Entri Terkait
Kanji Phet - Aceh Barat - NAD
Makanan Minuman
Adalah salah satu masakan berbentuk bubur dengan campuran beberapa macam bahan daun-daunan. Biasanya disajikan pada saat akhir bulan Ramadhan Bahan: 1/4 kg beras 1 buah kelapa kupas 1 buah jagung, disisir 5 buah pisang mengkal, dibakar dengan kulitnya 20 gram kacang tanan 250 gram rebung daun peugaga, iris halus daun jeruk purut, iris halus daun kunyit, iris haluskan daun tapak leman, iris halus udang secukupnya 5 siung bawang merah, digoreng 100 gram kelapa gongseng, dihaluskan 250 ml air kaldu ayam lada bubuk minyak secukupnya garam secukupnya Bumbu: 5 siung bawang merah, haluskan bumbu campur (bumbu kari) Alamat dan Kontak Penjual: Atjeh Rayeuk Jln. Ciranjang No. 38 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan 0878 8484 8892 Sumber : https://issuu.com/wahyuandhikafatwa/docs/buku_resep
adhaagary
Eungkui - Aceh Barat - NAD
Makanan Minuman
Eungkui adalah kue basah tradisional masyarakat Aceh Barat. Warna alami perpaduan dari daun pandan, dau salam dan daun siangin-angin semakin menambah rasa dari kue tersebut. Biasanya kue ini dibuat pada saat petani turun kesawah dan juga menjadi salah satu menu favorit untuk berbuka puasa Bahan: 1/2 kg tepung ketan 5 lembar daun pandan 10 lembar daun salam 10 lembar daun siangin-angin 3 cm kunyit 1 buah kelapa diambil santan, dimasak 1/4 kg gula pasir garam secukupnya 1 buah kelapa parut daun pisang secukupnya Cara Membuat: 1. Daun pandan, daun salam, daun siangin-angin dan kunyit diblender, saring. 2. Campur dengan tepung ketan, gula, garam dan santan 3. Kemudian dibungkus dengan daun pisang, kukus kurang lebih 15 menit 4. Setelah dingin dipotong dan dicampur dengan kelapa parut Alamat dan Kontak Penjual: ISTANA KUEH TRADISIONAL ACEH Jl. Cut Nyak Dhien No. 7, Lampisang, Peukan Bada, Lampisang, Peukan Bada, Kabupaten Ac...
adhaagary
Gulai Manok Puteh - Aceh Barat - NAD
Makanan Minuman
Masakan yang sering dimasak pada waktu hari meUgang dan pada saat menyajikan nasi linto baro dan sangat disukai balita, karena rasanya yang gurih dan tidak pedas. Bahan: 1 ekor ayam kampung 100 ml santan 2 batang sereh, memarkan 3 cm kayu manis 2 lembar daun salam 1/2 butir pala 1 buah jeruk nipis 2 lembar daun jeruk2 3 buah kapulaga 2 bunga lawang 2 sdm minyak makan 1 siung bawang merah, iris 1 siung bawang putih, iris 1 ruas jahe Bumbu: 5 butir kemiri 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt bumbu gulai putih Cara Membuat: 1. Bersihkan ayam, belah dari dada jangan sampai putus 2. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis 3. Haluskan bumbu, balurkan pada ayam 4. Tambahkan santan, daun salam, sereh, lengkuas, pala, dan kayu manis 5. Tekan ayam dengan batu supaya bentuk belahan ayam tetap 6. Tunggu sampai ayam empuk, kemudian di bakar Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk...
adhaagary
Teri Sambal Mentah - Meulaboh - Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 50 gram cabe rawit 4 buah cabe merah 2 siung bawang merah iris halus agar mudah diulek 1 buah jeruk nipis 100 gram teri putih Langkah: Teri dibuang kepalanya, dicuci bersih. Oseng kering diwajan dengan api kecil. Rebus bawang merah yang diiris, cabe rawit,cabe merah hingga mendidih Setelah mendidih, angkat untuk diulek Tambahkan 1 sdm garam setelah bahan diulek kasar, masukan teri yang dioseng tadi Aduk dan sedikit di ulek terinya, peras satu jeruk nipis biar rasanya asem pedas gitu Aduk rata tambahkan sedikit garam lagi kalau rasa kurang asin, aduk dan hidangkan dengan nasi panas Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2313989-teri-sambal-mentah-ala-rizka-meulaboh-punya-masakan
Naufalrasyid
Kari Langsa Ayam - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm minyak goreng 1 lbr daun kunyit 2 btgs erai, memarkan 2 lbr daun salam 4 bh cengkih 3 cm kayumanis 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 6 bh paha ayam 750 ml santan, dari 2 btr kelapa 2 bh tomat, potong-potong 3 bh cabai hijau, potong-potong Bumbu Halus: 2 sdt ketumbar, sangrai ½ sdt jinten 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm lengkuas 5 bh kemiri 3 siung bawang putih 7 bh bawang merah 1 sdt garam 1 sd mair asam jawa Cara Membuat: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun kunyit, serai, daun salam, cengkih, kayumanis, dan daun jeruk, aduk rata. Masak sampai matang. Masukkan paha ayam, aduk rata. Masak hingga berubah warna. Tuangkan santan, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga setengah matang. Masukkan tomat dan cabai hijau, aduk rata. Masak sampai semua bahan...
