Entri Terkait
Sayur Asam Banjar Iwak Haruan - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan gabus ukuran sedang (1/2 kg) 1 serai ukuran besar 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk secukupnya air asam jawa bumbu yang dihaluskan: 5 biji kemiri 1 ruas jari kunyit 5 siung bawang merah 1 bungkus terasi abc bahan lainnya: 3 siung bawang putih secukupnya air secukupnya minyak 1 buah cabe hijau 1 buah cabe merah 1 mentimun ukuran kecil atau 1/2 mentimun ukuran sedang 1 ikat sawi 3 belimbing wuluh (optional) secukupnya gula 3 batang kacang panjang secukupnya garam Langkah Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, cuci bersih. Lumuri ikan dengan air asam jawa dan secukupnya garam Potong-potong sawi, kacang panjang, mentimun tanpa biji, tomat, cabe hijau dan cabe merah. Belimbing wuluh tidak usah dipotong. Haluskan bumbu sampai benar-benar halus (kemiri, kunyit, bawang merah, jahe &...
Fachni
Sayur Asem Kepala Patin - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr kepala patin (biasanya 3-4 potong) 50 gr kacang panjang potong biasa 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 potong kunyit Sejumput asam jawa, larutkan ke dalam air putih sisihkan 1 biji tomat iris tipis 1 sdt garam Sejumput gula pasir Secukupnya Kaldu bubuk Secukupnya lada putih 1 batang sereh 1/2 biji jeruk nipis atau cuka untuk melumur 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu halus 5 biji cabe rawit kalau suka pedas 500 ml air Langkah ( 15 menit) Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis atau cuka, diamkan 15 menit Haluskan bawang merah, putih, garam, kunyit, gula,dan sereh di memarkan. Tumis bumbu hingga wangi. Masukkan ikan, air, air asam jawa, Irisan tomat, tunggu sampai ikan hampir matang dan kaldu ikan keluar (kuah keruh) Masukkan kacang panjang, dan cabai (utuh) hingga terlihat layu. cicipi hingga di dapat rasa yang...
Fachni
Lapis Sari India - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bungkus tepung hunkwe 1 bungkus agar-agar plain (boleh skip) 2 gelas belimbing santan /kara dicairkan jadi 2 gelas santan 5 sdm gula merah sisir 2 sdm gula putih 1 sdt vanilli 2 sc skm 3 btr telur seujung sdt garam Langkah Kocok lepas telur dan gula Masukkan tepung, skm, garam, vanilli dan santan, aduk rata jangan sampai bergerindil Kukus selapis demi selapis, saya pakai sendok sayur, tiap lapisan sekitar lima menit, lapisan terakhir kukus 10 menit, tes tusuk Setelah matang, angkat dan dinginkan, lebih nikmat kalau dimasukkan kulkas dulu Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2684910-lapis-sari-india-khas-banjar Lokasi penjual: Kurnia Rasa Alamat: Jalan Mayjen Sutoyo S No.06, RT.17/RW.02, Antasan Besar, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70111 Telepon: (0511) 4365390
Fachni
Amparantatak - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 talam) lapisan bawah: 1 gelas tepung beras 2 gelas santan kekentalan sedang secukupnya gula pasir secukupnya garam pisang Raja yg sudah manis skali,, potong dadu secukupnya lapisan atas : 1 gelas tepung beras (isi full padat)atau +kan 3sdm tepung beras 3 gelas santan kekentalan sedang secukupnya gula pasir secukupnya garam Langkah Campurkan santan, tepung beras, gula dan garam,, aduk rata tes rasa cicipi. Masukkan potongan pisang Diwadah lain campur semua bahan untuk lapisan bawah, tes rasa cicipi. Panaskan kukusan, alas penutupnya dg kain bersih Siapkan talam kue, sy pake talam seng jadul yg bulat. Tdk perlu dipoles minyak. Masukkan talam dalam kukusan. Tuangkan adonan untuk lapisan bawah kujus hingga matang Tuangkan lg adonan untuk lapisan atas. Kukus dg api kecil hingga matang. Sdh matang,, siram pinggiran dandan bagian dalam dg air. Lalu angkat...
Fachni
Sambal Terasi (Acan) Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah tomat 3 buah cabe merah besar 1 buah cabe hijau besar 5-10 cabe rawit sesuai selera gula putih sesuai selera gula merah khas barabai sesuai selera garam 1 buah jeruk nipis sesuai selera kecap bangau 1 1/2 terasi Abc air seckup ny minyak seckup nya Langkah Bersikah bawang, tomat, jeruk nips, cabe Masukkan, tomat, bawang, cabe besar, cabe rawit, terasi, lalu di blender Klo bumbu ny sdh halus, masukkn pada wajan, dan nyala kan api.. Masukkan gula merah, gula putih, garam, kecap, dan sdkit jeruk nips Masak smpai mendidih, lalu masukkn minyak sedikit saja Masak sampai kental, atau kadar air ny mnyusut, Sudah matang, pindahkn ke piring kecil, dingin kan Lalu masukkan jeruk nipis aduk rata Siap deh dsantap dengan lalapan, ikan goreng dll Selamat mencoba ...
