Menurut wikipedia, Roti canai adalah panganan sejenis roti pipih (flatbread) yang berasal dari Timur Tengah, atau lebih tepatnya dari India, kue ini juga banyak ditemukan di Indonesia dan juga Malaysia. Roti canai ini bisa dengan mudah ditemukan di gerai mamak kalau di Malaysia atau jika di Indonesia kamu bisa membelinya di rumah makan Aceh. Sedangkan di Singapura, roti seperti ini namanya roti prata. Dari bentuk dan bahannya sangat mirip dengan cemilan kerala porotta. Roti canai ini bentuknya sangat pipih karena cara pembuatnya dibuat dengan cara diputar hingga tipis seperti membuat pizza keju mozarella, kemudian kulit canai dilipat dan dipanggang dengan minyak, atau bisa pula dengan menebarkan adonan setipis mungkin di atas panggangan.

Bahan Roti Canai :

• 250 gr Tepung protein tinggi
• 1 Kuning Telur, 1/2 putih telur
• 50 ml Unsalted butter cair/boleh diganti dg minyak goreng
• 20 ml Minyak goreng
• 1/2 sdt Garam
• 100 ml Susu cair hangat
•  

• Unsalted butter untuk olesan
• Keju parut secukupnya
• Minyak goreng secukupnya utk merendam adonan.

1. Dalam wadah, campur butter cair, minyak goreng, susu hangat dan telur, aduk rata.
2. Masukkan terigu dan garam, uleni sampai kalis dan banting2 (lebih kurang 10 menit membantingnya)
3. Bulatkan
4. Bagi adonan menjadi 8 bagian, bulatkan. Rendam bulatan adonan dalam minyak goreng, tutup dengan serbet lembab. Biarkan 1,5 - 2 jam.
5. Ambil 1 adonan, lebarkan (gilas tipis) seperti kulit martabak, olesi permukaannya dg butter & beri taburan keju parut.
6. Gulung/linting adonan, lakukan sampai adonan habis. Diamkan lintingan adonan selama 30 menit.
7. Ambil 1 lintingan adonan, gulung masing2 ujungnya (seperti konde/obat nyamuk bakar) dengan berlawanan arah. Tumpuk menyatu kedua gulungan.
8. Pipihkan adonan menggunakan telapak tangan. Panggang roti canai menggunakan teflon tanpa minyak sampai matang.
9. Roti Canai pun siap disajikan.