Entri Terkait
Asam sunti bumbu khas aceh
Makanan Minuman
Asam Sunti adalah sejenis bumbu dapur khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh atau sering disebut belimbimg sayur yang dikeringkan, diberi garam lalu dijemur diterik matahari berkali-kali sehingga kering dan dapat disimpan lama. Asam sunti bahkan dapat disimpan selama setahun. Kandungan asam yang tinggi pada asam sunti dapat menghambat proses pembusukan oleh mikroorganisme. Sebelum ditambahkan pada masakan asam sunti biasanya digiling terlebih dahulu. Asam sunti biasa digunakan untuk memasak kuah asam pedas, kari, dan juga untuk asam atau sambal. Asam sunti adalah bumbu khas Aceh yang membuat masakan Aceh kaya rasa, enak, dan lezat. Asam sunti lah yang membuat masakan khas Aceh jadi sempurna, rasa asamnya unik, dan berbeda dengan menggunakan asam Jawa. Bagi orang Aceh, bumbu tradisional ini wajib ada di dapur. Selain membuat masakan jadi lezat, pada masakan ikan, menggunakan asam sunti akan membuat bau amis pada ikan hilang....
Kriscahyani
Ayam Tangkap Khas Aceh
Makanan Minuman
Ayam Tangkap mungkin tidak asing lagi di telinga masyarakat Banda Aceh. Ayam tangkap adalah salah satu kuliner khas Aceh yang terbuat dari ayam yang digoreng dengan bumbu dan rempah-rempah khas. Dinamakan ‘ayam tangkap’ karena ayam tersebut merupakan ayam kampung yang perlu ditangkap dahulu sebelum diolah. Nama ‘ayam tangkap’ sendiri ternyata baru populer di kalangan masyarakat sekitar 6-8 tahun belakangan. Pengolahan ayam ini tidaklah sulit yaitu hanya dengan menggoreng setelah sebelumnya sudah terlebih dahulu diberi bumbu agar gurih saat disantap. Bumbu yang digunakan seperti bawang putih, lada, kemiri, garam, dan jahe. Setelah dibumbui, ayam lalu digoreng sekitar 5–10 menit. Pada saat yang bersamaan, dimasukkan pula beberapa genggam daun yang akan disajikan bersama ayam sehingga rasa rempah dedaunan turut meresap ke dalam daging ayam. Daun yang digunakan, di antaranya daun kari i , potongan daun pandan, dan salam. Setelah ayam matang,...
Kriscahyani
Pulut panggang
Makanan Minuman
Kata Pulut memang sudah tidak asing lagi, tapi bagaimana kalau pulut panggang? Nah, pulut panggang adalah salah satu camilan khas Aceh yang bahan utamanya dari beras. Pembuatannya dilakukan dengan cara mengukus beras ketan kemudian dicampur dengan santan dan garam. Pulut lalu dibalut dengan daun pisang dan dipanggang atau dibakar. Sajian yang satu ini sangat menggugah untuk dicicipi apalagi dengan secangkir kopi.
Kriscahyani
Pinto Khop
Produk Arsitektur
Pinto Khop adalah salah satu situs Peninggalan Purbakala atau peninggalan sejarah Aceh tempo dulu pada masa Kerajaan Sultan Iskandar muda abad ke-XVI. Terletak pada bagian barat atau di belakang Pendopo Gubernur saat ini, yang posisinya di kelurahan Sukaramai Kecamatan Baiturrahman Kota Banda Aceh. Secara astronomis Letak astronomis Banda Aceh adalah 05°16′ 15″ – 05° 36′ 16″ Lintang Utara dan 95° 16′ 15″ – 95° 22′ 35″ Bujur Timur dengan tinggi rata-rata 0,80 meter diatas permukaan laut. Situs Pinto Khop berbatasan sebagai berikut : - Sebelah Utara berbatasan dengan Kantor Kejaksaan Tinggi - Sebelah Selatan berbatasan dengan Jalan Nyak Adam Kamil - Sebelah Timur berbatasan dengan komplek per...
