|
|
|
|
|
|
Gulai Masin Tanggal 14 Jun 2015 oleh Oase . |
Masakan Minang tak melulu menggunakan daging atau jeroan sapi. Beberapa sajiannya berbahan ikan, seperti ikan bakar, asam padeh, dan gulai masin. Gulai ini cocok untuk penggemar ikan dengan kuah kental berbumbu.
Gulai masin alias gulai manis, rasanya gurih tidak pedas. Umumnya berisi potongan daging tongkol, tenggiri, mas, nila Ikan kakap biasanya dipakai untuk hidangan terpisah, yakni gulai kepala ikan.
Selain daging ikan dan santan, bahan lain yang dipakai untuk gulai masin di antaranya serai, cabai, daun salam, dan daun jeruk. Bumbu halusnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
Untuk memberikan sentuhan asam segar pada kuah santan yang gurih berempah, potongan belimbing wuluh atau asam sunti. Untuk memberi rasa asam yang segar. Tambahan daun ruku-rukupun membuat aromanya semakin sedap.
Cara membuatnya relatif gampang. Setelah ikan dibersihkan dan dipotong-potong, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sekitar 15 menit agar bau anyirnya hilang.
Sementara itu, masak santan dengan bumbu halus dan daun-daunan sambil diaduk terus agar santan tak pecah. Setelah mendidih, masukkan daging ikan disusul belimbing wuluh dan daun ruku-ruku. Masak sampai daging ikan matang.
Gulai masin memang berbeda dengan gulai pada umumnya yang berkuah kemerahan. Sebab, tidak memakai cabai merah yang dihaluskan. Warnanya kuning karena pemakaian kunyit. Umumnya ditambahkan cabai hijau yang dipotong dua atau cabai rawit hijau utuh.
Alamat & Kontak Penjual:
Garuda
Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan
(021) 7246999
Sumber: http://food.detik.com/read/2014/11/12/063823/2745705/297/lamaknyo-gulai-masin-yang-gurih-wangi
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
