Entri Terkait
Kue Putu Mayang
Makanan Minuman
RESEP KUE PUTU MAYANG Berikut resep bikin kue putu mayang enak dan warna-warni yang merupakan kue basah tradisional khas Indonesia beserta panduan proses pembuatannya. Bahan : 300 gram tepung beras 2 sdm gula pasir 1 sdt garam 100 gram tepung kanji 550 ml santan dari 1 butir kelapa 2 macam pewarna atau sesuai selera daun pisang untuk alas Kuah saus : 200 gram gula merah, sisir halus 25 gram gula pasir 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 lembar daun pandan ¼ sdt garam CARA MEMBUAT KUE PUTU MAYANG : Masak tepung beras, gula pasir, garam dan santan sambil diaduk hingga menggumpal. Tambahkan tepung kanji sambil diuleni. Bagi adonan menjadi 3 bagian atau beberapa bagian dengan diberi warna sesuai selera dan satu bagian biarkan tanpa warna. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang, tekan sambil ditampung di daun pisang yang sudah diolesi minyak sayur lalu kuk...
hallowulandari
Kue Ape
Makanan Minuman
Bahan dan cara membuat kue ape: Alat: Wajan mini khusus serabi *) Bahan: 200 g tepung terigu serbaguna, ayak 100 g tepung beras, ayak 150 g gula pasir 1/2 sdt garam 1/2 sdt soda kue 3/4 sdt baking powder 1/2 sdt vanili bubuk 600 ml santan dari 1 butir kelapa parut Minyak, untuk olesan Cara Membuat: Campur semua bahan kering, tuangi dengan ½ bagian santan. Aduk sambil pukul-pukul dengan tangan hingga tercampur rata dan lembut. Tambahkan sisa santan, aduk kembali hingga rata. Sisihkan. Panaskan wajan, olesi minyak. Tuang 50 ml adonan, ratakan hingga ke bagian tepi wajan. Masak hingga matang dan kering. Angkat. Lakukan kembali hingga adonan habis. *) Wajan khusus serabi: Wajan berukuran mini yang biasa digunakan untuk membuat kue serabi. Biasa dijual di pasar tradisional. Su...
hallowulandari
Kue Cucur
Makanan Minuman
Kenapa namanya kue cucur? Hahaha. Lucu ya namanya. Usut punya usut dari pedagang kue cucur betawi, karena cara bikinnya dengan cara meneteskan dalam jumlah banyak adonan tersebut di atas loyang. Bahasa betawinya "ngocor"; tapi oleh para pendatang dihaluskan jadi "ngucur", jadilah "cucur". So simple hah? Kue sejenis ini juga terdapat di Tasikmalaya dan diakui sebagai bagian dari budaya khas Tasikmalaya. Nah, itu artinya, kue cucur ini tidak murni dari Betawi sebenarnya. Tapi bagian dari budaya yang dibawa oleh para migran yang datang ke Betawi di masa yang lampau. Tapi, tetap kini sudah dianggap menjadi milik Betawi. Bahan dan cara pembuatannya: Bahan: 150 gram tepung beras 15 gram tepung terigu kadar protein sedang ¼ sendok teh garam 250 mililiter air 85 gram gula merah 50 gram gula pasir 1 lembar daun pandan, potong-potong Minyak goreng secukupny...
hallowulandari
Es Goyang
Makanan Minuman
Siapa tak kangen kepada es unik ini? Ya, es goyang atau ada pula yang menyebutnya sebagai es lilin memang bikin kangen. Disebut es lilin karena bentuknya panjang menyerupai lilin, meski sebetulnya es ini berbentuk batangan. Disebut es goyang karena proses pembuatannya memang harus digoyang-goyang. Makanan es goyang merupakan es krim stik tradisional asli Indonesia, cara pembuatan es goyang ini juga cukup unik yaitu dengan cara di goyang-goyang agar es cepat membeku. Cara membuat es goyang ini terbuat dari berbagai campuran bahan pangan khas Indonesia yaitu dari santan kelapa asli, gula pasir, garam, es batu dan beberapa tambahan pangan seperti buah strawberry, daun pandan dan cokelat bubuk selain itu ada juga coklat cair dan kacang untuk topping. Berikut Resep es goyang Cara membuat es goyang: 1. Semua bahan dicampur menjadi satu, dicampur rata dan dimasak sampai mendidih dan dengan cara diaduk-aduk terus agar santan tidak pecah dan...
hallowulandari
Rujak Pengantin
Makanan Minuman
Rujak Pengantin, Konon rujak ini berasal dari daerah Betawi. Rujak pengantin ini berbeda dengan rujak pada umumnya. jika biasanya rujak terbuat dari buah-buahan maka tidak dengan rujak pengantin. Rujak ini terbuat dari sayur-sayuran seperti taoge, daun selada, kol dan mentimun. Bahan-Bahan 100 g taoge 200 g daging buah nanas, potong-potong tipis memanjang 2 cm 300 g kentang, kukus, potong-potong persegi 2 cm 3 butir telur ayam rebus, kupas, iris tipis 300 g tahu putih, goreng, potong dadu 11/2x11/2 cm 200 g daun selada keriting 150 g kol, iris halus 200 g mentimun, iris tipis Taburan: 100 g kacang tanah goreng Saus: 3 siung bawang putih 8 buah cabai merah 4 buah cabai rawit 1 sdm ebi, sangrai, tumbuk halus 150 g kacang tanah goreng 200 ml air 50 g gula pasir 11/2 sdt garam 3 s...
