Entri Terkait
Ketupat Ketan
Makanan Minuman
Ketupat Ketan atau Pulut adalah salah satu olahan khas Sumatra Barat. Ketupat Ketan memiliki rasa yang gurih dan pulen karena dimasak dengan santan. Bentuk ketupat ini kecil dan padat tapi dijamin bisa bikin perut kenyang. Ketupat ini semakin nikmat apabila ditemani dengan gulai kambing dan rendang daging. Biasanya Ketupat Ketan ada di perayaan hari besar seperti Lebaran, tapi sekarang kita bisa menemukannya di hari-hari biasa yang dijajakan oleh para pedagang di pinggir jalan. Resep Ketupat Ketan: Bahan-bahan: 800gr beras ketan 20 kulit ketupat ukuran 6x7 cm 3ltr santan cair dan 1ltr santan kental (dari 2 butir kelapa) 1sdm garam Cara Membuat: 1. Cuci beras ketan kemudian tiriskan 2. Isi kulit ketupat dengan beras ketan sampai kira-kira 4/5 penuh 3. Masukkan ketupat dalam panci, tuang santan cair kedalamnya sampai ketupat terendam. Tambahkan garam 4. Masak sampai santan agak mengering, kemudian masukkan santal kental 5. Masak terus sampai santan mengental dan kering sam...
Dhika
Kalio Limpa
Makanan Minuman
Resep Kalio Limpa Bahan-bahan: 1kg limpa 1 1/2ltr santan dari 2 butir kelapa 2 batang serai, dimemarkan 3 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun kunyit 2cm lengkuas, dimemarkan Bumbu yang dihaluskan: 20 cabai merah 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2cm jahe 2cm kunyit 2sdt ketumbar 1/4sdt teh jintan 1sdt merica bulat garam secukupnya 1sdt teh asam jawa Cara Membuat: 1. Seduh limpa dengan air panas sebentar kemudian kulit luarnya agar limpa tidak keras. Setelah itu, potong-potong limpa melintang setebal kira-kira 1 1/2cm (jangan dipotong memanjang supaya tidak cepat hancur kalau dimasak). 2. Ambil wajan dan masukkan potongan limpa, santan, serai, daun jeruk purut, daun kunyit, lengkuas dan bumbu yang sudah dihaluskan,kemudian masak sambil diaduk-aduk. 3. Setelah mendidih dan santan mengental, kecilkan apinya dan aduk terus sampai kuahnya betul-betul kentak dan keluar minyaknya. Angkat lalu sajikan. Alamat Penjual: Restoran Garud...
Dhika
Gulai Kancah
Makanan Minuman
Resep Gulai Kancah Bahan-bahan: 1/2kg jeroan sapi (usus dan babat) 1/2kg daging sandung lamur 1/4kg jantung sapi 1 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, dimemarkan 2 potong asam kandis Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 100gr cabai merag 10 butir merica bulat 1cm jahe 1/2cn lengkuas garam secukupnya Cara Membuat: 1. Bersihkan jeroan kemudian rebus bersama daging dan jantung sampai kaku (pakai kurang lebih 2 liter air). Angkat. 2. Potong-potong agak besar, kira-kira 5cm panjangnya. 3. Setelah itu rebus lagi bersama bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit, daun jeruk purut dan asam kandis. 4. Sesudah empuk, kecilkan api dan biarkan mendidih agak lama sampai kuahnya berminyak. Bila perlu, tambahkan air pada gulai. Perbandingan kuah dan isi adalah 2:1. Angkat dan hidangkan selagi masih panas. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selata...
Dhika
Gulai Bihir
Makanan Minuman
Resep Gulai Bihir Bahan-bahan: 1kg daging berlemak (sandung lemur) 1 lembar daun kunyit 3 potong asam kandis atau 1sdt asam jawa air secukupnya Bumbu yang Dihaluskan: 250gr cabai merah 15 butir bawang merah garam secukupnya Cara Membuat: 1. Masukkan daging dalam suatu tempat bersama bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit dan asam kandis. 2. Tambahkan air ke dalamnya sehingga daging terendam, kemudian masak di atas sampai daging lunak. 3. Jika air sudah mengering dan daging belum lunak, tambahkan air secukupnya dan masak terus sampai daging lunak dan kuahnya berminyak. Angkat dan potong-potong daging, kemudian hidangkan panas-panas (perbandingan daging dengan kuah = 1:2) Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999
Dhika
Asam Padeh Gadang
Makanan Minuman
Asam Padeh Gadang adalah kuliner khas Padang, Sumatera Barat yang cukup populer hingga ke mancanegara. Asam padeh bisa diartikan sebagai asam pedas. Bahan-bahan seperti daging sapi, daging ayam dan berbagai jenis ikan laut dan ikan tawar dapat dimanfaatkan untuk membuat masakan Asam Padeh Gadang ini. Resep Asam Padeh Gadang Bahan-bahan: 1kg daging yang padat (gandik,paha) 250gr cabai digiling 1 liter air 1 batang serai dimemarkan 1 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk purut garam 3 potong asam kandis Bumbu yang Dihaluskan: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 butir kemiri 3cm jahe 2cm lengkuas Cara Membuat: 1. Bersihkan daging dari urat-uratnya, biarkan utuh. 2. Campurkan cabai giling, bumbu yang sudah dihaluskan, air, serai, daun kunyit, daun jeruk dan garam. Masak jadi satu sampai mendidih, kecilkan api. Masak sambil sekali dibalik-balik supaya tidak hangus. Bila mengering tambahkan air. Lama memasak kuranv lebih 3-4 jam. Sesudah empuk masukkan asam kandi...
