Entri Terkait
Sapi Garo Rica
Makanan Minuman
Sapi Garo Rica. Ini dia hidangan daging sapi dengan cita rasa khas Manado. Sekilas tentang kata “Garo”. Secara harafiah kata “garo’ dalam bahasa Manado berarti garuk, dimana pengertiannya tidak hanya terbatas pada menggaruk kulit yang gatal. Tetapi juga dapat berarti menggaruk garukkan irus di wajan. Ya kayak mengoseng gitu. Kalau kata “Rica” ya so pasti lah berarti cabe. Pengertiannya kurang lebih, sapi dioseng oseng sama cabe (dan bumbu bumbu lainnya tentu saja). Hanya saja titik beratnya ada pada kata cabe dan identik dengan pedas. Dan memang demikian cara pengolahannya. Semua bumbu di oseng seng sebentar, masukkan daging sapi kemudian masak hingga matang. Bahan 350 gr daging sapi (disarankan pakai daging has dalam) Bumbu untuk melumur daging: 1 sdm air perasan jeruk nipis ½ sdt garam Bahan lainnya ¾ sdm bawang putih yang sudah dihaluskan 1 sdm bawang merah yang...
hallowulandari
Sate Babi
Makanan Minuman
Satu lagi resep masakan Manado -- Resep sate babi – Resep yang keluar dari dapur kami, orang Manado. Sesuai dengan namanya “Resep Sate Babi khusus daging super fresh ala Manado”, memang khusus diracik untuk daging babi super fresh, alias babi yang dipotong sendiri dan dagingnya langsung disate. Tidak dianjurkan untuk jenis dedagingan lain ataupun daging babi yang sudah dipotong agak lama, karena resep ini bener benar hanya mengandalkan kegurihan daging babi. Sate ala Manado, berbumbu ala kadarnya dan biasanya dimasak pada saat acara acara besar yang menyajikan daging babi yang dipotong sendiri. Sering digunakan sebagai menu darurat untuk menjamu tukang masak dan crew dapur, selain itu juga, masakan sate ini dimasak sebagai ucapan terima kasih kepada crew dapur karena mereka sudi membantu dan sekaligus menambah semangat mereka untuk bekerja. Selain mengandalkan kegurihan daging babi super fresh, kelezatan sate ini juga ditunjang dengan cara membakarnya. Kali ini...
hallowulandari
Semur Babi Manado
Makanan Minuman
Semur atau dalam bahasa aslinya (bahasa Belanda) adalah smoor merupakan masakan era kolonial warisan oma oma/opa opa jaman baheula yang masih lestari terhidang di meja makan keluarga Manado Sekilas penampakannya mirip babi kecap. Perbedaan diantaranya ada pada kandungan rempah rempah terutama pala, cengkeh dan merica. Saya sebut masakan ini sebagai ala Manado karena banyak orang Manado yang memasak semur seperti ini.S emur saya kali ini menggunakan daging babi, namun tidak tertutup kemungkinan juga menggunakan daging lainnya seperti sapi dan ayam. Bahan: 1/2 Kg daging babi 1 jeruk nipis diambil airnya 1/2 sdt garam 6 bawang putih dihaluskan 6 bawang merah dihaluskan 4 sdm kecap manis 10 butir Cengkih 2 sdt peres biji pala parut. Jika tidak ada bisa menggunakan pala bubuk Merica menurut selera. Saya pakai 2 sdt. Itu selera keluarga kami Cara memasak semur babi ala Manado Potong potong daging babi ses...
hallowulandari
Semur Ayam Manado
Makanan Minuman
Semur atau dalam bahasa aslinya (bahasa Belanda) adalah smoor merupakan masakan era kolonial warisan oma oma/opa opa jaman baheula yang masih lestari terhidang di meja makan keluarga Manado. Perbedaan diantaranya ada pada kandungan rempah rempah terutama pala, cengkeh dan merica. Saya sebut masakan ini sebagai ala Manado karena banyak orang Manado yang memasak semur seperti ini Bahan: 1. 1/2 Kg daging ayam 2. 1 jeruk nipis diambil airnya 3. 1/2 sdt garam 4. 6 bawang putih dihaluskan 5. 6 bawang merah dihaluskan 6. 4 sdm kecap manis 7. 10 butir Cengkih 8. 2 sdt peres biji pala parut. Jika tidak ada bisa menggunakan pala bubuk 9. Merica menurut selera. Saya pakai 2 sdt. Itu selera keluarga kami Cara memasak semur babi...