Naufalrasyid
Roti Canai
Makanan Minuman
Menurut wikipedia, Roti canai adalah panganan sejenis roti pipih (flatbread) yang berasal dari Timur Tengah, atau lebih tepatnya dari India, kue ini juga banyak ditemukan di Indonesia dan juga Malaysia. Roti canai ini bisa dengan mudah ditemukan di gerai mamak kalau di Malaysia atau jika di Indonesia kamu bisa membelinya di rumah makan Aceh. Sedangkan di Singapura, roti seperti ini namanya roti prata. Dari bentuk dan bahannya sangat mirip dengan cemilan kerala porotta. Roti canai ini bentuknya sangat pipih karena cara pembuatnya dibuat dengan cara diputar hingga tipis seperti membuat pizza keju mozarella , kemudian kulit canai dilipat dan dipanggang dengan minyak, atau bisa pula dengan menebarkan adonan setipis mungkin di atas panggangan. Bahan Roti Canai : 250 gr Tepung protein tinggi 1 Kuning Telur, 1/2 putih telur 50 ml Unsalted butter cair/boleh diganti dg minyak goreng 20 ml Minyak goreng 1...
Diah_aristi
Sambal Daging Pepaya - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Sambal Daging Pepaya Aceh Bahan: 4 bh bawang merah 2 siung bawang putih 6 bh cabai merah 3 bh cabai rawit 200 gr daging sapi, bagian yang untuk sop 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 2 lbr daun pepaya 2 sdm minyak jelantah 100 ml air 1/2 sdt garam 3 sdm daun bawang iris Cara membuat: 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Campurkan dengan potongan daging sop. BUmbui dengan garam dan merica bubuk. Bungkus potongan dagin dengan daun pepaya, biarkan 30 menit. 2. BUka daun pepaya dan masukkan potongan daging ke dalam panci. Tuang minyak jelantah dan tumis daging hingga matang. Tuangkan air dan bumbui dengan garam. Masak hingga daging lunak. Tambahkan daun bawang, angkat Sumber: Suryatini N. Ganie (2009). 100 Resep Variasi Sambal . Gramedia Pustaka Utama.
Naufalrasyid
Celo Sagu - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Selain sebagai cemilan yang biasanya dihidangkan oleh masyarakat Suku Singkil, makanan ini pun bermanfaat untuk meredakan demam. Bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut: 1. Sagu yang sudah dikeringkan 2. Garam 3. Kelapa parut Cara membuat: 1. Didihkan air terlebih dahulu. 2. Setelah air mendidih, masukan garam yang banyaknya sesuai selera. 3. Kemudian masukan sagu yang telah dikeringkandan tambahakan kelapa yang telah diparut. 4. Kemudian seluruh bahan diaduk hingga kering 5. Hidangan siap disajikan Dalam fungsi sosialnya, makanan ini biasa dihidangkan untukmenjamu tamu. Namun, makanan ini bukanlah makanan yang dianggap sebagai syarat memuliakan tamu. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=1617
Naufalrasyid
Lompong Sagu Aceh - Singkil - NAD
Makanan Minuman
Lompong Sagu merupakan makanan yang sering dihidangkan sehari-harinya di banyakan rumah keluarga masyarakat Singkil. Makanan ini merupakan cemilan dan merupakan salah satu makanan favorit di masyarakat. Sering juga kita menemukan makanan ini di warung-warung kopi sebagai cemilan teman minum kopi. Di warung-warung nasi pun kita dapat menemukan makanan tradisional ini sebagai jajanan. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Lompong Sagu antara lain: 1. Sagu 2. Pisang matang 3. Kelapa parut 4. Garam 5. Gula Cara membuat: 1.Tumbuk atau giling pisang yang sudah matang hingga halus. Kemudian diamkan. 2. Tambahkan sagu yang sudah dikeringkan ke dalam adonan pisang. 3. Masukan kelapa parut ke dalam adonan pisang dan sagu. 4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. 5. Aduk adonan sampai halus dan merata 6. Ambil daun pisang yang tidak terlalu tua sebagai bungkus adonan makanan. 7. Gulung adonan dengan daun pisang 8. Panggan gulung...