Dhika
Selada Padang
Makanan Minuman
Selada Padang adalah makanan khas dari Sumatera Barat. Bisa dikatakan Selada Padang ini bisa dikatakan sebagai saladnya Padang karena terdiri dari berbagai sayuran dengan telur dan disirami saus, mungkin hampir mirip seperti gado-gado dari Betawi. Berikut cara membuat Selada Padang. Resep Selada Padang Bahan-bahan: 1/2kg kentang, dipotong tipis dan digoreng kering 1/2kg buah mentimun, dikupas lalu dipotong tipis 3 putih telur (sisa saus), dipotong tipis 10 lembar daun selada 1 buah tomat Bahan Saus: 3 butir telur, direbus dan diambil kuning telurnya 1 kentang rebus yang ukurannya sedang 150gr margarine 1sdt susu bubuk 1sdt merica halus 1sdm gula halus 1sdm cuka garam Cara Membuat (Saus): 1. Haluskan kuning telur dan kentang, bubuhkan margarine cair. Aduk. 2. Campur susu bubuk, merica, gula, cuka dan garam. Aduk sampai rata benar. Cara Menghidangkan: Campur jadi satu keripik kentang, mentimun dan putih telur bersama saus. Setelah bercampur rata, taruhlah dalam piring dat...
Dhika
Sayur Pucuk Perancis
Makanan Minuman
Sayur Pucuk Perancis atau Sayur Pucuk Parancih adalah olahan dari Tanah Minang. Mengenai penamaan Sayur Pucuk Perancis ini, pada tahun 1834 ada seorang residen (gubernur) Sumatera Barat bernama Emanuel Francis yang berusaha mencari simpati masyarakat Minang dengan membawa ubi ketela pohon untuk dibudidayakan di Padang. Namun oleh masyarakat Minang ternyata daun ubi ketela pohon juga dimanfaatkan sebagai sayuran. Untuk mengingat bahwa tanaman tersebut dibawa oleh Francis maka masyarakat menyebutnya sayur "prancis" atau "parancih. Resep Sayur Pucuk Perancis Bahan-bahan: 200gr daun singkong muda 1 potong (50gr) kepala ikan asin 750cc santan cair 500cc santan kental 1 batang serai, dimemarkan 1/2 lembar daun kunyit 1 potong asam kandis Bumbu yang Dihaluskan: 50gr cabai merah 6 butir bawang merah 2cm kunyit 2cm jahe 1cm lengkuas garam secukupnya Cara Membuat: 1. Rebus daun singkong sampai lunak, kemudian angkat dan tiriskan sampai airnya habis betul. Kalau perlu boleh dip...
Dhika
Sayur Pucuk Perancis
Makanan Minuman
Sayur Pucuk Perancis atau Sayur Pucuk Parancih adalah olahan dari Tanah Minang. Mengenai penamaan Sayur Pucuk Perancis ini, pada tahun 1834 ada seorang residen (gubernur) Sumatera Barat bernama Emanuel Francis yang berusaha mencari simpati masyarakat Minang dengan membawa ubi ketela pohon untuk dibudidayakan di Padang. Namun oleh masyarakat Minang ternyata daun ubi ketela pohon juga dimanfaatkan sebagai sayuran. Untuk mengingat bahwa tanaman tersebut dibawa oleh Francis maka masyarakat menyebutnya sayur "prancis" atau "parancih. Resep Sayur Pucuk Perancis Bahan-bahan: 200gr daun singkong muda 1 potong (50gr) kepala ikan asin 750cc santan cair 500cc santan kental 1 batang serai, dimemarkan 1/2 lembar daun kunyit 1 potong asam kandis Bumbu yang Dihaluskan: 50gr cabai merah 6 butir bawang merah 2cm kunyit 2cm jahe 1cm lengkuas garam secukupnya Cara Membuat: 1. Rebus daun singkong sampai lunak, kemudian angkat dan tiriskan sampai airnya habis betul. Kalau perlu boleh diperas u...
Dhika
Sayur Pucuk Perancis
Makanan Minuman
Sayur Pucuk Perancis atau Sayur Pucuk Parancih adalah olahan dari Tanah Minang. Mengenai penamaan Sayur Pucuk Perancis ini, pada tahun 1834 ada seorang residen (gubernur) Sumatera Barat bernama Emanuel Francis yang berusaha mencari simpati masyarakat Minang dengan membawa ubi ketela pohon untuk dibudidayakan di Padang. Namun oleh masyarakat Minang ternyata daun ubi ketela pohon juga dimanfaatkan sebagai sayuran. Untuk mengingat bahwa tanaman tersebut dibawa oleh Francis maka masyarakat menyebutnya sayur "prancis" atau "parancih. Resep Sayur Pucuk Perancis Bahan-bahan: 200gr daun singkong muda 1 potong (50gr) kepala ikan asin 750cc santan cair 500cc santan kental 1 batang serai, dimemarkan 1/2 lembar daun kunyit 1 potong asam kandis Bumbu yang Dihaluskan: 50gr cabai merah 6 butir bawang merah 2cm kunyit 2cm jahe 1cm lengkuas garam secukupnya Cara Membuat: 1. Rebus daun singkong sampai lunak, kemudian angkat dan tiriskan sampai airnya habis betul. Kalau perlu boleh diperas u...