×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku

Asal Daerah

Kepulauan Kei

Sir Sir

Tanggal 08 Jan 2018 oleh Yoki .

Sir-Sir adalah makanan khas di Kepulauan Kei (Evav), tepatnya di daerah Maluku Tenggara. Hasil pertanian yang dominan di daerah Kei ini adalah Singkong atau ketela pohon yang oleh Orang Kei disebut Kasbi, umbinya dikenal dengan nama Enbal..... tak heran bila berbagai olahan kasbi dapat menjadi inovasi bagi masyarakat Kei. Salah satunya adalah Sir-Sir.

 

Bahan-bahan:

2 ikat daun singkong
  1. 1 tumpuk bunga pepaya
  2. 5 lembar daun pepaya
  3. 1/2 gelas santan kental dari 1/2 butir kelapa
  4. 10 butir cabai biasa
  5. 5 siung bawang merah
  6. 5 siung bawang putih
  7. secukupnya terasi bakar (bisa diganti dengan ebi  atau udang kering yang dihaluskan bila tidak mengkonsumsi terasi)
  8. secukupnya garam
  9. secukupnya penyedap rasa
  10. secukupnya minyak goreng

 

Langkah-langkah:

  1. Rebus daun singkong yang telah dipisahkan dari batangnya beserta bunga pepaya hingga lunak kemudian peras dan bilas dengan air bersih hingga airnya tidak keruh. sisihkan.
  2. Pisahkan batang daun pepaya dengan daunnya (yang dipakai hanya daunnya). ambil daunnya dan remas dengan sedikit garam untuk mengurangi rasa pahit, sisihkan.
  3. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih dan terasi atau eby.
  4. Panaskan wajan, beri minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan daun singkong, bunga pepaya dan daun pepaya kemudian diaduk hingga bumbunya meresap.
  5. Masukkan santan kental dan aduk hingga bumbunya meresap.
  6. Angkat dan hidangkan.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/724778-sir-sir

Sumber Foto: http://4.bp.blogspot.com/-WW_4RME24Us/Ua9QcwTh9YI/AAAAAAAAAVo/Z_EsQyTSRLY/s1600/arwan+sir-sir.jpg

DISKUSI


TERBARU


Tari Hudoq: Mer...

Oleh Firasalihaz | 03 May 2024.
Tarian Tradisional

Budaya Tari Hudoq dari Kalimantan Timur mempesona dengan keunikan dan kedalaman maknanya. Tarian ini berasal dari suku Dayak Basad, di mana penari la...

Candi Ijo - Sej...

Oleh Dewiarya | 02 May 2024.
Bangunan Bersejarah

Candi ijo terletak di kecamatan Prambanan Sleman DIY , kita harus melewati perbukitan Boko yang berbatu cadas, Candi Ijo merupakan situs seja...

Lumpia

Oleh Kyaya | 28 Apr 2024.
Makanan khas

Lumpia merupakan salah satu kuliner khas semarang yang banyak di gemari masyarakat. Ciri khas dari lumpia semarang yaitu berada pada isianya, rebun...

Kolintang: Alat...

Oleh Klasiktoto | 27 Apr 2024.
Alat Musik Tradisional

Sulawesi Tenggara, surganya keberagaman budaya, telah menjadi tempat bagi berbagai suku yang membentuk kehidupan dan kebudayaan yang kaya. Dalam jurn...

Bubur Pedas

Oleh Sherly_lewinsky | 25 Apr 2024.
Makanan khas Kalimantan Barat

Bubur pedas adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat. Biasanya, bubur ini akan dilengkapi dengan berbagai macam sayuran seperti daun kuny...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...