Entri Terkait
Orak-Arik Jogja
Makanan Minuman
Resep: Bahan Wortel 1 buah Kubis 2 lembar Telur 4 buah Bumbu Daun bawang 1 batang diiris tipis melintang Bawang putih 3 siung Kemiri 2 buah Merica ½ sdt Garam dan minyak goreng secukupnya Cara Membuat Kubis dan wortel diiris memanjang. Haluskan bawang putih, garam, merica, dan kemiri. Tumis wortel lalu masukkan kubis bersama bumbu halus. Masukkan daun bawang lalu masak hingga layu. Kocok telur dan masukkan ke dalam tumisan sayuran, aduk hingga tercampur rata dan telur mengental. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Ayam Kodok
Makanan Minuman
Resep: Bahan Ayam kampung utuh 1 ekor Telur rebus 4 butir Bumbu Susu cair 150 ml Bawang merah 5 buah diiris halus Merica 1 sdt dihaluskan Pala secukupnya Jahe ½ ruas dimemarkan Daun salam 2 lembar Lengkuas 1 ruas dimemarkan Serai 1 batang dimemarkan Gula kelapa, mentega, dan garam secukupnya. Cara Membuat Bersihkan ayam kampung lalu ambil kulitnya. Potong sedikit sayap dan kaki di bagian ruasnya akan tetapi tidak sampai lepas. Cincangan daging ayam dicampur dengan merica, pala, garam, dan susu. Daging cincang berbumbu dimasukkan ke dalam perut ayam yang utuh. Tambahkan telur rebus lalu jahit rapat hingga membentuk ayam utuh kembali. Ke...
Oase
Bothok Manding
Makanan Minuman
Resep: Bahan Manding atau petai Cina yang tua 20 g Kelapa agak muda 300 g Daun melinjo 10 g diiris kasar Ikan teri nasi 50 g dicuci bersih Daun pisang secukupnya untuk membungkus Bumbu Daun salam 1 lembar dipotong-potong Cabai hijau besar 1 buah dipotong-potong Bumbu yang Dihaluskan Bawang merah 3 butir Bawang putih 2 siung Cabai merah keriting Garam dan gula masing-masing1/2 sdt Cara Membuat Kupas kulit petai Cina, ambil bijinya. Parut kelapa. Bumbu halus, cabai rawit, kelapa parut, dan daun salam campur dengan petai Cina hingga merata. Campuran tersebut dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. &nb...
Oase
Grontol Jagung
Makanan Minuman
Grontol jagung, ya namanya mungkin sedikit lucu didengar. Makanan ini adalag makanan khas dari Yogyakarta. Makanan ini banyak dijajakan di pasar tradisional atau penjual yang berkeliling. Makanan yang berbahan utama jagung ini dalam teknik pembuatannya tidaklah sulit. Selain itu bahan-bahan pendukungnya pun tidak sulit didapatkan. Proses pembuatannya pun tidak terlalu lama. Sehingga semua orang dapat mencoba membuatnya. Resep Grontol Jagung Bahan-bahan : · 200 gram jagung kering · 1000 ml air · Separuh buah kelapa muda · 1 sendok teh garam · 1 lembar daun pandan · Gula pasir secukupnya Cara membuat : 1. &nb...
Nawirarsyad
Ayung-Ayung
Makanan Minuman
Resep: Bahan Kacang Tolo 1000 g Kelapa agak muda 1 butir Bumbu Daun salam 2 lembar Lengkuas 1 ruas Bawang putih 3 siung Bawang merah 5 siung Garam 1 sdt Gula pasir 2 sdm Cara Membuat Kacang tolo direndam semalam lalu dicuci bersih dan ditumbuk kasar. Kelapa muda diparut memanjang. Campur kacang tolo, parutan kelapa, dan bumbu-bumbu lalu aduk rata. Bungkus adonan dengan daun pisang masing-masing 1 sdm lalu kukus hingga matang. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Bothok Tempe
Makanan Minuman
Resep: Bahan 10 potong tempe Daun melinjo 2 ikat Petai lamtoro 100 g Kelapa 1 butir diparut Daun pisang 3 lembar Lidi Bumbu Bawang merah 6 siung Bawang putih 4 siung Cabai hijau 5 buah diiris Lengkuas 2 ruas dimemarkan Daun salam 3 lembar Gula kelapa 1 sdm Garam 1 sdm Cara Membuat Potong tempe kecil-kecil membentuk persegi. Potong daun melinjo kecil-kecil. Haluskan bumbu kecuali salam, lengkuas, dan cabai hijau. Camprur bahan-bahan ditambah bumbu-bumbu hingga merata. Adonan diambil 3-4 sdm ditambah daun salam lalu dibungkus daun pisang. Adonan yang dibungkus daun pisang dikukus sampai masak. &nbs...
Oase
Bothok Laron
Makanan Minuman
Resep: Bahan Laron 250 g yang dibersihkan sayapnya Kelapa parut kasar dari setengah butir Petai Cina 50 g Daun pisang untuk membungkus Bumbu Bawang merah 30 g Gula pasir, cabai hijau besar dan cabai rawit utuh secukupnya Serai dipotong 1 jari untuk tiap bungkus Daun salam 1 lembar untuk tiap bungkus Bumbu Halus Kencur 1 jari kelingking Kemiri 3 butir Bawang putih 10 g Cara Membuat Bahan, bumbu dan bumbu halus diaduk rata kecuali daun pisang. Adonan disendokkan ke dalam daun pisang lalu bungkus sambil dialasi daun salam dan sepotong serai, disemat dengan lidi. Bungkusan bothok dikukus selama 30 menit menggunakan api sedang hingga matang lalu angkat dan s...
Oase
Bothok Daun Singkong
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daun singkong 2 ikat Kelapa agak muda ¼ butir Daun pisang secukupnya untuk membungkus Bumbu Bawang merah 3 buah Bawang putih 2 siung Kencur 1 ruas Daun salam 2 lembar Cabai rawit 4 buah Garam dan gula secukupnya Cara Membuat Cuci daun singkong lalu dirajang kecil-kecil. Kelapa diparut memanjang. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali cabai rawit. Campur bumbu dengan kelapa parut dan daun singkong lalu bungkus dengan daun pisang sebesar kepalan tangan. Dalam bungkusan tambahkan cabai rawit. Kukus hingga matang. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa ....
Oase
Megana
Makanan Minuman
Resep: Bahan Teri goreng 50 g Taoge 250 g Tempe semangit secukupnya Kangkung 250 Lembayung 250 g Kacang panjang 150 g Kelapa muda parut Bumbu Daun jeruk purut 2 lembar Daun salam 2 lembar Gula kelapa 100 g disisir Air 200 ml Bumbu Halus Bawang putih 2 siung Kencur sunthi 1 ruas Cabai rawit 4 buah Garam secukupnya Cara Membuat Untuk membuat bumbu megana, kelapa muda parut dicampur dengan bumbu halus, gula kelapa, daun salam, teri goreng, dan daun jeruk purut, lalu aduk rata. Tambahkan air. Masak bumbu. Rebus sayuran lalu angkat dan tiriskan, campur dengan bumbu kel...