×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Jadah Tempe Bacem

Tanggal 28 Oct 2017 oleh Oase .

Resep:

Bahan

  • 2 papan tempe dipotong tebal 1 cm

  • 1 liter air kelapa

 

Bumbu Halus

  • 6 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 1 sdt ketumbar sangrai

  • 3 butir kemiri

  • 1 ½ sdt garam

 

Bumbu

  • 4 mata asam Jawa diseduh air panas

  • 75 g gula kelapa

  • 3 sdm kecap manis

  • 3 lembar daun salam

  • 4 cm lengkuas dimemarkan

  • 450 ml susu cair

 

Bahan Jadah

  • 250 g beras ketan direndam 2 jam

  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa

  • ½ butir kelapa setengah tua diparut

  • 1 sdt garam

 

Cara Membuat

  1. Bacem: campur air kelapa dan bumbu halus, serta bumbu lainnya. Masukkan tempe lalu masak hingga air habis, angkat dan goreng hingga kecokelatan agak hitam lalu angkat dan sisihkan.

  2. Jadah:campur santan, kelapa parut, dan garam lalu rebus hingga mendidih. Masukkan beras ketan lalu masak hingga santan habis, angkat dan kukus  hingga masak.

  3. Tumbuk halus ketan lalu masukkan ke dalam loyang dan padatkan, keluarkan lalu iris tipis persegi panjang.

  4. Sajikan jadah bersama tempe bacem.

 

Tempat yang menyediakan:
 
Warung Jadah Tempe Mbah Carik
Store
Address: Jl. Kaliurang KM.12,5, Sardonoharjo, Ngaglik, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55281
Phone: 0815-7855-8388

 

Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.

DISKUSI


TERBARU


Pentingnya Mele...

Oleh Naluritannisa | 21 Jun 2021.
Manuskrip

PENDAHULUAN Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan terbesar di dunia yang sangat terkenal dikarenakan memiliki kekayaan sumber daya alam yang...

Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

Angeun kacang t...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 350 gram Tulangan ayam 400 gram Kacang merah 3 Salam 1 ruas Lengkuas geprek 3 Tomat merah potong2 2 batang Daun bawang pot...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...