Entri Terkait
Gulai Daun Ubi Tumbuk Ikan Limbat Sale - Tapanuli Selatan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ikat daun ubi (daun singkong) yang lembut, petik daunnya 1 ikat kecil daun kemangi, petik daunnya 1 buah kencong (kecombrang) 1 gengam buah rimbang 4 buah cabai merah keriting 6 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 batang serai, geprek, simpulkan 3 cm jahe, geprek 3 cm lengkuas, geprek 1 ons ikan limbat sale (sjns ikan lele yg diawetkan dgn diasap) 1 sdm udang kecepe (ebi) 300 ml santan kental dari 1 buah kelapa yang sedang tuanya 700 ml santan cair 3 lbr daun salam Secukupnya garam dan gula Langkah Didihkan santan cair. Sembari menunggu santannya mendidih, tumbuk kasar daun singkong, cabai, bawang merah dan bawang putih, serta rimbang dengan lumpang atau lesung. Setelah mendidih, masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, kecombrang (kencong)yg telah dirajang, udang kecepe dan ikan limbat sale. Tunggu sekitar 3 menit. Masukkan daun ub...
Fachni
Ikan Mas Arsik Tapanuli Utara - Tapanuli Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 porsi) 5 ekor ikan mas secukupnya kacang panjang secukupnya bawang batak bumbu - bumbu secukupnya Cabe merah 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 batang sereh secukupnya andaliman secukupnya kincung secukupnya asam glugur secukupnya asam kandis secukupnya garam 4 buah kemiri 1 ruas lengkuas 1 ruas kunyit Langkah ( 30 menit) Ikan Mas di bersihkan, kemudian ikan mas dipotong menjadi 3 sampai 4 potong atau sesuai selera.kemudian giling halus semua bumbu bumbu kecuali asam kandis asam glugur sereh lengkuas.Untuk kacang panjang dibesihkan dan dipotong-potong kira-kira 15 -20 cm. Siapkan kuali yang lumayan besar,kemudian alasi menggunakan bumbu-bumbu yang sisa seperti sereh,jahe,lengkuas.taruh ikan mas, kacang panjang,daun batak susun rapu.lalu masukkan asam glugur,asam kandish,kincung,dan bumbu yang telah dihauskan Berikan tambahan garam da...
Fachni
Bika Ambon Bebas Gula - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gram tepung tapioka 100 gram gula pasir 2 butir telur kocok lepas 1 sdm mentega lelehin dinginkan 200 ml santan (1 saset kara + air jd 200 ml) 1 buah sereh geprek 5 lembar daun jeruk 2 lembar daun pandan Bahan biang 1 sdm gula pasir 150 ml air hangat 1 sdt ragi instan Langkah Bikin dulu bahan santan taruh d panci kecil masukab juga daun jeruk sereh dan daun pandan simpukan lalu didihkan biarkan beberapa menit lalu matikan biarkan dingin Sambil menunggu santan dingin bikin bahan biang nya campur semua bahan biang aduk diamkan 10 -15 menitan Siapkan bahan tepung tapioka dan gula di tempat terpisah lelehkan mentega dinginkan, dalam mangkuk berbeda kocok telur Setelah santan dingin dan bahan biang jadi kalu tuang santan dengan cara d saring setengah dulu yaa aduk2 dengan wisk lalu masukan bahan buang aduk lagi masukan juga telor kocok, masukan juga mentega le...
Fachni
Misop Bakso - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg daging sapi (daging tanpa lemak) 1/4 kg bakso 3 wortel 2 kentang Masing2 1 tangkai seledri Dan daun bawang 1 sdt Gula merah secukupnya Garam Dan Gula Seruas jahe Bahan yang dihaluskan: 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 btr kemiri 1 sdt merica 1 ruas jahe 1 btr tomat Bahan cemplung: 3 cengkeh 1 pala 3 kapulaga Langkah Rebus daging sapi dengan air selamat 5 menit kemudian buang airnya. Ini berfungsi until membuang sisa2 darah yg menempel. Masak sekali lagi daging sapi dengan air yg lebih banyak hingga empuk (me: satu jam setengah. Lg hamil soalnya. Jd lbh protect sm daging). Masukkan jahe Dan bawang putih yg digeprek. Tumis semua bahan halus Dan bahan cemplung hingga harum. Tambahkan Gula merah. Masukkan sedikit kaldu Dari daging. Lalu masukkan kedalam rebusan daging. Campurkan bahan yg telah ditumis...
Fachni
Rujak Aceh Khas Medan - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah timun potong- potong buang biji 2 buah bengkoang potong- potong 1/2 buah nanas potong potong 7 buah jambu air potong-potong (me apel) Pepaya muda (me skip) Belimbing (me skip) Kedondong (me skip) 1/2 kg kolang kaling di rebus 1 buah sunkis (1/2 di potong lainnya diperas) Bahan kuah: 3 buah kweni 1 sdm garam 18 sdm gula pasir 4 gelas duralex air 5 cabai rawit merah Langkah Campur dalam mangkuk buah yang di potong-potong, tambahkan kolang kaling beri perasan jeruk sunkis (nipis/lemon) Blender kweni dengan 2 gelas air, saring supaya tidak ikut seratnya Rebus air 2 gelas, masukkan gula pasir dan cabe rawit yang sudah di uleg dengan garam, masak sampai mendidih dan dinginkan Setelah dingin, campur air gula dengan jus kweni dan campurkan dengan potongan buah Simpan dalam lemari es Siap dinikmati di siang yang manjhaðŸ&t...