hallowulandari
Semur Sapi Manado
Makanan Minuman
Semur atau dalam bahasa aslinya (bahasa Belanda) adalah smoor merupakan masakan era kolonial warisan oma oma/opa opa jaman baheula yang masih lestari terhidang di meja makan keluarga Manado. Perbedaan diantaranya ada pada kandungan rempah rempah terutama pala, cengkeh dan merica. Saya sebut masakan ini sebagai ala Manado karena banyak orang Manado yang memasak semur seperti ini Bahan: 1. 1/2 Kg daging sapi 2. 1 jeruk nipis diambil airnya 3. 1/2 sdt garam 4. 6 bawang putih dihaluskan 5. 6 bawang merah dihaluskan 6. 4 sdm kecap manis 7. 10 butir Cengkih 8. 2 sdt peres biji pala parut. Jika tidak ada bisa menggunakan pala bubuk 9. Merica menurut selera. Saya pakai 2 sdt. Itu selera keluarga kami Cara memasak semur babi...
hallowulandari
Tuna Woku Belanga
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 potong ikan tuna 5 potong ikan tuna 1 jeruk nipis sejumput garam Bumbu halus : 10 cabe rawit merah 5 cabe merah keriting 8 bawang merah 4 bawang putih 3 cm jahe, parut 3 cm kunyit, parut Bahan iris : 2 batang daun bawang, potong 2 cm 2 batang sereh, geprek 5 daun jeruk 1 buah tomat, buang biji, potong-potong 5-6 cabe rawit merah utuh 100 cc air Garam, gula 1 genggam daun kemangi Langkah Cuci tuna hingga bersih, beri air jeruk nipis dan sedikit garam, tunggu sekitar 15-30 menit. Goreng tuna hingga 1/2 matang, jangan sampai berkulit keras. Tiriskan. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting, jahe, kunyit, garam dan gula. Tumis bahan halus berikut daun jeruk, sereh dan tomat dengan 2 sdm minyak bekas goreng minyak. Masukkan ikan tuna dan tambahkan air. Masak hingga bumb...
Fachni
Brudel Jamur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 400 gram terigu cakra (plus 3 sdm extra tepung untuk nguleni) 100 gram terigu segitiga 5 sdm gula pasir 3 sdm susu bubuk 1 1/4 sdm fernipan 150 ml air 150 ml susu cair hangat 1/4 sdt garam 100 gram mentega 2 kuning telur + 1 telur utuh selai dan cokelat untuk isian minyak goreng Bahan oles: 5 sdm tepung beras 6 sdm air Pewarna hijau dan cokelat Langkah Siapkan biang. caranya masukkan 1 sdm gula dan fernipan ke dalam susu cair hangat. aduk rata. tutup, tunggu 5-8 menit hingga berbuih. Kalau udah berbui kita lanjut prosesnya. Masukkan bahan kering ke wadah besar, yaitu terigu, sisa gula, susu bubuk dan garam. aduk rata. buat lubang di tengah. Masukkan ke lubang, telur kocokan, air dan biang. aduk rata pakai sendok. Setelah rata, masukkan mentega. aduk rata lagi. uleni pakai telapak tangan yang dekat pergelanga...
hallowulandari
Bluder Tape Kukus
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 butir telur 100 gr gula pasir 100 gr tape singkong (haluskan) 200 gr tepung terigu 1 sdt vanilli 2 sdm susu bubuk 25 gr margarin (cairkan) Bahan biang: 100 ml air hangat 1/2 sdm ragi instant 1 sdm gula sesuai selera Topping (keju/sukade/messes/kismis dll) Langkah Campur semua bahan biang, aduk rata. Diamkan 15 menit atau sampai berbuih (muncul gelembung-gelembung) tanda ragi aktif ya. Kalau tidak muncul buih berarti ragi sudah rusak dan harus diganti dengan yang baru Kocok telur dan gula pasir cukup sampai gula larut (pake whisk aja) Masukkan tape halus. Aduk rata sampai licin usahakan jangan bergerindil kalau perlu saring ya Masukkan tepung terigu, vanilli, susu bubuk yang sudah diayak. Aduk rata. Terakhir masukkan bahan biang dan margarin cair. Aduk rata Diamkan adonan 40 menit. Ditutup serbet yaa. Kalau sudah adonan akan menge...
hallowulandari
Ontbejkoek (onbekuk) - Tomohon - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Kuliner ini merupakan kuliner turunan dari masa kolonial belanda yang sudah masuk menjadi kuliner Indonesia. khususnya di daerah Tomohon ini. Bahan-bahan 8 butir telor 1 sm tbm (me :sp) 200 gr tepung segitiga 120 gr gula merah di sisir(me :150gr) 50 gr margarin leleh 2 sm bumbu spekuk topping irisan almond Langkah Mixer gula merah dan telor,sp hingga kental berjejak,,kurangi kecptn,masukkan terigu mix sebentar speed low, Masukkan margarin cair,bumbu spekuk,aduk balik,,tuang di loyang bulat,kasih taburan almond saat adonan seteng...