hallowulandari
Adat Pernikahan Betawi
Ritual
Budaya betawi mengenal cara yang bertingkat-tingkat untuk sampai pada tahap berumah tangga. Tahap-tahap itu pada saat ini memang jarang atau tidak lagi dilakukan, karena berbagai halangan. Tahap-tahap tersebut adalah: a. Ngedelegin , mencari calon menantu perempuan yang di lakukan oleh Mak Comblang. b. Ngelamar , pernyataan meminta pihak lelaki kepada pigak perempuan. c. Bawa Tende Putus , pernyataan atau kesepakatan kapan pernikahan akan dilaksanakan. d. Ngerudat , rombongan keluarga pengantin laki-laki menuju rumah pengantin perempuan, seraya membawa serah-serahan seperti roti budaya, pesalin, sie, dan lain-lain e. Akad Nikah , ikrar yang di ucapkan oleh pengantin laki-laki di hadapsn wali pengantin perempuan. f. Kebesaran , upacara kedua mempelai duduk di puade untuk menerima ucapan selamat dari keluarga dan undangan g. Negor , upaya suami merayu istrinya untuk memulai hidup baru sebagai sebuah kelu...
hallowulandari
Upacara Akikah Betawi (Akeke)
Ritual
Upacara akikah dalam tradisi budaya Betawi disebut dengan Akeke. Akeke adalah upacara selamatan pemberian nama dan mencukur rambut bayi. Pada upacara itu dipotong kambing, satu ekor untuk bayi perempuan dan dua ekor untuk bayi laki-laki. Hasil seluruh rambut yang dipotong atau dicukur dikumpulkan kemudian ditimbang dengan ukuran gram. Jumlah timbangan Misalnya 5 gram, maka ayah si bayi yang sekarang sudah diberi nama, akan membeli emas sebanyak 5 gram. Jumlah uang untuk membeli emas yang 5 gram emas itu akan disumbangkan kepada anak yatim-piatu dan fakir miskin. Akeke juga dimeriahkan dengan pembacaan maulid Al-Barjanzi dan pembagian "berekat" (besek) untuk peserta kenduri. Sumber: http://upacaraadatbetawi.blogspot.com/2013/01/akeke-akekah.html
hallowulandari
Orkes Samrah Betawi
Musik dan Lagu
Alat musik yang membentuk Samrah adalah harmonium, biola, gitar, dan tamborin. Kadang-kadang dilengkapi pula dengan rebana dan gendang. Orkes Samrah biasa digunakan untuk mengiringi nyanyian dan tarian. Lagu yang dimainkan adalah Burung Putih, Pulau Angsa Dua, Cik Minah Sayang, Sirih Kuning, Masmura, Kicir-kicir, Jali-jali, Lenggang-lenggang Kangkung, dsb. Terdapat berbagai versi tentang asal mula disebut sebagai musik Samrah. Musik Samrah dilahirkan di Betawi pada tahun 1918 dan berasal dari teater Riau Dulmuluk, yang dahulu dikenal sebagai teater bangsawan. Kemudian musik itu dikenal sebagai kesenian Samrah yang menyajikan cerita-cerita rakyat. Kesenian Samrah dapat dikelompokkan menjadi empat periode yang dalam setiap periode menggunakan alat musik yang berbeda. Musik Samrah dipergunakan untuk mengiringi lagu dan tari. Kostum yang dipakai pemain musik Samra...
hallowulandari
Tari Topeng Betawi
Tarian
Tari topeng yang memadukan seni musik, tari dan teater ini mendapatkan pengaruh dari kebudayaan Sunda. Para penarinya menggunakan topeng mirip topeng Banjet (Karawang), hanya saja pada tari topeng Betawi menggunakan bahasa Betawi. Tari Topeng, merupakan sebuah tari tradisional Betawi dalam menyambut tamu agung. Asal usul sejarah tari topeng – Tarian Topeng, salah satu ciri khas budaya tari di Indonesia. Jakarta merupakan hasil perpaduan antara budaya masyarakat ada di dalamnya. Pada awalnya, seni tari di Jakarta memiliki pengaruh Sunda dan Cina seperti Jaipong yang mengunakan kostum penari khas pemain Opera Beijing. Namun Jakarta boleh dikatakan daerah yang paling dinamik kerana mempunyai seni tari dengan gaya dan koreografi yang dinamik selain seni tari lama. Tari Topeng adalah visualisasi gerak, yang dibuat nenek moyang tanpa melalui konsep. Ada pengaruh budaya Sunda, namun memiliki ciri khasnya berupa selancar. Para penarinya menggunak...