Fachni
Oseng-Oseng Manday Tarap - Hulu Sungai Tengah, Selatan, Utara - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan tarap yg sudah diasinkan gula putih gula aren 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabe rawit (bisa disesuaikan selera) 1 buah cabe merah besar 1 buah cabe hijau besar secukupnya pala bubuk secukupnya penyedap rasa secukupnya ketumbar bubuk garam (jika manday dirasa hambar) terasi minyak untuk menggoreng Langkah ( 10-20 menit) Cuci manday dengan air bersih Haluskan baput,bamer,pala bubuk,ketumbar bubuk tambhkan sedikit gula putih, gula aren dan terasi Diris tipis tipis cabe merah, cabe hijau n cabe rawit Masukan 1/2 bumbu yg sudh dhaluskan ke dalam manday tarap yang sudah dicuci diamkan 10 menit hingga bumbu meresap Goreng manday tarap ke dalam minyak goreng masukan bumbu yg dihaluskan tadi lalu di aduk bolak balik Setelah manday setengah matang masukan cabe rawit cabe merah dan cabe hijau tambahkan penyedap rasa jika suka...
Fachni
Gangan Asam Banjar Kepala Iwak (Sayur Asam Banjar Kepala Ikan) - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg kepala ikan, saya gunakan kepala ikan Laut, ikan tengkolo, 3 sdm bumbu dasar kuning 2 sdm air asam jawa dan terasi 2 buah timun potong2 1 buah wortel potong2 5 buah anak jagung potong 2-3 sdt garam secukupnya air secukupnya minyak goreng Langkah Panaskan minyak goreng, tumis bumbu dasar kuning Tambahkan air asam jawa terasi, tambahkan air secukupnya Didihkan, masukkan kepala ikan dan semua sayuran, tambahkan 2 sdt garam dan sejumput gula Paskan rasa, masak spi matang Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2359172-gangan-asam-banjar-kepala-iwaksayur-asam-banjar-kepala-ikan Lokasi penjual: Warung Mama Ihai Alamat: Jl. Veteran RT 23 Banjarmasin Kalimantan Selatan
Fachni
Pais Kepala Buntut Patin - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor patin (kepala dan buntut) cuci bersih daun pisang untuk membungkus 1 biji cabe merah besar, iris serong 1 buah tomat belah 4 bumbu yang dihaluskan: 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih kunyit 5 butir kemiri secukupnya terasi secukupnya asam jawa secukupnya gula dan garam Langkah Lumuri ikan patin dgn jeruk nipis dan garam..diamkan sebentar.panaskan panci kukusan utk nanti mengukus paisnya. Bumbu yg hendak dihaluskan, di ulek atau di blender dl sampai halus..setelah itu siapkan daun pisang yang udah dipotong2.. Taruh ikan patin di daun pisang, lumuri dgn bumbunya sampai habis dan meresap.masukkan jg irisan tomat dan cabe..bungkus dgn daun pisang..tusuk pkai tusuk gigi tiap bagian pinggirnya biar bumbunya tidak keluar. Setelah kukusan udh mendidih, masukkan ikan patin td ke dalam panci kukusan..kukus sampai 20 mnt atau sampai matang..angkat dan...
Fachni
Pepes Ikan Patin Gabus - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 400 gr patin 300 gr ikan gabus 7 bihi bawang merah 5 biji bawang putih 1 batang sereh 5 biiji keminting 1 ruas jari Jahe 1 ruas jari kunyit secukupnya garam secukupnya gula merah secukupnya asam jawa 1 biji tomat 2 biji cabe merah besar Langkah Bersihkan ikan dan beri asama jawa dan garam kemudian diamkan Haluskan semua bumbu yang di sebutkan d atas Olesi ikan dengan bumbu yang di haluskan Lapisi wajan dengan daun pisang di sini saya memanggang menggubakan wajan Taburi tomat dan cabe merah besar yang sudah di iris iris Kemudian panggang dengan api kecil dan tutup hingga matang Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3377409-pepes-ikan-patin-dan-gabus Lokasi penjual: Pondok Patin Bakar Alamat: Jalan Pramuka No. 1, RT. 08, Kel. Pemurus Luar, Pemurus Luar, Kec. Banjarmasin Tim., Kota Banjarmasin, Kalimantan...