Entri Terkait
Gulai Masin
Makanan Minuman
Masakan Minang tak melulu menggunakan daging atau jeroan sapi. Beberapa sajiannya berbahan ikan, seperti ikan bakar, asam padeh , dan gulai masin. Gulai ini cocok untuk penggemar ikan dengan kuah kental berbumbu. Gulai masin alias gulai manis, rasanya gurih tidak pedas. Umumnya berisi potongan daging tongkol, tenggiri, mas, nila Ikan kakap biasanya dipakai untuk hidangan terpisah, yakni gulai kepala ikan. Selain daging ikan dan santan, bahan lain yang dipakai untuk gulai masin di antaranya serai, cabai, daun salam, dan daun jeruk. Bumbu halusnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Untuk memberikan sentuhan asam segar pada kuah santan yang gurih berempah, potongan belimbing wuluh atau asam sunti. Untuk memberi rasa asam yang segar. Tambahan daun ruku-rukupun membuat aromanya semakin sedap. Cara membuatnya relatif gampang. Setelah ikan dibersihkan dan dipotong-potong, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sekitar 1...
Oase
Sistem Matrilineal
Cerita Rakyat
Sistem Matrilineal adalah salah satu karya budaya yang ditetapkan sebagai warisan tak benda Indonesia tahun 2013. Sistem Matrilineal merupakan sebuah sistem yang dipegang teguh oleh masyarakat Minangkabau sampai sekarang ini. Di Minangkabau terkenal dengan garis keturunan matrilineal. Biasanya wanita-wanitanya yang memiliki rumah dan sawah. Rumah tangga-rumah tangga dikelompokkan menjadi clan yang didasarkan pada garis keturunan wanita. Setiap anak wanita mendapat warisan dari ibunya dengan memperoleh bagian yang sama besarnya dari sawah milik ibunya. Sumber : http://kebudayaan.kemdikbud.go.id/ditindb/2014/03/05/77-karya-budaya-ditetapkan-sebagai-warisan-budaya-takbenda-indonesia-tahun-2013/
Shabrina Putri
Sistem Bahasa Mentawai
Cerita Rakyat
Di provinsi Sumatera Barat terdapat satu suku yang memiliki banyak kekhasan. Suku tersebut adalah suku Mentawai. Suku Mentawai terdapat di kepulauan Mentawai yang terdiri dari pulau-pulau yaitu Siberut, Sipora, Pagai Utara dan Pagai Selatan. Dalam beberapa pandangan tentang asal usul masyarakat Mentawai, ada yang mengatakan bahwa masyarakat Mentawai berada dalam garis orang polisenia. Menurut kepercayaan masyarakat Siberut, nenek moyang masyarakat Mentawai berasal dari satu suku/uma dari daerah Simatalu yang terletak di Pantai Barat Pulau Siberut yang kemudian menyebar ke seluruh pulau dan terpecah menjadi beberapa uma/suku. Secara geografis, letak kepulauan Mentawai berhadapan dengan Samudera Hindia. Jarak kepulauan Mentawai dari Pantai Padang lebih kurang 100 kilometer. Secara turun temurun, suku Mentawai hidup sederhana di dalam sebuah Uma. Uma merupakan rumah yang terbuat dari kayu pohon. Arsitektur bangunan rumah Mentawai berbentuk panggung. Bahasa Mentawai adalah bahasa se...
Shabrina Putri
Ayam Kecap - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Ayam Kecap Bahan-bahan 500 gram Daging ayam 1 buah Bawang bombay iris 4 lembar Daun salam 3 lembar Daun jeruk 2 batang Sereh dikeprek 5 cm Kayu manis 3 buah Cengkeh 1 buah Bunga lawang secukupnya Kecap manis secukupnya Minyak goreng 10 buah Cabe rawit 750 ml Air Bumbu halus 2 siung Bawang putih 4 siung...
Endah Kinarya Palupi
Jengkol Balado
Makanan Minuman
Jengkol Balado Jengkol goreng khas minang! Pilih jengkol yang lumayan tua atau yang warna kulit didalamnya kecoklatan. Resep Jengkol Balado Bahan-bahan 10 buah Jengkol yg lumayan tua 100 gram Cabe Merah Keriting 50 gram Bawang Merah 1 buah Tomat secukupnya Minyak goreng + Langkah 1 Belah jengkol, rebus selama 1 jam atau sampai benar-benar empuk. + 2 Sembari menunggu, ulek cabe, bawang dan toma...
Endah Kinarya Palupi
Ceker Ayam Balado
Makanan Minuman
Ceker Ayam Balado Bahan-bahan 20 Ceker Ayam 7 buah bawang merah 2 siung bawang putih (dihaluskan) 2 buah cabe merah besar (dihaluskan) 3 buah cabe keriting (dihaluskan) 3 buah cabe rawit (dihaluskan) 1 buah cabe keriting (diiris tipis) 1 sendok merica bubuk 1/2 sendok ketumbar bubuk 1 lembar daun salam 1 tangkai serai 1/2 sendok garam...
Endah Kinarya Palupi
Kalio Jengkol
Makanan Minuman
Resep Kalio Jengkol Bahan bahan yang harus dipersiapkan: 1 buah kelapa dan 1 ons cabai giling 1/2 kg jengkol 3 buah kemiri 7 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 ruas jari kunyit 1 ruas jari lengkuas Daun salam,daun serai dan daun jeruk secukupnya Cara pembuatannya sebagai berikut: Untuk menghilangkan rasa getir jengkol maka rendam jengkol yang telah dibersihkan dalam air kelapa beberapa menit Rebus jengkol sampai empuk, kemudian kupas dan potong-potong menurut selera Semua bumbu digiling halus, santan dan bumbu dimasukkan dalam sebuah panci lalu jerangkan diatas kompor, jangn lupa mengaduk santan agar santan tidak pecah Tunggu santan mendidih, masukkan jengkol yang telah dikupas. Masak terus sampai santannya mengental, angkat dan hidangkan. Happy Cooking ! :) Sumber: http://www.resep-masakanku.com/2014/07/resep-dan-cara-membuat-kalio-jengkol.html
Endah Kinarya Palupi
Kalio Baluik Kacang Merah
Makanan Minuman
Kalio Baluik Kacang Merah Bahan-bahan 500 gram Belut 100 gram kacang merah rebus 1 liter dari 2 butir kelapa Santan Bahan yang di haluskan 100 gram cabe 2 ruas jari jahe 2 ruas jari lengkuas 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih Daun 1 batang serei 1 lembar kunyit 2 lembar salam...
Endah Kinarya Palupi
Kerupuk Singkong Balado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram Kerupuk singkong bulat kecil 2 sdm Cabe giling halus 3 siung Bawang merah 2 siung Bawang putih 4 lembar Daun jeruk 1 sdt Gula pasir Secukupnya Garam + Langkah 1 Goreng kerupuk singkong sampai renyah, angkat,tiriskan dan dinginkan. + 2 Sementara menunggu kerupuk dingin, iris bawang merah...