Fachni
Kerang Sambal Kacang Nenas - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bumbu Sop kerang: 1 kg Kerang Darah/Buluh 2 batang serai, ambil bagian dalamnya aja 2 lembar daun salam 2 siung bawang putih 1 cm jahe secukupnya Lada Daun bawang dan daun sop Bumbu sambal nenas kacang : 200 gr kacang tanah goreng 300 gr nenas yg udah diparut 2 siung bawang putih 3 buah bawang merah 15 bh cabe rawit (optional kl gasuka pedes bisa dikurangin) 3 sdm saos sambel Gula, garem Langkah ( 45 menit) Cuci kerang sampai benar2 bersih. Haluskan bumbu sop (bawang putih, jahe, lada) Didihkan air kira2 1 Liter, masukkan bumbu sop, daun salam, serai yg sudah diiris2, setelah mendidih masukkan kerang. Rebus selama 3 menit setelah itu masukkan daun sop dan daun bawang tambahkan garam dan sedikit gula ya bun. Koreksi rasa. Setelah itu angkat deh kerangnya. Setelah selesai bikin sop kerangkanya lanjut ke sambel nenas nya. Goreng bawang merah...
Fachni
Gemblong / Kemplang Medan - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gr Tepung ketan 130 ml santan kental Sejumput garam Kelapa parut 1/2 atau 150 gr kelapa parut Bahan Balutan: 100 gr gula putih 125 ml air Langkah Campur rata tepung ketan,kelapa parut,garam juga santan uleni hingga rata dan bisa dibentuk Kemudian bentuk adonan...bulat2kan lalu pipihkan atau sesuai selera bentuk yang diinginkan lakukan sampai adonan habis Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng adonan sampai matang kecoklatan dikedua sisinya angkat dan tiriskan Bahan balutan:Masak gula dan air diwajan terpisah hingga gula mengental Masukan kemplang yang telah digoreng hingga semua tercampur rata dengan air gula kemudian matikan api dan aduk terus hingga gula mengering dan membaluri permukaan kemplang Taraaa.....siap disajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4542703-gemblongkemplang-medan
Fachni
Semur Ayam Medan - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ayam Air secukupnya untuk merebus ayam Minyak sayur untuk menumis 5 lembar daun salam(3 lembar juga bisa) 1 ruas jari lengkuas digeprek 1 buah kapulaga 1 buah bunga lawang 2 buah cengkeh 1 batang kayu manis 1cm Tomat diiris (sesuai selera) Daun prei/daun bawang diiris serong 1 sendok teh Gula merah diiris secukupnya Garam Bumbu Halus: 1/2 ruas jari Jahe 7 buah Bawang merah 5 buah Bawang putih 2 buah Kemiri 1/2 sendok teh Merica Cabe merah 5 buah atau lebih bagi yang suka pedas Langkah Cuci bersih ayam lalu rebus dengan air secukupnya beri sedikit garam Setelah ayam mendidih dan kaldu ayam sudah keluar matikan api tunggu sebentar kemudian angkat ayam tiriskan jangan buang air kaldu ya Goreng ayam jangan terlalu lama takutnya nanti bila terlalu lama ayam bisa kera kemudian tiriskan ayam Tumis bumbu halus tu...
Fachni
Bika Ambon Kentang Pandan Bebas Gula Bebas Minyak - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan A: 50 Grm Kentang Kupas n Cuci Bersih,Potong Kecil-kecil Lalu Kukus Bahan B: 3 Kuning Telur Bahan C: Rebus Dg Api Kecil Sambil DiAduk 250 Ml Santan Dari 2 Butir Kelapa Besar 1 Batang Serai Cuci Bersih n Geprek 7 Lembar Daun Jeruk Cuci Bersih Bahan D: 50 Ml Air Kelapa Muda 1/2 Sdt Pasta Pandan Bahan E: 150 Grm Gula Pasir Bahan F: 100 Grm Tapioka/Rose Brand 50 Grm Tepung Beras / Rose Brand Bahan G: 1 Sdm Ragi Instan SAF Or Fermipan 3 Sdm Susu Bubuk Toping: Wijen Langkah Haluskan Bahan A, Setelah Itu Taruh Di Wadah n Tambahkan Bahan B Aduk Rata, Tambahkan Bahan C Aduk Rata Tambahkan Bahan D Aduk Rata, Tambahkan Bahan E Aduk Rata Lagi n Tambahkan Bahan F Aduk Hingga Rata n Terakhir Tambahkan Bahan G Aduk Hingga Benar2 TerCampur Rata Setelah TerCampur Rata,Saring,,, Ini Hasilnya Setelah DiSaring,,, Adonan Lic...