Entri Terkait
Sayur Besengek
Makanan Minuman
Resep: Bahan Tempe 100 g dipotong-potong Tahu 100 g dipotong-potong Telur 2 butir Bumbu Gula kelapa 50 g Santan kental 800 ml Lengkuas 2 iris dimemarkan Daun salam 2 lembar Kubis 4 lembar dirajang kasar Kacang panjang 25 g dipotong-potong Bumbu yang Dihaluskan Bawang merah 4 siung Bawang putih 3 siung Kemiri 4 butir Ketumbar ½ sdt Garam secukupnya Cara Membuat Bumbu halus dimasak dengan sedikit santan sampai harum. Santan kental dan bahan-bahan lain dimasukkan, dimasak sampai mendidih sambil terus diaduk. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: P...
Oase
Mangut Welut
Makanan Minuman
Resep: Bahan Belut besar 3 ekor atau 600 g, dicuci bersih dan dibelah dua lalu dipotong dengan panjang sekitar 8 cm Bumbu Air jeruk nipis 1 sdt Garam 1 sdt Minyak goreng 1 sdt Bawang merah 6 butir diiris halus Bawang putih 2 siung diiris halus Daun jeruk purut 8 lembar dibuang tulang daunnya diseobek-sobek Lengkuas 2 cm dimemarkan Kencur 1 cm yang dihaluskan Terasi goreng 1 sdt yang dihaluskan Cabai besar 3 buah diiris halus Belimbing sayur 2 buah dipotong-potong Garam 1 sdt Merica bubuk ¼ sdt Gula pasir ½ sdt Santan 500 ml Minyak goreng 3 sdm Cara Membuat Belut dilumuri dengan air jeruk nipis...
Oase
Menthok Asrepan
Makanan Minuman
Resep: Bahan Dada ayam 200 g Bumbu Daun salam 2 lembar Lengkuas 1 ruas jari Santan kental 500 ml Gula kelapa 50 g Minyak goreng 3 sdm Bumbu yang Dihaluskan Bawang merah 6 butir Bawang putih 2 siung Ketumbar ½ sdt Cara Membuat Panaskan minyak. Bumbu halus, salam, dan lengkuas ditumis hingga harum. Dada ayam dimasukkan. Santan kental ditambahkan beserta gula kelapa, dimasak hingga kuah hampir habis. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sambal Goreng Otak
Makanan Minuman
Resep: Bahan Otak sapi 1 buah dikukus Bumbu Santan 300 ml Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Cabai merah 8 buah Petai 5 buah Daun salam 2 lembar Lengkuas 1 ruas dimemarkan Gula kelapa secukupnya Garam secukupnya Cara Membuat Cabai merah, bawang merah, dan bawang putih diiris-iris, kemudian ditumis dan dihaluskan. Didihkan santan, masukkan gula kelapa, garam, dan petai. Otak dipotong besar, dimasukkan bersama dengan daun salam dan lengkuas ke dalam santan mendidih, dimasak hingga masak dan disajikan. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sayur Podomoro
Makanan Minuman
Resep: Bahan Kangkung 200 g Daging sapi 100 g Udang kupas kulit 100 g Tempe Bumbu Santan encer 750 ml Santan kental 250 ml Daun salam 1 lembar Bawang merah 6 siung Bawang putih 2 siung Ketumbar 2 sdm Kemiri 3 buah Cara Membuat Kangkung disiangi, dicuci bersih, dan ditiriskan. Daging dipotong-potong dan direbus. Udang dan tempe dipotong kecil-kecil. Bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, lengkuas, cabai, garam, dan gula dihaluskan. Santan cair dijerang bersama kaldu rebusan daging. Bumbu yang yang sudah dihaluskan dimasukkan, diaduk hingga mendidih. Masukkan daging yang telah direbus sebelumnya, juga udang dan tempe, dimasak sampai mat...
Oase
Jathilan Hamengkubowono
Seni Pertunjukan
Jathilan merupakan salah satu seni tari dari puluhan bahkan ratusan kesenian yang ada di Jogjakarta. Banyak orang yang menyebut jathilan dengan istilah kuda lumping, kuda kepang, ataupun jaran kepang. Jathilan ini merupakan perpaduan antara seni tari dengan magis dilengkapi dengan properti berupa kuda-kudaan. Disebut dengan jaran kepang (dalam bahasa indonesia kuda lumping) karena property kuda yang digunakan terbuat dari anyaman bambu. Dilihat dari asal katanya, jathilan ternyata berasal dari kalimat bahasa jawa, “jaranne jan thil-thilan tenan” , yang di artikan dalam bahasa Indonesia yaitu “kudanya benar-benar menari dengan banyak tingkah”. Tidak ada sejarah yang mencatat asal-muasal dari kesenian jathilan ini. Banyak versi yang menceritakan bagaimana seluk-beluk dari kesenian tersebut. Kesenian ini sering kali selalu digambarkan dengan sebuah perjuangan seorang prajurit perang yang gigih melawan penjajah dengan menunggangi kuda. Salah...
hallowulandari
Sayur Lodeh Daun Singkong
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daun Singkong Bumbu Bawang merah Bawang putih Cabai merah atau hijau Daun salam Gula kelapa Garam Cara Membuat Daun singkong disiram dengan air panas, diaduk hingga layu, ditiriskan, dicuci, dan dipotong-potong. Kelapa diparut, diambil santannya. Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam. Bumbu-bumbu dimasukkan dalam panci, santan dituangkan dan direbus hingga mendidih. Daun singkong dimasukkan, diaduk terus hingga daun singkong lunak dan masak. Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Oase
Sambal Goreng Daging
Makanan Minuman
Resep: Bahan Daging 500 g Telur 3 butir Bumbu Garam ½ sdt Minyak goreng 3 sdm untuk menumis Ebi 1 sdt Daun salam 2 lembar Lengkuas 1 ruas jari yang dimemarkan Santan cair 400 ml Santan kental 200 ml Petai 1 papan Kapri 100 g yang disiangi Garam secukupnya Gula kelapa 2 sdt Bumbu yang Dihaluskan Bawang merah 8 butir Bawang putih 3 siung Cabai merah besar 8 buah Asam Jawa 1 sdt Kencur 1 ruas jari Kemiri 2 butir Cara Membuat Rebus daging lalu dicincang. Kemudian campur dengan telur dan garam dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil....
Oase
Sayur Bence
Makanan Minuman
Resep: Bahan Kangkung Kedelai Hitam Santan Belimbing wuluh Bumbu Bawang merah Bawang putih Kencur Daun jeruk purut Salam Lengkuas Cara Membuat Santan dimasak bersama bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk purut, salam, dan lengkuas. Masukkan kedelai hitam dan kangkung. Setelah kangkung agak layu kemudian diangkat. RM/Toko yang Menyediakan : DEPOT SAYUR SEGAR YOGYAKARTA Toko Grosir Alamat: Jl. Monjali No.93, Sinduadi, Yogyakarta, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55284 Telepon: (0274) 7133667 Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa . Jakarta: PT. Gramedia Pu...