banjar di Kalimantan Selatan. Balogo diambil dari kata “logo”, karena permainan itu menggunakan logo. Sampai dengan tahun 80-an permainan ini masih sering dilakukan di kalangan masyarakat Banjar. Namun, dewasa ini sudah mulai tersisih oleh permainan elektronik populer. Pemain Permainan ini dilakukan oleh anak-anak dan remaja. Umumnya hanya dimainkan oleh kaum pria, dengan jumlah pemain 2 sampai 5 orang. Tempat dan Peralatan Permainan Logo terbuat dari tempurung kelapa. Garis tengahnya sekitar 5--7 cm dan tebalnya sekitar 1--2 cm. Kebanyakan dibuat berlapis dua yang direkatkan dengan bahan aspal atau dempul supaya berat dan kuat. Bentuknya bermacam-macam, ada yang berbentuk bidawang (bulus), biuku (penyu), segi tiga, layang-layang, daun dan bundar. Dalam permainan harus dibantu dengan sebuah alat yang disebut panapak atau kadang-kadang beberapa daerah ada yang menyebutnya c...
