Sir Sir » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku

Asal Daerah

Kepulauan Kei

Sir Sir

Tanggal 08 Jan 2018 oleh Yoki .

Sir-Sir adalah makanan khas di Kepulauan Kei (Evav), tepatnya di daerah Maluku Tenggara. Hasil pertanian yang dominan di daerah Kei ini adalah Singkong atau ketela pohon yang oleh Orang Kei disebut Kasbi, umbinya dikenal dengan nama Enbal..... tak heran bila berbagai olahan kasbi dapat menjadi inovasi bagi masyarakat Kei. Salah satunya adalah Sir-Sir.

Bahan-bahan:

2 ikat daun singkong

1 tumpuk bunga pepaya
5 lembar daun pepaya
1/2 gelas santan kental dari 1/2 butir kelapa
10 butir cabai biasa
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
secukupnya terasi bakar (bisa diganti dengan ebi atau udang kering yang dihaluskan bila tidak mengkonsumsi terasi)
secukupnya garam
secukupnya penyedap rasa
secukupnya minyak goreng

Langkah-langkah:

Rebus daun singkong yang telah dipisahkan dari batangnya beserta bunga pepaya hingga lunak kemudian peras dan bilas dengan air bersih hingga airnya tidak keruh. sisihkan.
Pisahkan batang daun pepaya dengan daunnya (yang dipakai hanya daunnya). ambil daunnya dan remas dengan sedikit garam untuk mengurangi rasa pahit, sisihkan.
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih dan terasi atau eby.
Panaskan wajan, beri minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan daun singkong, bunga pepaya dan daun pepaya kemudian diaduk hingga bumbunya meresap.
Masukkan santan kental dan aduk hingga bumbunya meresap.
Angkat dan hidangkan.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/724778-sir-sir

Sumber Foto: http://4.bp.blogspot.com/-WW_4RME24Us/Ua9QcwTh9YI/AAAAAAAAAVo/Z_EsQyTSRLY/s1600/arwan+sir-sir.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...