Oase
Serune Kalee
Alat Musik
Serune Kalee adalah terompet khas Aceh dengan dengan struktur bentuk mirip klarinet. Serune Kalee biasa dimainkan sebagai instrumen utama dalam sebuah pertunjukan musik tradisi di Aceh, diiringi geundrang, rapai, dan sejumlah instrumen tradisional lainnya. Hingga hari ini, Serune Kalee masih hidup lestari di lingkungan masyarakat Aceh, serta berperan besar dalam ritus-ritus sosial warga Aceh. Instrumen ini diklasifikasikan ke dalam jenis aerofon, atau instrumen yang memiliki sumber bunyi dari hembusan udara pada rongga. Sejatinya, Serune Kalee berasal dari dua kata, yakni (serune) yang merujuk pada instrumen tradisional Aceh, dan (kalee) yang merupakan nama desa di Laweung, Kabupaten Pidie. Jadi secara sederhana, Serune Kalee bisa diartikan sebagai serunai/seruling dari daerah Kalee. Sangat mungkin penamaan tersebut dikaitkan dengan kemunculan atau tempat pembuatan serunai/seruling tersebut. Selain di Aceh, sejatinya alat musik serupa juga bisa dijumpai di daerah lainnya d...
Shabrina Putri
Lepek Iem
Makanan Minuman
Masakan Aceh Lepek Iem adalah salah satu jajanan tradisional Aceh. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Lepek Iem diantaranya: 1 liter beras ketan putih 15 buah pisang raja (yang sudah matang) 5 ons gula pasir 1 buah kelapa dibersihkan kulitnya 1 sendok teh garam dan daun pisang Cara memasak: Beras direndam dengan air kira kira 4 jam kemudian dikeringkan Pisang dikupas lalu remas remas lalu campur dengan ketan tadi aduk sampai rata, kemudian beri gula denga takaran 3 ons, aduk Kelapa diparut, aduk dengan guka sisa tadi, beri garam sedikit kemudian ketan diambil sedikit beri isi kelapa, lalu bungkus dengan daun pisang (sampai tertutup semua bagiannya) lalu dikukus Setelah matang angkat, tiriskan dan siap dihidangkan _upi_ sumber : http://www.resep-masakanku.com/2014/05/lepek-iem.html
Endah Kinarya Palupi
Rendang Minyeuk
Makanan Minuman
Masakan Aceh Bahan bahan yang diperlukan sebagai berikut: 1/2 kg daging sapi - 1/4 kg hati - 1/4 kg limpa 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 sendok makan cabe giling 1 1/2 sendok makan ketumbar halus 1/2 sendok teh jintan halus 1/2 sendok teh adas halus 3 sendok makan kelapa gongseng yang sudah dihaluskan 1 buah jeruk nipis 1 potong sereh 1 potong lengkuas 1 potong jahe 2 lembar daun jeruk purut 1/2 gelas makan dan sedikit garam Cara pembuatanya sebagai berikut: Daging, hati dan limpa dipotong persegi dengan ukuran kecil Bawang merah sebagian dirajang dan sisanya dihaluskan bawang putih dan jahe digiling halus Sereh dan lengkuas ditumbuk tumbuk Jeruk nipis diambil airnya saja Daging dicampur dengan garam dan jeruk nipis, bila suda...
Endah Kinarya Palupi
Sambal Teri Kering
Makanan Minuman
Masakan Aceh Bahan bahan yang harus disiapkan sebagai berikut: 2 1/2 ons teri kering tawar 1 sendok makan cabe giling 2 buah bawang merah 3 buah cabe hijau 3 buah cabe merah 1 sendok makan asam sunti yang sudah dihaluskan belimbing sayur yang sudah dikeringkan minyak goreng dan garam secukupnya Cara pembuatanya: Teri dibersihkan, lalu ditumbuk. Bawang merah diiris kemudian cabe merah dan cabe hijau diiris miring. Cabe giling dan asam sunti serta garam secukupnya kemudian disatukan dengan teri yang sudah dibersihkan tadi, kemudian aduk hinga rata Panaskan minyak goreng, lalu masukan irisan bawang merah sampai terlihat menguning, kemudian masukkan irisan cabe merah dan hijau, setelah itu masukkan teri yang sudah di aduk tadi. Tunggu hingga beberapa menit kemudian tiriskan A...
Endah Kinarya Palupi
Telur Mata Sapi
Makanan Minuman
Masakan Aceh Bahan bahan yang harus dipergunakan: Telur (seperlunya saja) Garam Mentega dan Minyak goreng Bawang merah dan Cabe merah secukupnya diiris miring dan tipis Cara pembuatanya sebagai berikut: Mentega dimasukan ke dalam wajan dan panaskan Kemudian masukkan telur yang sudah dipecahkan kedalam wajan, kemudian beri garam secukupnya sambil disirami dengan mentega panas tersebut agar bagian atas telur tersebut masak pula, kemudian angkat dan tiriskan Cabe merah dan bawang merah ditumis hingga layu, lalu diangkat Taburkan tumis cabe merah dan bawang merah tersebut di permukaan telur, dan siap dihidangkan _upiw_ sumber : http://www.resep-masakanku.com/2014/05/telur-mata-sapi.html