• 1 ekor ikan gabus ukuran sedang (1/2 kg)
• 1 serai ukuran besar
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• secukupnya air asam jawa

• 5 biji kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 5 siung bawang merah
• 1 bungkus terasi abc

• 3 siung bawang putih
• secukupnya air
• secukupnya minyak
• 1 buah cabe hijau
• 1 buah cabe merah
• 1 mentimun ukuran kecil atau 1/2 mentimun ukuran sedang
• 1 ikat sawi
• 3 belimbing wuluh (optional)
• secukupnya gula
• 3 batang kacang panjang
• secukupnya garam

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, cuci bersih.
2. Lumuri ikan dengan air asam jawa dan secukupnya garam
3. Potong-potong sawi, kacang panjang, mentimun tanpa biji, tomat, cabe hijau dan cabe merah. Belimbing wuluh tidak usah dipotong.
4. Haluskan bumbu sampai benar-benar halus (kemiri, kunyit, bawang merah, jahe & bawang putih)
5. Tumis bumbu beserta daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah digeprek
6. Tumis sampai tercium harum.
7. Masukkan air secukupnya sesuai banyaknya ikan.
8. Masukkan perasan air asam jawa, garam, gula secukupnya, selanjutnya masukkan sayur, untuk tomat terakhir saja dimasukkan sebentar ketika ikan hampir mau matang, agar tomat tidak terlalu kematangan.
9. Terakhir masukkan ikan apabila sayur sudah matang, balik ikan sekali saja (jangan kelamaan karena ikan mudah hancur)
10. Masak dengan api sedang.
11. Selamat mencoba.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2737155-sayur-asam-banjar-iwak-haruan