Entri Terkait
Sir Sir
Makanan Minuman
Sir-Sir adalah makanan khas di Kepulauan Kei (Evav), tepatnya di daerah Maluku Tenggara. Hasil pertanian yang dominan di daerah Kei ini adalah Singkong atau ketela pohon yang oleh Orang Kei disebut Kasbi, umbinya dikenal dengan nama Enbal..... tak heran bila berbagai olahan kasbi dapat menjadi inovasi bagi masyarakat Kei. Salah satunya adalah Sir-Sir. Bahan-bahan: 2 ikat daun singkong 1 tumpuk bunga pepaya 5 lembar daun pepaya 1/2 gelas santan kental dari 1/2 butir kelapa 10 butir cabai biasa 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih secukupnya terasi bakar (bisa diganti dengan ebi atau udang kering yang dihaluskan bila tidak mengkonsumsi terasi) secukupnya garam secukupnya &nbs...
Yoki
Putu Ambon
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 150 gr tepung beras 150 gr tepung ketan 1/4 butir kelapa yg agak muda seujung sendok garam secukupnya air gula merah secukupnya di serut kasar Langkah-langkah: Kupas kulit ari kelapa kemudian di parut. Campur tepung beras, tepung ketan dan garam aduk rata kemudian percikkan air sedikit demi sedikit hingga adonan berbulir2 dan agak lembab lalu tambahkan kelapa parut aduk rata. Ambil cetakan isi dengan adonan separuhnya aja kemudian beri isi gula merah secukupnya kemudian tutup lagi dengan adonan hingga penuh, tekan2 sedikit biar agak padat. Boleh juga gula merah di letakkan di dasar cetakan kemudian di beri isi adonan. Kukus adonan hingga matang....
Yoki
Ikan Kuah Kuning Asam Mawe
Makanan Minuman
Di Tulehu sekitar satu jam di Utara Ambon, saya temukan sebuahwarung sederhana dengan kuah asam kuning agak kental yang sangat lezat.Ternyata, di warung ini dipakai asam mawe yaitu buah yang dikeringkan danmenciptakan rasa asam yang cantik. Bagi saya, ikan kuah asam kuning yangdimasak dengan asam mawe adalah yang paling mak nyuss. Ternyata, menurutketerangan yang saya peroleh, asam mawe kebanyakan digunakan sebagai bumbuoleh kaum Muslim di Maluku. Sumber: https://id.scribd.com/doc/93977668/KULINER-PROVINSI-MALUKU
Yoki
Sukun Maluku
Makanan Minuman
Resep sukun goreng renyah ini sungguh spesial, meskipun ini termasuk camilan atau makanan tradisional Indonesia. Yang membuat sukun goreng memiliki tekstur renyah adalah adonan tepung yang dibuat secara khusus. Resep sukun goreng renyah ini cocok dihidangkan sebagai menu camilan atau "pengganjal perut" untuk menunggu waktu makan siang, atau hanya sekadar buat menu sarapan yang ringan. Bahan untuk membuat sukun goreng renyah: 1. 1 buah sukun ukuran sedang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 2. 200 gram tepung terigu protein sedang. 3. 1 sendok teh 4. 20 mililiter 5. 2 sendok makan tepung beras. Bahan pelengkap: 1. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng. Sebelum menggoreng, kuasai dulu trik menggoreng agar hasilnya super crispy 2. Garam dan gula pasir secukupnya. 3. 0,25 sendok teh vanili instan. 4. 200 mililiter air putih Tips: 1. Saa...
