×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Barat

rendang maco

Tanggal 28 Nov 2017 oleh iqbal muharram.

Konon makan rendang bisa menyebabkan kolestrol atau tingginya lemak dalam darah. Namun kamu tidak perlu khawatir karena masih bisa mencoba rendang maco. Bahan utamanya adalah sejenis ikan asin sebagai pengganti daging. Ikan ini dimasak dengan dimasukkan dalam racikan bumbu ketika santan pekat mulai berubah menjadi kental dan menghitam. Harganya pun lebih murah. Kamu bisa menikmatinya di rumah-rumah makan Minangkabau di daerah Sumatera.

Bahan:

  • 100 gram teri maco, buang kepalanya
  • 600 ml santan kental dari 2 btr kelapa
  • 15 biji cabe merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 Siung bawang merah
  • 2 ruas jahe
  • 3 ruas lengkuas, parut
  • 1 tangkai serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 ruas kayu manis
  • 3 butir kapulaga
  • 1 bunga lawang
  • Asam Kandis,atau asam jawa
  • Seruas gula jawa
  • Minyak untuk menumis
  • Secukupnya garam dan penyedap rasa

Cara Membuat:

  • Haluskan cabai, bawang, jahe, ketumbar dan lengkuas
  • Panaskan wajan, masukkan bumbu halus tumis sampai harum.Tambahkan garam 1 sdt atau secukupnya
  • Masukkan serai yang sudah digeprek, daun salam, kayu manis, kapulaga dan bunga Lawang.
  • Masukkan santan, aduk sampai mendidih, masukkan juga asam dan gula Jawa.
  • Jika santan berkurang setengah masukkan teri Maco, setelah manjadi Kalio, tambahkan penyedap rasa bila suka.
  • Setelah menjadi Kalio, kecilkan api tetap aduk sampai kering.

 

Alamat dan Kontak Penjual:

Rumah Makan Fuja

Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115

0813-7836-1231

 

http://www.gulalives.co/resep-cara-memasak-rendang/

DISKUSI


TERBARU


Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...