Yoki
Nasi Kuning Bagadang
Makanan Minuman
Mungkin dari namanya, Klikers sudah bisa menebak, makanan ini intinya adalah nasi kuning, tapi apa itu bagadang ? Bagadang sama artinya dengan bergadang. Orang Indonesia bagian timur menyebutnya demikian yakni aktivitas yang dilakukan malam hari hingga subuh. Nasi Kuning Bagadang, adalah nasi kuning yang dijual mulai pukul 9 malam di kota Ambon. Kawasan yang ramai menjual Nasi Kuning Bagadang ada di sekitar Jalan Trikora dan dekat dengan patung Pattimura yang terletak di halaman kantor Gubernur Maluku. Kalau bulan ini Anda berlibur ke Ambon , sempatkanlah mencicipi Nasi Kuning Bagadang. Yang menjual Nasi Kuning Bagadang banyak kok, jadi Klikers tidak perlu takut nggak kebagian. Saya sempat muter-muter untuk mencari tahu, tempat mana yang asyik buat nongkrong menikmati kehidupan malam kota Ambon dan sekaligus mencari parkiran yang kosong. Sampailah saya di depan sebuah ruko yang tampaknya tidak perlu mengantri karena belum ada pembeli di sana. Salah sat...
Yoki
Sagu Bakar
Makanan Minuman
Cemilan itu berupa kue yang terbuat dari sagu. Kue sagu yang teksturnya sangat keras jika dimakan begitu saja. Sudah diketahui sejak dulu bahwa makanan pokok orang Maluku adalah sagu. Beragam jenis makanan dengan bahan baku olahan sagu ini dibuat untuk makanan sehari-hari. Kembali ke kue sagu yang keras tadi. Hal itu disebabkan karena sagu tersebut sudah melalui proses pembakaran dalam wadah berbentuk trapesium dengan bagian tengah yang melengkung. Kue sagu ada yang berwarna merah jambu dan putih dengan corak kecokelatan pada ujung-ujungnya karena proses pembakaran. Supaya bisa dinikmati maka saat makan kue sagu bakar ini harus ditemani dengan minuman kopi atau teh manis. Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413 Facebook: Egen's Warung Sumber: https://tsjokka.blogspot.c...
Yoki
Dodol Durian - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Sebagai salah satu daerah penghasil durian berkualitas unggul, tentunya banyak masyarakat Ambon yang mengolah daging durian tersebut menjadi dodol durian. Makanan legit ini berbeda dari dodol yang banyak dijual di Pulau Jawa karena dalam bahan dasarnya ditambahkan sagu sebagai makanan pokok masyarakat Ambon. Kemudian produknya dibungkus dengan daun sagu sehingga menambah ciri khas dari dodol durian khas Ambon, Maluku. Alamat Penjual: Durian House Jl. Sekip No.67F Medan, Sumatera Utara 20118 Sumber: http://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-ambon/
Yoki
Pisang Gepe
Makanan Minuman
Satu lagi olahan pisang khas Ambon yang harus kamu coba. Pisang gepe atau pisang jepit ini mirip dengan pisang epek khas Makasar atau gedang plenet khas Semarang. Di Ambon, pisang gepe tidak hanya disiram dengan gula merah yang cair, namun juga diberi taburan remukan kacang tanah. Pisang gepe merupakan olahan pisang terenak yang menjadi makanan khas daerah Ambon. Sumber: http://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-ambon/
Yoki
Nasi Pulut Srikaya
Makanan Minuman
Nasi Pulut Srikaya merupakan salah satu jenis kue basah khas Ambon yqng dibuat dengan bahan dasar nasi ketan (pulut) tepat dibawah kue. Dan campuran terigu serta maizeina pada bagian atasnya. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan Bawah Kue 500 gram beras ketan, cuci bersih rendam 4 sampai 5 jam lalu tiriskan. 200 ml santan kental 1 sdt garam Bahan Atas Kue 50 gram tepung beras 25 gram tepung terigu 25 gram tepung maizena 1 butir telur 100 gram gula pasir 1/2 sdt vanili 300 ml santan kental Pasta pandan Cara Membuat Campur semua bahan bawah sampai rata, gunakan loyang segiempat untuk ngukus lalu kukus 20 menit. Campur semua bahan atas sampai tercampur rata lalu saring, sisihkan. Cara pengukusan: bahan bawah yang dikukus tadi angkat lalu aduk-aduk sampai rata. Tekan-tekan sampai padat dan ratakan, tuang adonan atas lalu kukus 30 meni...